Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde – Uma receita cheia de sabor e tradição

A sopa de feijão verde é um prato clássico, apreciado em muitas culturas. Esta receita não só oferece um sabor refinado e um aroma inconfundível, mas também é uma excelente fonte de nutrientes essenciais. O feijão verde é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma escolha perfeita para um almoço saudável. Que tal começarmos a trabalhar e descobrir juntos como podemos preparar uma deliciosa sopa de feijão verde?

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 kg de feijão verde fresco
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 raiz de salsa
- 1 pastinaca
- 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: suco de limão para azedar a sopa

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem o feijão verde em água fria limpa. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou partes secas. Depois de limpar o feijão, coloque-o em um recipiente com água fria. Deixe de molho por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento e incentivará uma textura mais agradável.

Passo 2: Cozimento do feijão
Coloque o feijão em água fria em fogo baixo. Deixe ferver em fogo brando por cerca de 30 minutos, até que comece a amolecer, mas sem desmanchar. Este é o momento ideal para adicionar os legumes.

Passo 3: Adicionando os legumes
Descasque e corte as cenouras em rodelas finas. A raiz de salsa e a pastinaca devem ser picadas finamente, e o pimentão vermelho em cubos. Adicione todos esses legumes à panela com o feijão verde. Continue cozinhando a mistura por mais 15-20 minutos, até que todos os legumes estejam bem cozidos.

Passo 4: Preparação do refogado
Em uma frigideira separada, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio. Quando a cebola ficar translúcida, adicione a páprica doce e misture bem. Este passo intensificará o aroma da sopa. Gradualmente, adicione um pouco do caldo da sopa à frigideira, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Passo 5: Combinando o refogado com a sopa
Assim que o refogado estiver homogêneo, adicione-o à panela com a sopa, mexendo bem. Isso dará à sopa uma consistência mais rica e um sabor mais profundo. Neste momento, você também pode adicionar um pouco de salsa fresca picada para um toque extra de frescor.

Passo 6: Finalizando a sopa
Deixe a sopa ferver mais uma vez, depois prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gosta de sopa azeda, pode adicionar suco de limão para dar um sabor mais vibrante. Assim que a sopa estiver pronta, retire-a do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço
A sopa de feijão verde é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Uma salada verde crocante ao lado completaria perfeitamente a refeição!

Possíveis variações
Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar diferentes temperos, como aipo ou até mesmo um toque de limão para acentuar os sabores. Além disso, você pode substituir a páprica doce por uma picante, se preferir um sabor mais apimentado.

Perguntas frequentes
- Como posso armazenar a sopa de feijão verde?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, bem fechada em um recipiente hermético. Você pode reaquecer em fogo baixo ou no micro-ondas.

- Posso usar feijão verde congelado?
Sim, você pode usar feijão verde congelado, mas certifique-se de descongelá-lo antes de adicioná-lo à sopa.

Benefícios nutricionais
A sopa de feijão verde é uma excelente fonte de fibras, que ajudam a manter a saúde digestiva. Além disso, o feijão verde contém as vitaminas A, C e K, bem como minerais importantes, como ferro e cálcio.

A sopa de feijão verde não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de tradição e saúde às suas refeições. Portanto, não hesite em incluí-la em seu menu semanal! Bom apetite!