Суп из шпината и щавеля с копченым беконом

Суп из шпината и кислицы с копченым беконом

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Суп из шпината и кислицы с копченым беконом — это деликатес, который сочетает в себе свежие ароматы овощей и неповторимый вкус копченого бекона. Это традиционное блюдо, полное цвета и питательных веществ, идеально подходит для прохладных дней. Простой рецепт, но с комплексным вкусом, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Давайте вместе откроем, как его приготовить!

Краткое введение в историю супа

Суп, в общем, — это блюдо, которое встречается во многих кулинарных культурах. Этот конкретный рецепт, со шпинатом и кислицей, пользуется особой популярностью благодаря своим питательным ценностям и утешительному вкусу. Шпинат известен как "суперфуд", богатый витаминами A, C и K, а кислица, с ее легким кислым вкусом, добавляет свежести. Сочетание этих ингредиентов с копченым беконом предлагает идеальный баланс между здоровьем и вкусом.

Необходимые ингредиенты

- 1 кг свежего шпината (или замороженного, если не сезон)
- 2 горсти свежей кислицы
- 200 мл сметаны для готовки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка белой муки
- 5 зубчиков чеснока
- 200 г копченого бекона, нарезанного кубиками
- Масло для обжаривания
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка приправы (или соли по вкусу)
- Свежемолотый перец по вкусу
- 4 литра воды

Подготовка ингредиентов

Первый шаг — тщательно промыть шпинат и кислицу в нескольких водах, чтобы убедиться, что в них нет никаких загрязнений. Если вы используете замороженный шпинат, дайте ему заранее разморозиться.

Приготовление супа

1. Варка бекона: В большую кастрюлю налейте 4 литра воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками копченый бекон и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока он не станет мягким, а его аромат не распространится по воде.

2. Приготовление заправки: На сковороде разогрейте немного масла. Добавьте столовую ложку белой муки и постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Через 1-2 минуты добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотистым, но не поджаренным. Выключите огонь и добавьте сладкую паприку, хорошо перемешав.

3. Добавление заправки в кастрюлю: Когда бекон сварится, возьмите несколько половников горячего бульона и вылейте их в заправку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем влейте смесь в кастрюлю с беконом и водой.

4. Варка овощей: Дайте супу закипеть, затем добавьте шпинат и кислицу. Они не требуют много времени для готовки, поэтому дайте супу покипеть еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавление яиц: В отдельной миске отделите белки от желтков. Пока суп варится, взбейте желтки со сметаной до однородной массы. Добавьте несколько ложек горячего супа в смесь, чтобы подогреть яйца, затем вылейте смесь в кастрюлю. Этот трюк добавит особую кремовость супу.

6. Завершение супа: Добавьте приправу и перец по вкусу. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем выключите огонь.

Подача

Суп из шпината и кислицы с копченым беконом подается горячим, с ложкой сметаны сверху для дополнительного вкуса. Кусочек свежего хлеба или кукурузной каши идеально дополнит блюдо. Вы также можете добавить гренки для хрустящего контраста.

Полезные советы

- Веганская версия: Для веганской версии замените бекон на копченый тофу и используйте растительную сметану.
- Добавление аромата: Вы также можете поэкспериментировать с добавлением свежих трав, таких как петрушка или укроп, которые добавят дополнительную свежесть.
- Хранение супа: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его также можно заморозить для последующего использования.

Пищевая ценность

Этот суп не только вкусный, но и чрезвычайно питательный. Шпинат богат железом, клетчаткой и антиоксидантами, способствующими здоровью иммунной системы. Кислица приносит важное количество витамина C, а копченый бекон обеспечивает белки и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат — отличный вариант. Убедитесь, что вы разморозили и хорошо отцеживаете его перед добавлением в суп.

2. Как сделать суп более острым?
Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев чили во время приготовления.

3. Какие другие ингредиенты могу добавить?
Вы можете добавить такие овощи, как морковь или картофель, чтобы сделать суп более сытным.

Сочетание с другими блюдами

Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или сырной тарелкой. Кроме того, светлое пиво или сухое белое вино элегантно дополнит блюдо.

Личное замечание

Этот рецепт супа из шпината и кислицы с копченым беконом всегда напоминает мне о воскресных обедах, когда вся семья собиралась за столом, наслаждаясь богатыми ароматами блюд, приготовленных с любовью. Я стараюсь передать эту атмосферу тепла и дружбы в каждой порции, которую готовлю.

Надеюсь, этот рецепт супа из шпината и кислицы с копченым беконом принесет радость в вашу кухню и в ваше сердце. Приятного аппетита!