手作りバター
私が今まで食べた中で最高のバターは、私が自宅で作ったものであり、このレシピを試して以来、商業用のバターを購入する必要を感じなくなりました。すべては、英語のウェブサイトで見つけたレシピから始まり、その後、ラドゥ・ポポビッチによる自家製バターの作り方に関する記事も読みました。好奇心が私を試す気にさせ、今では結果に非常に満足しています。私は何年も自家製のヨーグルトを作っていますが、バターは私にとって新しいものであったため、実験することにしました。
美味しいバターを得るためには、質の高い牛乳を使用することが不可欠です。私は農家から牛乳を調達し、しばしば水分が多く含まれている商業製品を避けています。この選択は最終製品の質に反映されます。牛乳を沸騰させた後、冷蔵庫で冷やし、2週間の間に表面に形成されたクリームを集めました。400mlのクリームを集めることができ、冷凍庫に保管し、バターに変える準備が整いました。
バターを作るために、泡立て器が付いたハンドブレンダーを使用しました。クリームを高い容器に入れ、飛び散りを防ぐために理想的です。バターを泡立て始めてから1分も経たないうちに、商業製品に似た一貫性のクリームが得られましたが、続けることに決めました。「バターを泡立てて水が出るまで」と言われているように、数分後にはバターが液体から分離し、固体の塊を形成し始めました。
最初の試みでは、生成された水をすべて保持しましたが、すぐに酸っぱくなることがわかりました。したがって、2回目の試みでは、余分な液体を取り除くために吸水性のキッチンペーパーを使用しました。得られたバターは、商業製品では決して出会ったことのない風味と食感を持っていました。こんなに美味しくて自然なものを作り出したという思いは、私に誇りを感じさせました。
すべての感覚を楽しませる料理体験を探しているなら、このレシピを試してみることをお勧めします。後悔することはなく、自家製のバターの味がすべての料理を特別なものに変えてくれるでしょう。新鮮でクリーミーで風味豊かなバターで家族や友人を感動させる準備をしてください。これは間違いなくあなたのキッチンでの発見となるでしょう！
材料: 400mlのクロテッドクリームまたは甘いクリーム
