खट्टे लैम्ब्स क्वार्टर सूप लाल खट्टे चेरी के साथ

खट्टा चुकंदर का सूप लाल चेरी के साथ एक व्यंजन है जो पाक परंपराओं को ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ मिलाता है, प्रियजनों को एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए आदर्श है, जब चेरी का मौसम होता है और चुकंदर ताजगी के चरम पर होता है। अपनी पाक यात्रा शुरू करें और जानें कि इस स्वादिष्ट सूप को चरण दर चरण कैसे बनाना है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
भाग: 4-6

सामग्री
- 300 ग्राम ताजा चुकंदर
- 7-8 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 मध्यम गाजर
- 200 ग्राम लाल चेरी
- 100 मिली टमाटर और मिर्च (डिब्बाबंद, भंडार से)
- 30 ग्राम चावल
- 30 मिली तेल
- 2 चम्मच सब्जी मसाला (या स्वादानुसार नमक)
- 2 लीटर पानी
- 2-3 ताजा धनिया की डंडी

इतिहास और पोषण लाभ
खट्टा चुकंदर का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो समृद्ध और विविध पाक परंपरा को दर्शाता है। चुकंदर एक हर्बेसियस पौधा है जिसमें हरी पत्तियाँ होती हैं, जो विटामिन A, C और K से भरपूर होती हैं, और चेरी एक खट्टा स्वाद जोड़ती है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इन सामग्रियों का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट पोषण स्रोत भी है।

खट्टा चुकंदर के सूप की तैयारी

1. चेरी की तैयारी
सबसे पहले, लाल चेरी को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और एक ब्लेंडर में डालकर थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाते हुए पीस लें। प्राप्त पेस्ट को छान लें ताकि बीज निकल जाएं।

2. चुकंदर की तैयारी
चुकंदर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता दूर हो जाए। पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह पौधा एक बहुपरकारी सामग्री है, और इसका सूप में उपयोग इसे एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है।

3. प्याज और गाजर को भूनें
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और बारीक कटी हुई हरी प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को 5-6 मिनट तक भूनें। यह कदम सूप के मूल स्वादों को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है। आप प्याज को जल्दी नरम करने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

4. चावल और पानी डालें
जब प्याज और गाजर सुनहरे हो जाएं, तो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगला कदम पानी (2 लीटर) डालना है और सब कुछ उबालने लाना है। चावल सूप को गाढ़ा करेगा और इसे एक भरपेट व्यंजन में बदल देगा।

5. चुकंदर और अन्य सामग्री डालें
जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए चुकंदर को डालें। इसे अन्य सामग्रियों के साथ 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक पत्तियाँ कोमल न हो जाएं। अब डिब्बाबंद टमाटर और चेरी का रस डालें। सूप को 2-3 मिनट और उबालें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

6. समाप्ति और परोसना
आग बुझाने से पहले, बारीक कटी हुई धनिया डालें, जो ताजगी का स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करेगा। सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक या मसाले समायोजित करें।

परोसना
खट्टा चुकंदर का सूप लाल चेरी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड या मक्का के दलिये के साथ। एक चम्मच दही एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ सकता है। इसके अलावा, आप सूप में थोड़ी नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि खट्टापन बढ़ सके।

विविधताएँ और सुझाव
- अन्य सब्जियों के साथ विविधता: आप आलू या तोरी जोड़ सकते हैं ताकि सूप अधिक भरपूर हो सके।
- मांस का सूप: यदि आप अधिक भरपेट संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन या पोर्क के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिन्हें शुरुआत में प्याज के साथ भून सकते हैं।
- शाकाहारी सूप: इसके अलावा, इस नुस्खे को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, चावल को हटा कर टोफू या अन्य सब्जियाँ जोड़कर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या जमी हुई चुकंदर का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, जमी हुई चुकंदर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे सूप में डालने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह सूखा लेना चाहिए।

2. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
खट्टा चुकंदर का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रहता है, एक एयरटाइट कंटेनर में।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
चावल वाले सूप को फ्रीज नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है। इसके बजाय, आप केवल चावल के बिना सूप का बेस फ्रीज कर सकते हैं।

निष्कर्ष
खट्टा चुकंदर का सूप लाल चेरी के साथ एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको बचपन के स्वाद और पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके ताजगी और आरामदायक सुगंध में खुद को डुबो दें। हर एक कौर स्वाद का उत्सव होगा!