ペニーロイヤル（Mentha pulegium）を使用したアロマオイル

ポエジョの香油：サラダやマリネのためのデリカテッセン

準備時間：10分
マセレーション時間：7日
ポーション数：250ml

料理のスパイスを考えると、香油は常にインスピレーションを与える選択です。このポエジョ（Mentha pulegium）を使った香油のレシピは、シンプルでありながら非常に多用途で、サラダ、マリネ、さらにはグリル料理に新鮮さと独特の風味をもたらします。さらに、ポエジョは民間療法において長い歴史を持ち、不眠症や風邪に対する自然な鎮静剤として使用されてきました。したがって、美味しい成分を得るだけでなく、皿に健康の要素も加えることができます！

材料：

- 250mlの高品質なエキストラバージンオリーブオイル
- ポエジョ（Mentha pulegium）5〜6本
- 大きなニンニク2片、スライス
- 塩、好みに応じて（約1/2小さじ）

必要な器具：

- 清潔なガラス瓶または密閉できる瓶
- スライス用のナイフ
- 計量スプーン
- ふるいまたはガーゼ（オプション、油のろ過用）

手順：

1. 材料の準備：まず、ニンニクをきれいにします。2片のニンニクを薄いスライスに切り、香りが油に早く放出されるようにします。

2. 材料を瓶に加える：ガラス瓶または瓶を取り、スライスしたニンニクを加えます。その後、ポエジョの茎を瓶の中に並べます。香油を強くするためには、植物が新鮮であることが重要です。

3. 調味：瓶の中の材料に塩を振りかけます。塩は風味を強化し、油の保存に役立ちます。

4. 油を加える：オリーブオイルを注意深く注ぎ、植物とニンニクを完全に覆うようにします。すべての材料が油にしっかりと浸ることが重要です。

5. 瓶を封印する：瓶に蓋をしっかりと閉めます。香油は香りを発展させるために時間が必要です。

6. マセレーション：油を涼しく暗い場所に約7日間放置します。毎日瓶を軽く振って香りを混ぜるのを助けます。

7. ろ過（オプション）：マセレーション期間が終わったら、大きなニンニクのスライスやポエジョの葉を取り除くために油をろ過することができます。これにはふるいやガーゼを使用します。

8. 保存：香油を清潔で密閉できる瓶に移します。直射日光を避けて室温で保存でき、数ヶ月間香りを保ちます。

役立つヒント：

- 高品質のオリーブオイルを選ぶ：香油の最終的な味は、オリーブオイルの品質に大きく依存します。苦味と新鮮な味わいのあるエキストラバージンオイルを選びましょう。
- 他のハーブを試す：ポエジョの他に、バジル、ローズマリー、タイムなどのハーブを試して、カスタマイズした香油を作ることができます。
- 多様な用途：ポエジョの香油は、サラダの味付け、マリネの風味付け、ソースの風味付け、さらにはグリル野菜にスプレーするのに最適です。

美味しい組み合わせ：

記憶に残るメニューを作成するために、ポエジョの香油を次のように組み合わせることができます：

- シンプルなサラダ：ポエジョの香油を使ったトマトとモッツァレラのサラダは素晴らしい味わいです。
- グリル魚：調理する前に、魚の切り身をマリネするために油を使い、新鮮で香りのある味わいを加えます。
- 炒めた野菜：炒めた野菜に香油をスプレーして風味を増します。

栄養情報：

オリーブオイルは、心臓の健康に良いモノ不飽和脂肪酸が豊富です。また、炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質も含まれています。一方、ポエジョは風味を提供するだけでなく、さまざまな自然療法に使用される鎮静特性を持つ成分でもあります。

よくある質問：

1. 香油に他の植物を使うことはできますか？
もちろん！バジル、オレガノ、ローズマリー、さらには唐辛子などの植物を試して、異なる風味の香油を作ることができます。

2. 香油はどのくらいの期間保存できますか？
香油は室温で数ヶ月保存できますが、最適な風味を楽しむために3ヶ月以内に消費することをお勧めします。

3. 香油は健康ですか？
はい、オリーブオイルは健康的な脂肪と抗酸化物質が含まれているため、健康的な食品と見なされています。

個人的な感想：

このポエジョの香油のレシピは、いつも手元に新鮮なハーブがあり、巧みにキッチンで使用されていた祖母の家での夏を思い出させてくれました。このレシピを試し、さまざまなハーブの組み合わせを楽しみ、料理を真の味覚の祝祭に変える香りの一滴一滴を楽しむことをお勧めします！

料理を楽しんで、ポエジョの香油の自然な風味を楽しんでください！