Макароны cellentani с морковным соусом и говядиной

Макароны Cellentani с морковным соусом и говядиной

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Представьте себе стол, полный соблазнительных ароматов, бархатный соус, богатый питательными веществами, который обнимает макароны Cellentani, объединяя восхитительные вкусы в уютном рецепте. Этот рецепт макарон Cellentani с морковным соусом и говядиной сочетает традиции и инновации, предлагая блюдо, которое порадует всю семью.

Краткая история

Происхождение блюд, использующих пасту и богатые соусы, теряется в темных веках, символизируя гостеприимство и радость делиться вкусными блюдами с близкими. Макароны Cellentani, с их спиралевидной формой, идеально подходят для захвата соуса, а морковь, добавленная в соус, не только улучшает текстуру, но и придает сладкий и полезный оттенок. Этот рецепт идеально подходит для холодных дней или когда вы хотите добавить немного уюта в повседневную жизнь.

Ингредиенты

Для макарон:
- 500 г макарон Cellentani
- 3 литра воды (для варки)
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки кукурузного масла

Для соуса:
- 1 кг моркови, очищенной и нарезанной крупными кусками
- 500 г говядины (нарезанной кубиками, как для рагу)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1 мускатный орех (натертый)
- 3 столовые ложки белого уксуса
- 3-4 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка смеси из 10 овощей (Deli kat)
- Вода, достаточная для покрытия мяса и овощей
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки кукурузного масла (для ру)
- 4 столовые ложки муки (для ру)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка мяса:
Начните с разогрева оливкового масла в скороварке. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте 3-4 минуты, пока она не станет розовой. Этот этап критически важен, так как он запечатывает соки мяса, придавая более интенсивный вкус.

2. Добавление овощей:
После того как мясо хорошо обжарилось, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте вместе еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавление лука на этом этапе позволяет ароматам развиваться и идеально интегрироваться.

3. Создание соуса:
Добавьте нарезанную морковь, специи, уксус и лавровые листья. Здесь натрите свежий мускатный орех – аромат будет гораздо более интенсивным, чем у порошка. Затем добавьте горячую воду, достаточную для покрытия мяса и овощей. Когда смесь начнет закипать, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 45 минут, накрыв кастрюлю.

4. Приготовление ру:
После того как мясо сварилось, выньте его на тарелку вместе с лавровыми листьями. В отдельной кастрюле приготовьте ру из кукурузного масла и муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. В ру добавьте отваренные морковь, процедив, и бульон, в котором они варились. Этот этап важен для загустения соуса.

5. Смешивание ингредиентов:
После того как соус начнет закипать и загустеет, добавьте говядину и хорошо перемешайте. Дайте покипеть несколько минут, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.

6. Варка макарон:
Тем временем доведите до кипения 3 литра воды в большой кастрюле. Добавьте соль и кукурузное масло, затем добавьте макароны Cellentani. Варите согласно инструкциям на упаковке, обычно от 10 до 12 минут, пока они не станут аль денте. После варки слейте и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

7. Подача:
Подавайте макароны Cellentani на глубоких тарелках, добавляя сверху обильный морковный соус с говядиной. Для контраста текстур и ароматов подавайте с салатом из свеклы или хрустящими маринованными овощами. Это блюдо, безусловно, станет хитом на обеде или ужине, будучи не только вкусным, но и питательным.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте говядину со средней жирностью, такую как лопатка или шея, чтобы получить более вкусный соус.
- Вегетарианская альтернатива: Замените говядину грибами или соевым белком для вкусного вегетарианского варианта.
- Хранение соуса: Соус можно хранить в холодильнике и разогревать, получая еще больше ароматов после дня отдыха.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды пасты?
Конечно! Хотя макароны Cellentani идеальны, вы можете поэкспериментировать с другими видами пасты, такими как фузилли или пенне.

Можно ли замораживать соус?
Да, соус можно очень хорошо заморозить. Убедитесь, что храните его в герметичных контейнерах, чтобы избежать обморожения.

Сколько углеводов в этом рецепте?
Одна порция макарон Cellentani содержит примерно 70-80 граммов углеводов, что является отличным источником энергии.

Заключение

Этот рецепт макарон Cellentani с морковным соусом и говядиной – это не просто простое блюдо, а приглашение погрузиться в мир ароматов и вкусных текстур. Приготовление пищи – это искусство, и каждый шаг в этом рецепте поможет вам создать незабываемый кулинарный опыт. Так что соберите семью и друзей вокруг стола, наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным вместе! Приятного аппетита!