鶏のスープ（裏庭から）

鶏肉スープ - 香りと物語に満ちた伝統的なレシピ

鶏肉スープは単なるスープではありません。それは日曜日の食卓、家族の再会の喜び、そして祖母のキッチンの香りを思い出させる料理です。このレシピは、あなたのキッチンを温かく迎え入れる場所に変え、すべての食材が美味しい結果に貢献します。一緒に美味しい鶏肉スープの世界に冒険しましょう！

準備時間
- 準備時間：20分
- 調理時間：1時間
- 合計時間：1時間20分
- servings：6-8人分

材料
- 中サイズの玉ねぎ 4個
- 中サイズの人参 2本
- ピーマン 1個（お好みの色で）
- 小さなセロリ 1本
- 鶏肉 1kg（できれば地鶏）
- キャベツの漬物汁 1リットル
- 水 3.5リットル
- 塩、適量
- 新鮮なトマト 4個（または缶詰トマト400g）
- セロリの葉 1束（新鮮、乾燥、または冷凍）

材料の詳細
- 鶏肉：地鶏が手に入る場合は、地鶏を使用してください。地鶏はより豊かな味わいと心地よい食感を提供します。地鶏は工業的に育てられた鶏肉よりもジューシーで香りが豊かです。

- 野菜：玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリはスープの基本です。香草やズッキーニなど、他の野菜を加えて風味と栄養を増すこともできます。

- キャベツの漬物汁：これはスープに心地よい酸味を与える重要な成分です。質の良い、自家製のものを使用してください。

調理手順
1. 材料の準備：まず、野菜を洗って細かく切ります。玉ねぎはサイコロ状に切り、人参はスライスし、ピーマンとセロリは細かく刻みます。これにより、調理中に香りが引き出されます。

2. 肉の準備：鶏肉はよく洗います。大きな鍋に入れ、水を肉がかぶる程度に加え、沸騰させます。最初の煮汁は捨てて、スープの味に影響を与える不純物を取り除くことをお勧めします。

3. 肉を煮る：最初の煮汁を捨てたら、再度肉を鍋に入れ、3.5リットルの新しい水と塩を加えます。中火で煮込み、表面にできる泡を取り除きます。

4. 野菜を加える：約30分後、肉がほぼ煮えたら、刻んだ野菜（玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリ）を加え、一緒に煮込みます。

5. トマト：野菜が柔らかくなり始めたら、刻んだトマトを加えます。トマトは肉や野菜の風味を強化するため、無視しないでください。

6. キャベツの漬物汁：トマトが約10分煮たら、キャベツの漬物汁を加えます。スープを煮立たせます。

7. 麺：最後に、麺を加え、3分以上煮ないようにします。これにより、スープの香りを吸収し、料理に心地よい食感を加えます。

8. セロリの葉：調理の最後の数分に、セロリの葉を加えます。新鮮、乾燥、または冷凍のいずれでも構いません。これにより、フレッシュな味が加わり、香りが引き立ちます。

シェフのアドバイス
- カスタマイズ：風味を個性的にするために、胡椒やローリエの葉などのスパイスを追加できます。スパイシーなスープが好きな場合は、刻んだ唐辛子を加えることをためらわないでください。

- バリエーション：麺の代わりに米や麺を使用することもできます。各バリエーションは、あなたのスープに新しい風味をもたらします。

サーブ
熱々の鶏肉スープを、新鮮なパンのスライスと新鮮なセロリの葉を振りかけて提供します。クリーミーなサワークリームを添えて、風味を加えることもできます。

栄養の利点
このスープは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンやミネラルを提供します。キャベツの漬物汁には消化を助けるプロバイオティクスが含まれています。さらに、他の重い料理に比べて軽い選択肢であり、食材の比率によっては1食あたり約150〜200カロリーです。

よくある質問
- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、豚肉や牛肉を使用できますが、調理時間は異なります。

- スープはどう保存できますか？スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。後で食べるために冷凍することもできます。

- 鶏肉スープは子供に適していますか？もちろんです！健康的な料理ですが、辛すぎないことを確認してください。

飲み物のおすすめ
鶏肉スープは、ドライな白ワインや新鮮なレモネードと非常に相性が良く、食卓に新鮮さを加えます。

個人的なストーリー
子供の頃、毎週日曜日は鶏肉スープのための祝祭でした。祖母はエプロンをつけて、料理の儀式を始め、その魅力的な香りが私たちを食卓に集めました。このレシピは、あの素晴らしい思い出を再び生き返らせ、愛する人たちと新しい思い出を作る完璧な方法です。

このレシピを試して、すべての一口を楽しむことをお勧めします！良い食事を！