ズッキーニのピラフとディルキャベツサラダ

断食料理は、健康を保つだけでなく、多様な風味や新鮮な食材を探求する機会を提供してくれる料理の選択です。今日は、美味しいズッキーニのピラフのレシピを共有し、ディルを添えたシャキシャキのキャベツサラダをお楽しみいただきます。この料理は美味しいだけでなく、作り方も簡単で、断食の食事やどんな場面にもぴったりです。

調理時間：45分
分量：4人分

材料：

*ピラフ用：*
- 中くらいの玉ねぎ 1個
- 濃い皮のズッキーニ 1本
- オリーブオイル 3大さじ
- ヒマラヤ岩塩（お好みで）
- マスタードシード 1小さじ
- 乾燥野菜（人参、パプリカ、パセリ） 1大さじ
- 黒胡椒（お好みで）
- 長粒米 1カップ
- 水 3カップ
- 生のパセリ（飾り用）
- ごま（飾り用）

*サラダ用：*
- 中くらいのキャベツ 1個
- ヒマラヤ岩塩（お好みで）
- オリーブオイル 2大さじ
- 生または乾燥のディル
- ストロベリービネガー
- ブラウンシュガー 1小さじ
- ごま（飾り用）

作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎの皮を剥き、細かく刻みます。ズッキーニはよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。ズッキーニの両端を切り、大きな穴のグレーターでおろします。このステップにより、ズッキーニはすぐに柔らかくなり、ピラフに完璧に溶け込みます。

2. 玉ねぎを炒める：深いフライパンまたは鍋に3大さじのオリーブオイルを加え、小火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約5〜7分炒めます。このプロセスにより、玉ねぎの甘い香りが放たれ、ピラフの美味しいベースが作られます。

3. ズッキーニを加える：玉ねぎが炒まったら、すりおろしたズッキーニ、マスタードシード、乾燥野菜、黒胡椒、塩を加えます。よく混ぜて、さらに10分炒めます。このステップは風味を強化し、ズッキーニを柔らかく美味しくします。

4. 米を加える：洗った米（澱粉を取り除くため）を加え、他の材料とよく混ぜます。次に、1カップの水を注ぎ、沸騰させます。水が減ったら、2杯目の水を加え、米が鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜます。このコツは、ふわふわで美味しいピラフを作るために重要です。

5. 仕上げ段階：3杯目の水を加えた後、火を最小限にし、蓋をして米がふわふわになり、水をすべて吸収するまで約15〜20分煮ます。最後に、火を止め、刻んだパセリを振りかけ、数分間鍋に蓋をして風味を融合させます。

6. キャベツサラダの準備：その間に、キャベツを洗って細かく切ります。大きなボウルに入れ、2大さじのオリーブオイル、ヒマラヤ岩塩、1小さじのブラウンシュガー、ストロベリービネガー、ディルを加えます。すべての材料をよく混ぜ、キャベツがマリネされてシャキシャキで風味豊かになるようにします。

7. 盛り付け：盛り付ける際は、皿にピラフを盛り付け、上にごまや乾燥パセリを振りかけます。シャキシャキのキャベツサラダを添えて、食感と風味の素晴らしいコントラストを加えましょう。この料理には、ハーブティーやフルーツジュースなどの爽やかな飲み物を合わせることをお勧めします。

役立つヒント：
- ピラフに他の野菜（人参やパプリカなど）を加えて、より多様性を持たせることができます。
- 辛味を求める場合は、少し刻んだ新鮮な唐辛子を加えることができます。
- 長粒米はピラフに最適で、ふわふわとしてくっつきません。

栄養上の利点：
このズッキーニのピラフは、食物繊維、ビタミン（A、C）、ミネラル（マグネシウム、カリウム）の優れた供給源です。ズッキーニはカロリーが低く、水分が豊富で、健康的な食事に最適です。一方、キャベツは抗酸化物質が豊富で、消化を助けます。

よくある質問：
- このピラフは前日に作ることができますか？
もちろん、ピラフを事前に作って冷蔵庫に保存できます。再水和するために少量の水を加えて弱火で温めることをお勧めします。
- レシピをどう変えることができますか？
ズッキーニの代わりにカボチャやほうれん草を使って、より緑豊かなバリエーションを作ることができます。また、ナッツやピーナッツを加えて、さらに食感を加えることもできます。

結論として、このズッキーニのピラフとキャベツサラダのレシピは、断食の日に最適な選択であるだけでなく、あなたの好みに合わせて調整できる柔軟で美味しいオプションです。お楽しみください！