पालक और खट्टे सूप स्मोक्ड बेकन के साथ

धुंधले बेकन और पालक-खट्टा सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

धुंधले बेकन और पालक-खट्टा सूप एक ऐसा व्यंजन है जो ताजे सब्जियों की सुगंध और धुंधले बेकन के अद्वितीय स्वाद को एक साथ लाता है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो रंगीन और पोषक तत्वों से भरपूर है, ठंडी दिनों के लिए आदर्श है। एक सरल नुस्खा, लेकिन जटिल स्वाद के साथ, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

सूप का संक्षिप्त इतिहास

सूप आमतौर पर कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। यह विशेष नुस्खा, पालक और खट्टा, अपने पोषण मूल्यों और आरामदायक स्वाद के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। पालक को "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है, जो विटामिन A, C और K से भरपूर होता है, जबकि खट्टा, अपनी हल्की खटास के साथ, ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ता है। इन सामग्रियों को धुंधले बेकन के साथ मिलाने से स्वास्थ्य और स्वाद के बीच एक सही संतुलन मिलता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलो ताजा पालक (यदि मौसम नहीं है, तो जमी हुई भी हो सकती है)
- 2 मुट्ठी ताजा खट्टा
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2 अंडे
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 5 लौंग लहसुन
- 200 ग्राम धुंधला बेकन, क्यूब्स में कटे हुए
- तलने के लिए तेल
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- स्वादानुसार वेजिटेबल स्टॉक (या नमक)
- स्वादानुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- 4 लीटर पानी

सामग्री की तैयारी

पहला कदम यह है कि हम पालक और खट्टा को कई बार पानी से अच्छी तरह धो लें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई भी अशुद्धता न हो। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलने दें।

सूप बनाने की विधि

1. बेकन उबालना: एक बड़े बर्तन में 4 लीटर पानी उबालें। क्यूब्स में कटे हुए धुंधले बेकन को डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए और इसकी सुगंध पानी में फैल जाए।

2. रांटास तैयार करना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें। एक चम्मच सफेद आटा डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। लगभग 1-2 मिनट बाद, कुटे हुए लहसुन को डालें और 1-2 मिनट और भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए, लेकिन जल न जाए। आग बुझाएं और मीठी लाल मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. रांटास को बर्तन में डालना: जब बेकन उबाल जाए, तो कुछ गर्म सूप के चम्मच लें और इसे कढ़ाई में रांटास पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर मिश्रण को बेकन और पानी के बर्तन में डालें।

4. सब्जियों को उबालना: सूप को उबालने दें, फिर पालक और खट्टा डालें। इन सब्जियों को पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए सूप को 5-7 मिनट और पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. अंडे डालना: एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जब सूप उबल रहा हो, तो जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह एकसार न हो जाए। मिश्रण में कुछ चम्मच गर्म सूप डालें, ताकि अंडे का तापमान नियंत्रित हो सके, फिर मिश्रण को बर्तन में डालें। यह तकनीक सूप को विशेष क्रीमीनेस देगी।

6. सूप को पूरा करना: स्वादानुसार वेजिटेबल स्टॉक और काली मिर्च डालें। सूप को कुछ मिनट और उबालने दें, फिर आग बुझा दें।

सेवा

धुंधले बेकन और पालक-खट्टा सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच क्रीम डालकर स्वाद बढ़ाएं। एक ताजा रोटी का टुकड़ा या मक्का का दलिया इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप कुरकुरे के लिए क्रोटन भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी संस्करण के लिए, बेकन को स्मोक्ड टोफू से बदलें और पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करें।
- स्वाद बढ़ाना: आप ताजगी बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या डिल को भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को संरक्षित करना: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक बहुत अच्छे से रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे बाद में उपयोग के लिए जमी हुई स्थिति में भी रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। पालक आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत में योगदान करता है। खट्टा महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन C प्रदान करता है, जबकि धुंधला बेकन स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं सूप को और कैसे तीखा बना सकता हूँ?
यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर या आलू जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि सूप को अधिक गाढ़ा बनाया जा सके।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह सूप ताजे हरी सलाद या पनीर की प्लेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर या सूखी सफेद वाइन इस भोजन को खूबसूरती से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट

यह धुंधले बेकन और पालक-खट्टा सूप का नुस्खा हमेशा मुझे रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, प्यार से पकाई गई व्यंजनों की समृद्ध सुगंध का आनंद लेता है। मैं हर एक हिस्से के साथ इस गर्मजोशी और दोस्ताना वातावरण को संचारित करने की कोशिश करता हूँ।

मुझे उम्मीद है कि यह धुंधले बेकन और पालक-खट्टा सूप का नुस्खा आपके रसोईघर और आत्मा में खुशी लाएगा। बौन एपेटिट!