Aromatisches Öl mit Pennyroyal (Mentha pulegium)

Öl mit Poejo-Aroma: Eine Delikatesse für Salate und Marinaden

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Mazerationszeit: 7 Tage
Anzahl der Portionen: 250 ml

Wenn es darum geht, Gerichte zu würzen, ist ein aromatisiertes Öl immer eine gute Wahl. Dieses Rezept für aromatisiertes Poejo-Öl (Mentha pulegium) ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig und verleiht Salaten, Marinaden oder auch Grillgerichten einen Hauch von Frische und einen unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus hat Poejo eine lange Geschichte in der Volksmedizin, wo es als natürliches Schmerzmittel verwendet wird und gegen Schlaflosigkeit und Erkältungen hilft. Sie erhalten also nicht nur eine köstliche Zutat, sondern bringen auch einen Hauch von Gesundheit auf Ihren Teller!

Zutaten:

- 250 ml hochwertiges natives Olivenöl extra
- 5-6 Zweige Poejo (Mentha pulegium)
- 2 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Salz nach Geschmack (etwa 1/2 Teelöffel)

Benötigte Utensilien:

- Eine saubere Glasflasche oder ein Glas mit einem dicht schließenden Deckel
- Schneidemesser
- Messlöffel
- Sieb oder Käsetuch (optional zum Abseihen des Öls)

Schritt für Schritt:

1. Die Zutaten vorbereiten: Zuerst den Knoblauch schälen. Schneiden Sie die beiden Knoblauchzehen in dünne Scheiben, damit ihr Aroma schneller an das Öl abgegeben wird.

2. Zutaten in die Flasche geben: Nehmen Sie die Flasche oder das Glasgefäß und geben Sie die Knoblauchscheiben hinein. Dann fädeln Sie die Poejo-Zweige in die Flasche. Es ist wichtig, dass die Kräuter frisch sind, um ein Öl mit intensivem Geschmack zu erhalten.

3. Würzen: Streuen Sie Salz über die Zutaten in der Flasche. Das Salz trägt dazu bei, die Aromen zu intensivieren und das Öl haltbar zu machen.

4. Hinzufügen des Öls: Gießen Sie das Olivenöl vorsichtig ein und achten Sie darauf, dass die Kräuter und der Knoblauch vollständig bedeckt sind. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut in das Öl eingearbeitet sind, damit sich die Aromen entfalten können.

5. Verschließen der Flasche: Setzen Sie den Deckel auf die Flasche oder das Glas und achten Sie darauf, dass es gut verschlossen ist. Das aromatisierte Öl braucht Zeit, um seinen Geschmack zu entwickeln.

6. Mazeration: Lassen Sie das Öl etwa 7 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort mazerieren. Schütteln Sie die Flasche jeden Tag leicht, damit sich die Aromen vermischen können.

7. Filtern (optional): Nach der Mazerationszeit können Sie das Öl filtern, um die Knoblauchscheiben und Poejo-Blätter zu entfernen, wenn Sie ein klareres Öl bevorzugen. Verwenden Sie dazu ein Sieb oder Käsetuch.

8. Lagerung: Füllen Sie das aromatisierte Öl in eine saubere, luftdicht verschlossene Flasche. Es kann bei Zimmertemperatur und vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden und bleibt mehrere Monate lang aromatisch.

Nützliche Tipps:

- Wählen Sie ein hochwertiges Olivenöl: Der endgültige Geschmack des aromatisierten Öls hängt sehr stark von der Qualität des Olivenöls ab. Wählen Sie ein natives Olivenöl extra mit einem Hauch von Bitterkeit und einem frischen Geschmack.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern: Neben Poejo können Sie auch andere aromatische Kräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Thymian verwenden, um aromatisierte Öle nach Ihren Wünschen herzustellen.
- Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Das aromatisierte Öl von Poejo eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten, zum Aromatisieren von Marinaden, zum Verfeinern von Soßen oder sogar zum Beträufeln von gegrilltem Gemüse.

Köstliche Kombinationen:

Um ein unvergessliches Menü zu kreieren, können Sie aromatisiertes Öl kombinieren mit:

- Einfache Salate: Ein Tomaten-Mozzarella-Salat mit Poejo-Aromaöl schmeckt hervorragend.
- Gegrillter Fisch: Verwenden Sie das Öl, um Fischfilets vor dem Garen zu marinieren, was ihnen einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht.
- Gebratenes Gemüse: Beträufeln Sie gebratenes Gemüse mit aromatischem Öl für zusätzlichen Geschmack.

Nährwertangaben:

Olivenöl ist reich an einfach gesättigten Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens von Vorteil sind. Außerdem enthält es Antioxidantien, die Entzündungen hemmen können. Poejo hingegen sorgt nicht nur für Geschmack, sondern ist auch ein Inhaltsstoff mit beruhigenden Eigenschaften und wird in verschiedenen pflanzlichen Heilmitteln verwendet.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Kräuter zum Aromatisieren des Öls verwenden?
Auf jeden Fall! Sie können mit Kräutern wie Basilikum, Oregano, Rosmarin oder sogar Chilischoten experimentieren, um Öle mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erhalten.

2. Wie lange ist aromatisiertes Öl haltbar?
Aromatisiertes Öl kann bei Zimmertemperatur mehrere Monate aufbewahrt werden, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen, um seinen optimalen Geschmack zu genießen.

3. Ist aromatisiertes Öl gesund?
Ja, Olivenöl gilt dank seines Gehalts an gesunden Fetten und Antioxidantien als gesundes Lebensmittel.

Persönliche Anmerkung:

Dieses Rezept für aromatisiertes Öl von Poejo hat mich an die Sommer bei meinen Großeltern erinnert, wo frische Kräuter immer zur Hand waren und in der Küche meisterhaft verarbeitet wurden. Ich möchte Sie ermutigen, dieses Rezept auszuprobieren, mit verschiedenen Kräuterkombinationen zu experimentieren und jeden Tropfen Geschmack zu genießen, der Ihre Gerichte in ein wahres Fest des Geschmacks verwandeln wird!

Machen Sie sich ans Kochen und genießen Sie die natürlichen Aromen des aromatisierten Öls von Poejo!