赤い酸っぱいチェリー入りの酸っぱいラムズクォーターのスープ

酸っぱい莴苣スープと赤いサクランボは、料理の伝統と新鮮で健康的な食材を組み合わせた美味しい料理であり、大切な人々に心温まる美味しい食事を提供します。このシンプルで香り高いレシピは、サクランボが旬で莴苣が新鮮な夏の日にぴったりです。料理の旅を始め、この美味しいスープを段階的に作る方法を発見してください。

合計時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
分量：4-6

材料
- 新鮮な莴苣 300g
- 青ネギ 7-8本
- 中くらいの人参 1本
- 赤いサクランボ 200g
- トマトとパプリカ（缶詰、ストックから）100ml
- 米 30g
- 油 30ml
- 野菜調味料 2小さじ（または塩、好みに応じて）
- 水 2リットル
- 新鮮なディル 2-3本

歴史と栄養的利点
酸っぱい莴苣スープは、豊かで多様な料理の伝統を反映する料理の一つです。莴苣はビタミンA、C、Kが豊富な緑の葉を持つ草本植物であり、サクランボは抗酸化物質を豊富に含む酸味を加えます。これらの材料の組み合わせは、美味しい味を提供するだけでなく、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた栄養源でもあります。

酸っぱい莴苣スープの作り方

1. サクランボの準備
まず、大きな鍋に赤いサクランボを冷水に入れます。中火で約15-20分煮て、柔らかくなるまで加熱します。煮たら、水から取り出し、ブレンダーまたはハンドブレンダーで少し煮汁を加えながら混ぜます。得られたペーストをこして、種を取り除きます。

2. 莴苣の準備
冷水で莴苣をよく洗い、汚れを取り除きます。葉を小さいストリップに切って、均等に調理します。この植物は多用途な食材であり、スープに使用することで独特の香りを与えます。

3. ネギと人参をソテー
大きな鍋に油を加え、細かく切った青ネギとおろした人参を5-6分間炒めます。このステップは、スープの基本的な香りを発展させるために重要です。ネギが早く柔らかくなるように、塩を少し加えることもできます。

4. 米と水を加える
ネギと人参が黄金色になったら、米を加えてよく混ぜます。次に、水（2リットル）を注ぎ、すべてを沸騰させます。米はスープに粘り気を加え、ボリュームのある料理に変えます。

5. 莴苣と他の材料を加える
水が沸騰し始めたら、切った莴苣を加えます。他の材料と一緒に葉が柔らかくなるまで、約5-7分間煮ます。今、缶詰のトマトとサクランボのジュースを加えます。スープが完璧に香りを融合させるために、さらに2-3分間煮ます。

6. 完成とサービング
火を消す前に、刻んだディルを加え、フレッシュな味と独特の香りを与えます。スープを味見し、必要に応じて塩やスパイスを調整します。

サービング
酸っぱい莴苣スープと赤いサクランボは、熱々で、新鮮なパンやポレンタと一緒に提供されます。スプーン一杯のサワークリームを加えると、クリーミーで美味しい風味が増します。また、スープに少しレモン汁を絞ることで、酸味が増します。

バリエーションと提案
- 他の野菜を加えたバリエーション：ジャガイモやズッキーニを加えてスープをよりボリューム満点にすることができます。
- 肉のスープ：もっとボリュームのあるバージョンを好む場合は、鶏肉や豚肉のキューブを加え、最初にネギと一緒に炒めることができます。
- ヴィーガンスープ：このレシピは簡単に適応でき、米を省いて豆腐や他の野菜を加えることができます。

よくある質問
1. 冷凍莴苣は使えますか？
はい、冷凍莴苣は使用できますが、スープに加える前に解凍してしっかりと水気を切ることをお勧めします。

2. スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
酸っぱい莴苣スープは冷蔵庫で2-3日保存できます、密閉容器に入れて。

3. 冷凍できますか？
米入りのスープは冷凍しない方が良いです、なぜなら食感が影響を受ける可能性があるからです。その代わりに、米なしのスープベースだけを冷凍することができます。

結論
酸っぱい莴苣スープと赤いサクランボは、単なるレシピ以上のものです。それは、あなたに子供の頃の味や家族の食事を思い出させる料理体験です。このレシピを試して、その新鮮で快適な香りに浸ってみてください。すべての一口が味の祝祭となるでしょう！