大豆シチューのご飯
大豆粒は植物性タンパク質の優れた供給源であり、どんな食事も美味しくて満足感のある体験に変えることができます。まず、温水に浸して、特別な風味を与えるために少しベジータを加えます。粒が約20分間風味を吸収するのを待ちます。このステップは非常に重要です。なぜなら、これにより大豆が再水和され、テクスチャーが改善されるからです。
その間に、玉ねぎの準備をします。慎重に皮を剥き、均等にキャラメル化するために薄切りにします。フライパンに少し油を熱し、底を覆うのに十分な量を入れ、スライスした玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、時折かき混ぜながら、透明になり甘い香りを放つまで炒めます。ここが、よく水を切った大豆粒を加える理想的なタイミングです。味を整えるために、ベジータ、新鮮に挽いた黒胡椒、そして色と風味を加えるために小さじ1杯の甘いパプリカを加えます。すべてを弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、大豆が柔らかくなり、しっかりと味が染み込むまで煮ます。
大豆が調理されたら、味を強化する時です。心地よい酸味とクリーミーなテクスチャーを提供するトマトペーストと、フレッシュなディルを加えます。これにより、フレッシュで香り高いノートが加わります。数分間煮込んで、風味が調和するようにします。
その間に、米に注意を向けます。米を冷水で洗い、余分なでんぷんを取り除き、使用する米の種類に応じて2〜3カップの水で鍋で煮ます。さらに、風味を増すために少しベジータを加えます。米が少し柔らかくなるまで煮ますが、完全には煮ないでください。液体を吸収し続けますので。ほぼ準備ができたら、刻んだ新鮮なパセリを加え、風味を均等に分配するために優しく混ぜます。
米が炊きあがったら、平らな皿に盛り付け、中央に小さな穴を開けます。これが大豆シチューの完璧な巣になります。味だけでなく、魅力的なプレゼンテーションも加えます。穴を大豆シチューで埋め、色のコントラストを作るように注意深く配置します。この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高く、ビーガンや肉の消費を減らしたい人にとって素晴らしい選択肢です。熱く提供し、新鮮なグリーンサラダや蒸し野菜と一緒に、健康的でバランスの取れた食事を完成させます。
材料: 1カップの米、70gの大豆粒、1個の玉ねぎ、トマトペースト大さじ2、ディル、胡椒、パプリカ、植物油
