Aceite aromático con poleo (Mentha pulegium)

Aceite aromatizado de poejo: una delicia para ensaladas y escabeches

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de maceración: 7 días
Número de porciones: 250 ml

Cuando se trata de condimentar platos, un aceite aromatizado es siempre una elección inspirada. Esta receta de aceite aromatizado de Poejo (Mentha pulegium) no sólo es sencilla, sino también muy versátil, ya que aporta un toque de frescor y un sabor inconfundible a ensaladas, adobos o incluso platos a la parrilla. Además, el poejo tiene una larga historia en la medicina popular, ya que se utiliza como analgésico natural, eficaz contra el insomnio y los resfriados. Así pues, no sólo obtendrá un ingrediente delicioso, ¡sino que también aportará un toque de salud a su plato!

Ingredientes:

- 250 ml de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
- 5-6 ramitas de Poejo (Mentha pulegium)
- 2 dientes de ajo grandes, laminados
- Sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)

Utensilios necesarios:

- Un frasco o bote de cristal limpio con tapa hermética
- Cuchillo para cortar
- Cuchara dosificadora
- Colador o estopilla (opcional para colar el aceite)

Paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Empezar pelando el ajo. Corta los dos dientes de ajo en láminas finas para que su sabor se libere más rápidamente en el aceite.

2. 2. Añadir los ingredientes a la botella: Coge la botella o el tarro de cristal y añade las láminas de ajo. A continuación, ensarta las ramitas de Poejo dentro de la botella. Es importante que las hierbas sean frescas para obtener un aceite de sabor intenso.

3. Condimento: espolvoree sal sobre los ingredientes de la botella. La sal ayudará a intensificar los sabores y a conservar el aceite.

4. Añadir el aceite: Vierta con cuidado el aceite de oliva, asegurándose de cubrir completamente las hierbas y el ajo. Es esencial que todos los ingredientes se incorporen bien al aceite para que se desarrollen los sabores.

5. Cierre el frasco: Ponga la tapa en el frasco o tarro y asegúrese de que esté bien cerrado. El aceite aromatizado necesitará tiempo para desarrollar su sabor.

6. Maceración: Deje macerar el aceite en un lugar fresco y oscuro durante unos 7 días. Agite suavemente la botella cada día para ayudar a que los sabores se mezclen.

7. Filtrado (opcional): Tras el periodo de maceración, puede filtrar el aceite para eliminar las láminas de ajo y las hojas de poejo si prefiere un aceite más claro. Para ello, utilice un colador o una estopilla.

8. Conservación: Transfiera el aceite aromatizado a una botella limpia y hermética. Puede conservarse a temperatura ambiente, alejado de la luz directa, y mantendrá su sabor durante varios meses.

Consejos útiles:

- Elija un aceite de oliva de calidad: El sabor final del aceite aromatizado depende mucho de la calidad del aceite de oliva. Elija un aceite virgen extra con un toque amargo y un sabor fresco.
- Experimente con otras hierbas: Además del Poejo, puedes probar con otras hierbas aromáticas como la albahaca, el romero o el tomillo para crear aceites aromatizados personalizados.
- Usos versátiles: El aceite aromatizado de Poejo es perfecto para aliñar ensaladas, aromatizar adobos, dar sabor a salsas o incluso rociar verduras asadas.

Deliciosas combinaciones:

Para crear un menú memorable, puede combinar el aceite aromatizado con:

- Ensaladas sencillas: Una ensalada de tomate y mozzarella con aceite aromatizado Poejo tendrá un sabor delicioso.
- Pescado a la plancha: Utilice el aceite para marinar filetes de pescado antes de cocinarlos, añadiendo un sabor fresco y aromático.
- Verduras asadas: Rocíe las verduras asadas con aceite aromático para darles más sabor.

Información nutricional:

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monosaturados, beneficiosos para la salud del corazón. También contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación. El poejo, por su parte, no sólo aporta sabor, sino que también es un ingrediente con propiedades calmantes y se utiliza en diversos remedios herbales.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar otras hierbas para aromatizar el aceite?
Por supuesto. Puede experimentar con hierbas como la albahaca, el orégano, el romero o incluso la guindilla para obtener aceites con sabores diferentes.

2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse el aceite aromatizado?
El aceite aromatizado puede conservarse a temperatura ambiente durante varios meses, pero se recomienda consumirlo antes de 3 meses para disfrutar de sus sabores óptimos.

3. ¿Es saludable el aceite aromatizado?
Sí, el aceite de oliva se considera un alimento saludable, gracias a su contenido en grasas saludables y antioxidantes.

Nota personal:

Esta receta de aceite aromatizado de Poejo me ha recordado a los veranos pasados con mis abuelos, donde las hierbas frescas siempre estaban a mano y se utilizaban con maestría en la cocina. Te animo a que pruebes esta receta, experimentes con diferentes combinaciones de hierbas y disfrutes de cada gota de sabor que convertirá tus platos en una auténtica celebración del gusto.

¡Póngase a cocinar y disfrute de los sabores naturales del aceite aromatizado Poejo!