ड्रेसिंग के साथ मशरूम सूप
एक स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए, हम मशरूम को साफ करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी अशुद्धता या मिट्टी हटा दी जाए। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं ताकि पकाने के दौरान स्वाद प्रकट हो सके। अगला कदम गाजर और अजमोद का ध्यान रखना है। हम गाजर और अजमोद को छीलते हैं, फिर उन्हें धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें और सूप में पूरी तरह से समाहित हो सकें।
एक बर्तन में, हम एक चम्मच मक्खन गरम करते हैं। जब मक्खन पिघल जाए और चिटकने लगे, तो हम गाजर, अजमोद और दो कुचले हुए लहसुन की कलियां डालते हैं। हम इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि वे बर्तन के नीचे चिपक न जाएं। यह प्रक्रिया सब्जियों के स्वाद को मुक्त करेगी और हमारे सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार जोड़ेगी। जब गाजर नरम होने लगे, तो हम कटी हुई मशरूम डालते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी Delikat डालते हैं। हम सब कुछ लगभग 2 मिनट तक एक साथ भूनने देते हैं।
फिर, हम सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और एक मुट्ठी ताजा अजमोद डालते हैं। हम स्वाद के अनुसार नमक या Delikat के साथ सीज़न करना जारी रखते हैं, फिर सूप को धीमी आंच पर उबलने देते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुछ भी बर्तन के नीचे चिपके नहीं। सूप तब तैयार होगा जब मशरूम पक जाएं और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।
जब सूप उबल रहा हो, हम उस आटे को तैयार करते हैं जिसका उपयोग हम सूप को गाढ़ा करने के लिए करेंगे। हम दो अंडे की जर्दी लेते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम आटे में बाकी के तीन कुचले हुए लहसुन की कलियां डालते हैं और, अंडों के फटने से बचने के लिए, हम धीरे-धीरे गर्म सूप में एक चम्मच डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। यह कदम आटे को अधिक तरल बना देगा और सूप में अधिक आसानी से समाहित होने की अनुमति देगा। जब हम एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम आटे को उबलते सूप में डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं। हम सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, फिर आंच बंद कर देते हैं और अजमोद की पत्तियों को हटा देते हैं।
सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, और जो लोग अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, वे इसे मिर्च के साथ परोस सकते हैं। यह मशरूम सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि इसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे हर कटोरे में खुशी का स्पर्श मिलता है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 500 ग्राम चंपियन मशरूम (ताजा) 2 गाजर 1 अजवाइन की जड़ 4-5 लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा चम्मच मक्खन 400 मिली क्रीम 2 अंडे की जर्दी नमक, हल्का, 1/2 चम्मच सफेद मिर्च 1 छोटा गुच्छा ताजा अजवाइन
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