सोया स्टू के साथ चावल
सोया ग्रेन्यूल पौधों के आधार पर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और किसी भी भोजन को एक स्वादिष्ट और भरपूर अनुभव में बदल सकते हैं। हम उन्हें गर्म पानी में भिगोने से शुरू करते हैं, जिसमें उन्हें एक विशेष स्वाद देने के लिए थोड़ी सी वेजिटा मिलाते हैं। हम ग्रेन्यूल को लगभग 20 मिनट तक स्वादों को अवशोषित करने देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सोया को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करेगा और इसकी बनावट में सुधार करेगा।
इस बीच, हम प्याज का ध्यान रखते हैं। हम इसे ध्यान से छीलते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं ताकि यह समान रूप से कारमेलाइज़ हो सके। एक पैन में, हम थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं, इतना कि यह नीचे को कवर कर सके, और कटे हुए प्याज को डालते हैं। हम प्याज को मध्यम आंच पर भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी मीठी सुगंध प्रकट न हो जाए। यह ठीक वही समय है जब हमें अच्छी तरह से निथरे हुए सोया ग्रेन्यूल डालने चाहिए, स्वाद के अनुसार वेजिटा, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच मीठी पपरिका डालकर रंग और स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ना चाहिए। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सोया नर्म और अच्छी तरह से भिगो न जाए।
एक बार जब सोया पक जाए, तो यह स्वाद को बढ़ाने का समय है। हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो सुखद अम्लता और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा, और कटा हुआ ताजा डिल, जो ताजगी और सुगंधित नोट लाएगा। हम मिश्रण को कुछ मिनटों तक पकने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाएं।
इस बीच, हम चावल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम चावल को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए, फिर इसे एक बर्तन में 2-3 कप पानी के साथ उबालने के लिए रखते हैं, जो चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। हम थोड़ा सा वेजिटा भी डालते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। हम चावल को तब तक उबालते हैं जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि वह तरल को अवशोषित करना जारी रखेगा। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो हम कटा हुआ ताजा धनिया डालते हैं, धीरे से हिलाते हुए ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।
एक बार जब चावल पक जाए, तो हम इसे एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, बीच में एक छोटा सा छिद्र बनाते हैं। यह सोया स्ट्यू के लिए एकदम सही घोंसला बन जाएगा, जो न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी करता है। हम छिद्र को सोया स्ट्यू से भरते हैं, इसे सावधानी से व्यवस्थित करते हैं ताकि रंग का एक कंट्रास्ट बन सके। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो शाकाहारियों या मांस के सेवन को कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ, ताकि भोजन को स्वस्थ और संतुलित तरीके से पूरा किया जा सके।
सामग्री: 1 कप चावल, 70 ग्राम सोया दाने, 1 प्याज, 2 चम्मच टमाटर की पेस्ट, डिल, काली मिर्च, पपरिका, वनस्पति तेल
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