हरे सेम का सूप

हरी सेम का सूप - एक स्वाद और परंपरा से भरी रेसिपी

हरी सेम का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है। यह रेसिपी न केवल एक परिष्कृत स्वाद और अद्वितीय सुगंध लाती है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। हरी सेम फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होती है, जो इसे एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बनाती है। चलो काम पर लगते हैं और एक साथ मिलकर स्वादिष्ट हरी सेम का सूप बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा हरी सेम
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 अजमोद की जड़
- 1 पार्सनिप
- 1-2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: सूप को खट्टा करने के लिए सिरका

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पहले हरी सेम को साफ पानी में अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या सूखी भागों को हटा दें। साफ करने के बाद, हरी सेम को ठंडे पानी में डालें। इसे उबालने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने दें। इससे पकाने का समय कम होगा और एक बेहतर बनावट को प्रोत्साहित करेगा।

चरण 2: हरी सेम उबालना
हरी सेम को ठंडे पानी में डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक कि यह नरम होने लगे, लेकिन टूट न जाए। यह सब्जियाँ डालने का आदर्श समय है।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
गाजर को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें। अजमोद की जड़ और पार्सनिप को बारीक काटें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। इन सभी सब्जियों को हरी सेम के बर्तन में डालें। मिश्रण को 15-20 मिनट और पकाते रहें, जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं।

चरण 4: रांता तैयार करना
एक अलग कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो मीठा मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह चरण सूप की सुगंध को बढ़ाएगा। धीरे-धीरे सूप के रस को कढ़ाई में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

चरण 5: रांता को सूप में मिलाना
एक बार जब रांता एकसार हो जाए, तो इसे सूप के बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इससे सूप को एक समृद्ध स्थिरता और गहरी सुगंध मिलेगी। इस समय, आप ताजा कटा हुआ अजमोद भी डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

चरण 6: सूप को पूरा करना
सूप को एक बार और उबालने दें, फिर स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिक जीवंत स्वाद देने के लिए सिरका डाल सकते हैं। एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा के सुझाव
हरी सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजा रोटी या मक्का के दलिया के साथ। आप इसे क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं। एक कुरकुरी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी!

संभवतः बदलाव
एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या यहां तक कि स्वादों को बढ़ाने के लिए नींबू का एक निचोड़। इसके अलावा, यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मीठे मिर्च पाउडर को तीखे से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं हरी सेम का सूप कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, एक सील बंद कंटेनर में। आप इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या मैं जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले पिघला लें।

पोषण संबंधी लाभ
हरी सेम का सूप फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, हरी सेम में विटामिन A, C, और K, साथ ही महत्वपूर्ण खनिज जैसे आयरन और कैल्शियम होते हैं।

हरी सेम का सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह आपके मेज पर परंपरा और स्वास्थ्य लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, इसे अपने साप्ताहिक मेनू में शामिल करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!