キャロットソースと牛肉を使ったセルレンターニパスタ

キャラメルソースのビーフと人参のセルレンターニパスタ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

香り豊かな料理のテーブルを想像してみてください。クリーミーで栄養満点のソースがセルレンターニパスタを包み込み、快適なレシピの中でおいしい味を組み合わせています。このビーフと人参のセルレンターニパスタのレシピは、伝統と革新を融合させており、家族全員が喜ぶ料理を提供します。

短い物語

パスタと濃厚なソースを使った料理の起源は古く、もてなしと愛する人々とおいしい食事を分かち合う喜びの象徴です。セルレンターニパスタはその螺旋状の形状がソースをしっかりとつかむのに最適で、ソースに加えられた人参は食感を向上させるだけでなく、甘くて健康的な味わいを提供します。このレシピは、寒い日や日常生活に快適さを加えたいときに最適です。

材料

パスタ用：
- 500gセルレンターニパスタ
- 3リットルの水（茹で用）
- 大さじ1の塩
- 大さじ3のコーン油

ソース用：
- 1kgの人参（皮をむいて大きく切る）
- 500gの牛肉（シチュー用にカット）
- 中サイズの玉ねぎ2個（みじん切り）
- 小さじ1/2の新鮮な黒胡椒
- 小さじ1/2のオールスパイス
- ナツメグ1個（おろし）
- 大さじ3の白酢
- ローレルの葉3-4枚
- 小さじ1/2の塩（またはお好みで）
- 10種類の野菜のミックス（デリカット）小さじ1
- 肉と野菜を覆うのに十分な水
- 大さじ4のオリーブオイル
- 大さじ4のコーン油（ルー用）
- 大さじ4の小麦粉（ルー用）

ステップバイステップの指示

1. 肉の準備：
圧力鍋にオリーブオイルを熱します。切った牛肉を加え、3-4分間炒めて色がピンク色に変わるまで加熱します。このステップは重要で、肉のジュースを封じ込め、より濃厚な味を提供します。

2. 野菜の追加：
肉がよく炒められたら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。一緒に3-4分間炒め、玉ねぎが透明になるまで加熱します。この段階で玉ねぎを加えることで、香りが発展し、完璧に統合されます。

3. ソースの作成：
切った人参、スパイス、酢、ローレルの葉を加えます。ここで、新鮮なナツメグをすりおろします。粉末よりも香りがはるかに強くなります。その後、肉と野菜を覆うのに十分な熱い水を加えます。混合物が沸騰し始めたら、火を弱め、蓋をして45分間煮ます。

4. ルーの調理：
肉が煮えたら、ローレルの葉と一緒に皿に取り出します。別の鍋で、コーン油と小麦粉を使ってルーを作り、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ルーに、煮た人参と煮汁を加えます。このステップはソースを濃くするために重要です。

5. 材料の組み合わせ：
ソースが沸騰し、濃くなったら、牛肉を加え、よく混ぜます。数分間煮込み、こびりつかないように絶えずかき混ぜます。

6. パスタの茹で：
その間、大きな鍋で3リットルの水を沸騰させます。塩とコーン油を加え、セルレンターニパスタを入れます。パッケージの指示に従って、通常は10-12分間茹でて、アルデンテになるまで茹でます。茹でたら、湯切りし、冷水で洗って調理を止めます。

7. サーブ：
セルレンターニパスタを深い皿に盛り、上に人参と牛肉のソースをたっぷりかけます。食感と風味のコントラストを出すために、赤ビートのサラダやカリカリのピクルスを添えてください。この料理は、ランチやディナーの際に間違いなく人気の一品となり、ただおいしいだけでなく、栄養価も高いです。

実用的なヒント

- 肉の選び方：脂肪分が適度な牛肉、例えばもも肉や首肉を選ぶと、より風味豊かなソースが得られます。
- ベジタリアンオプション：牛肉をキノコや大豆タンパク質に置き換えて美味しいベジタリアンオプションを作ります。
- ソースの保存：ソースは冷蔵庫で保存し、再加熱できます。1日寝かせるとさらに風味が増します。

よくある質問

他の種類のパスタを使えますか？
もちろんです！セルレンターニパスタが理想的ですが、フジッリやペンネなど他の種類のパスタでも試すことができます。

ソースを冷凍できますか？
はい、ソースは非常によく冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、密閉容器に保存してください。

このレシピにはどのくらいの炭水化物が含まれていますか？
セルレンターニパスタの1ポーションには約70-80グラムの炭水化物が含まれており、優れたエネルギー源となります。

結論

このビーフと人参のセルレンターニパスタのレシピは、単なる料理ではなく、味と食感の世界にあなたを招待するものです。料理は芸術であり、このレシピの各ステップは、あなたが忘れられない料理体験を作るのを助けてくれます。さあ、家族や友人をテーブルに集めて、ひと口ひと口を楽しみ、一緒に過ごす瞬間を楽しんでください！おいしく召し上がれ！