पेनीरॉयल (Mentha pulegium) के साथ सुगंधित तेल

पॉइजो के साथ सुगंधित तेल: सलाद और मरीनड के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरिनेशन का समय: 7 दिन
पोर्टियन की संख्या: 250 मिलीलीटर

जब व्यंजनों को मसाला देने की बात आती है, तो सुगंधित तेल हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है। यह पॉइजो (Mentha pulegium) के साथ सुगंधित तेल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जो सलाद, मरीनड या यहां तक कि ग्रिल पर पकाए गए व्यंजनों में ताजगी और अद्वितीय स्वाद लाती है। इसके अलावा, पॉइजो का लोक चिकित्सा में एक लंबा इतिहास है, जिसका उपयोग एक प्राकृतिक शांतिदायक के रूप में किया जाता है, जो अनिद्रा और सर्दी के खिलाफ प्रभावी है। इसलिए, आप न केवल एक स्वादिष्ट सामग्री प्राप्त करेंगे, बल्कि अपने व्यंजनों में स्वास्थ्य का एक तत्व भी जोड़ेंगे!

सामग्री:

- 250 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 5-6 पॉइजो की टहनियाँ (Mentha pulegium)
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक (लगभग 1/2 चम्मच)

आवश्यक उपकरण:

- एक साफ कांच की बोतल या जार, जो सील करने योग्य हो
- एक स्लाइसिंग चाकू
- एक मापने वाला चम्मच
- एक छलनी या गज़ (वैकल्पिक, तेल को छानने के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: पहले लहसुन को साफ करें। दो लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटें, ताकि उनकी सुगंध जल्दी से तेल में निकल सके।

2. बोतल में सामग्री डालना: कांच की बोतल या जार लें और उसमें लहसुन के स्लाइस डालें। फिर, बोतल के अंदर पॉइजो की टहनियों को डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पौधे ताजे हों ताकि एक तीव्र सुगंधित तेल प्राप्त किया जा सके।

3. मसाला डालना: बोतल में सामग्री पर नमक छिड़कें। नमक स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और तेल को संरक्षित करने में योगदान देगा।

4. तेल डालना: सावधानी से जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पौधों और लहसुन को पूरी तरह से ढक दें। सभी सामग्री का तेल में अच्छी तरह से समाहित होना आवश्यक है ताकि सुगंध विकसित हो सके।

5. बोतल को सील करना: बोतल पर ढक्कन लगाएं और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बंद है। सुगंधित तेल को अपनी सुगंध विकसित करने के लिए समय की आवश्यकता होगी।

6. मैरिनेशन: तेल को एक ठंडी और अंधेरी जगह पर लगभग 7 दिनों तक मैरिनेट होने दें। हर दिन बोतल को हल्के से हिलाएं ताकि सुगंध मिलाने में मदद मिल सके।

7. छानना (वैकल्पिक): मैरिनेशन के बाद, यदि आप एक साफ तेल पसंद करते हैं, तो आप लहसुन के स्लाइस और पॉइजो की पत्तियों को हटाने के लिए तेल को छान सकते हैं। इसके लिए एक छलनी या गज़ का उपयोग करें।

8. भंडारण: सुगंधित तेल को एक साफ और सील करने योग्य बोतल में स्थानांतरित करें। इसे कमरे के तापमान पर, सीधे प्रकाश से दूर रखा जा सकता है, और यह कुछ महीनों तक सुगंधित रहेगा।

उपयोगी सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का चयन करें: सुगंधित तेल का अंतिम स्वाद जैतून के तेल की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है। एक कड़वे और ताजे स्वाद वाले एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का चयन करें।
- अन्य जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें: पॉइजो के अलावा, आप अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों जैसे तुलसी, रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यक्तिगत सुगंधित तेल बना सकें।
- विविध उपयोग: पॉइजो के साथ सुगंधित तेल सलाद को मसाला देने, मरीनड को स्वाद देने, सॉस में सुगंध जोड़ने या ग्रिल की सब्जियों पर छिड़कने के लिए बिल्कुल सही है।

स्वादिष्ट संयोजन:

एक यादगार मेनू बनाने के लिए, आप सुगंधित तेल को निम्नलिखित के साथ जोड़ सकते हैं:

- साधारण सलाद: पॉइजो के सुगंधित तेल के साथ टमाटर और मोज़ेरेला का सलाद अद्भुत स्वाद होगा।
- ग्रिल्ड मछली: पकाने से पहले मछली के फिले को मैरिनेट करने के लिए तेल का उपयोग करें, जिससे ताजगी और सुगंधित स्वाद जुड़ता है।
- तले हुए सब्जियाँ: तले हुए सब्जियों पर सुगंधित तेल छिड़कें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी:

जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, पॉइजो केवल सुगंध प्रदान नहीं करता, बल्कि यह एक शांतिदायक गुणों वाला घटक भी है, जिसका उपयोग विभिन्न प्राकृतिक उपचारों में किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं तेल को सुगंधित करने के लिए अन्य पौधों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप तुलसी, ओरेगैनो, रोज़मेरी या यहां तक कि मिर्च जैसे पौधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न सुगंधित तेल प्राप्त किया जा सके।

2. सुगंधित तेल को कितने समय तक रखा जा सकता है?
सुगंधित तेल को कमरे के तापमान पर कुछ महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसके सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे 3 महीने के भीतर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या सुगंधित तेल स्वस्थ है?
हाँ, जैतून का तेल स्वस्थ खाद्य पदार्थ माना जाता है, क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

व्यक्तिगत नोट:

यह पॉइजो के साथ सुगंधित तेल की रेसिपी मुझे दादी के घर बिताए गए गर्मियों की याद दिलाती है, जहाँ ताजगी से भरी जड़ी बूटियाँ हमेशा उपलब्ध होती थीं और रसोई में कुशलता से उपयोग की जाती थीं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, विभिन्न जड़ी बूटियों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने और हर एक सुगंध की बूँद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो आपके व्यंजनों को एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल देगी!

खाना बनाने में मज़ा लें और पॉइजो के साथ सुगंधित तेल के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!