ドレッシングを添えたきのこスープ
美味しいきのこスープを作るために、まずきのこを掃除し、不純物や土を取り除くことを確認します。冷水の流れの下でよく洗った後、調理中に風味が引き出されるように薄切りにします。次のステップは、ニンジンとパセリの処理です。ニンジンとパセリの皮をむき、洗ってから小さなキューブに切ります。均等に調理され、スープに完璧に統合されるようにします。
鍋にバターを大さじ1入れて熱します。バターが溶けてシズル音を立て始めたら、ニンジン、パセリ、潰したニンニク2片を加えます。これらの野菜を2〜3分間、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜながら炒めます。このプロセスは野菜の風味を引き出し、スープに美味しいベースを追加します。ニンジンが柔らかくなってきたら、スライスしたきのこを加え、味を引き立てるために塩、コショウ、Delikatを少し加えます。すべてを約2分間一緒に炒めます。
次に、野菜を覆うのに十分な水を加え、新鮮なパセリの束を加えます。味に応じて塩やDelikatで調味し続け、スープを弱火で煮ます。鍋の底に何もくっつかないように時々かき混ぜることが重要です。きのこが煮え、風味が調和して混ざり合ったら、スープの準備が整います。
スープが煮ている間、スープをとろみをつけるためのルーを準備します。卵黄2個を取り、サワークリームとよく混ぜてクリーミーな混合物を作ります。残りの3片の潰したニンニクをルーに加え、卵が固まらないように、熱いスープを少しずつ加えながら絶えずかき混ぜます。このステップにより、ルーがより液体状になり、スープにより簡単に統合されます。均一な一貫性が得られたら、ルーを煮ているスープの鍋に注ぎ、優しくかき混ぜます。すべてを数分間一緒に煮立て、火を止めてパセリの葉を取り除きます。
スープは熱く提供され、辛い味を好む人のために、唐辛子を添えることができます。このきのこスープは、心を和ませるだけでなく、個々の好みに応じて調整できるため、各ボウルに喜びをもたらします。いただきます！
材料: 500gのチャンピニオンマッシュルーム（新鮮）2本のニンジン1本のパセリの根4-5片のニンニク1杯のバター400mlのサワークリーム2個の卵黄塩、デリケートに、1/2小さじの白胡椒1束の新鮮なパセリ
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