ほうれん草とスイバのスープ、燻製ベーコン添え

スモークベーコンとほうれん草・スイバのスープ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4-6

スモークベーコンとほうれん草・スイバのスープは、新鮮な野菜の香りとスモークベーコンの独特な風味を組み合わせた美味しい料理です。これは伝統的な料理で、色とりどりで栄養価が高く、涼しい日にぴったりです。シンプルなレシピですが、複雑な味わいがあり、大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。さあ、一緒に作り方を探りましょう！

スープの歴史の簡単な紹介

スープは一般的に多くの料理文化に存在する料理です。この特定のレシピは、ほうれん草とスイバを使っており、その栄養価と心地よい味わいから特に人気があります。ほうれん草は「スーパーフード」として知られ、ビタミンA、C、Kが豊富で、スイバはそのわずかに酸っぱい風味で新鮮さを加えます。これらの食材をスモークベーコンと組み合わせることで、健康と美味しさの完璧なバランスが生まれます。

必要な材料

- 1kgの新鮮なほうれん草（季節外の場合は冷凍でも可）
- 2つの新鮮なスイバの束
- 200mlの料理用クリーム
- 2個の卵
- 1杯の小麦粉
- 5片のにんにく
- 200gのスモークベーコン、サイコロ状に切る
- 炒め用の油
- 1ティースプーンの甘いパプリカ
- 味に応じた野菜スープの素（または塩）
- お好みで新鮮な黒胡椒
- 4リットルの水

材料の準備

最初のステップは、ほうれん草とスイバを何度も水でよく洗い、汚れがないことを確認することです。冷凍ほうれん草を使用する場合は、事前に解凍してください。

スープの作り方

1. ベーコンを煮る：大きな鍋に4リットルの水を入れて沸かします。サイコロ状に切ったスモークベーコンを加え、中火で約10-15分煮て、柔らかくなり、香りが水に広がるまで煮ます。

2. ルーを作る：フライパンに少量の油を加え、熱します。小麦粉を1杯加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。1-2分後、刻んだにんにくを加え、さらに1-2分炒めて、にんにくが黄金色になるまで加熱しますが、焦がさないようにします。火を止め、甘いパプリカを加えてよく混ぜます。

3. ルーを鍋に加える：ベーコンが煮えたら、鍋から熱いスープを数杯すくい、フライパンのルーに注ぎ、ダマにならないように混ぜ続けます。その後、混合物をスモークベーコンと水の鍋に注ぎます。

4. 野菜を煮る：スープが沸騰したら、ほうれん草とスイバを加えます。これらの野菜はあまり長く煮る必要がないので、スープをさらに5-7分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

5. 卵を加える：別のボウルで卵白と卵黄を分けます。スープが煮えている間に、卵黄をクリームと混ぜて均一になるまで混ぜます。混合物に数杯の温かいスープを加えて卵を温め、その後、混合物を鍋に注ぎます。このテクニックにより、スープに特別なクリーミーさが加わります。

6. スープを仕上げる：好みに応じて野菜スープの素と黒胡椒を加えます。スープを数分間再び煮立ててから火を止めます。

サービング

スモークベーコンとほうれん草・スイバのスープは熱いうちに提供され、上にクリームをスプーン一杯加えることで風味が増します。新鮮なパンのスライスやポレンタがこの料理を完璧に引き立てます。また、クルトンを加えて食感のコントラストを楽しむこともできます。

便利なヒント

- ヴィーガン版：ヴィーガン版を作るには、スモークベーコンをスモーク豆腐に置き換え、植物性クリームを使用します。
- フレーバーを加える：新鮮なハーブ（パセリやディルなど）を加えることで、さらに新鮮さを増すことができます。
- スープの保存：スープは冷蔵庫で2-3日間非常によく保存できます。また、後で使用するために冷凍することもできます。

栄養上の利点

このスープは美味しいだけでなく、非常に栄養価が高いです。ほうれん草は鉄分、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、免疫系の健康に寄与します。スイバは重要なビタミンCを提供し、スモークベーコンは健康的なタンパク質と脂肪を提供します。

よくある質問

1. 冷凍ほうれん草を使えますか？
はい、冷凍ほうれん草は素晴らしい選択です。スープに加える前に解凍してしっかり水を切ってください。

2. スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
もっと辛い味が好みの場合は、調理中に刻んだ唐辛子やチリフレークを少し加えてください。

3. 他にどんな材料を加えられますか？
ニンジンやジャガイモなどの野菜を加えて、スープをよりボリュームのあるものにすることができます。

他の料理との組み合わせ

このスープは新鮮なグリーンサラダやチーズの盛り合わせと完璧に合います。また、淡色のビールや辛口の白ワインが食事を優雅に引き立てます。

個人的なメモ

このスモークベーコンとほうれん草・スイバのスープのレシピは、いつも日曜日の食卓を思い出させます。家族全員がテーブルを囲んで、愛情を込めて作られた料理の豊かな香りを楽しんでいます。私は、作るすべてのポーションにこの温かさと親しみやすさの雰囲気を伝えようとしています。

このスモークベーコンとほうれん草・スイバのスープのレシピが、あなたのキッチンと心に喜びをもたらすことを願っています。ボナペティ！