甘いソテーキャベツ（ヴィーガン）

冬の香りの炒めキャベツ：伝統的で美味しいレシピ

炒めキャベツは、シンプルさと本物の味を兼ね備えた伝統的な料理の象徴です。この料理は私たちの味覚を楽しませるだけでなく、温かさと楽しさに満ちた家族の食卓を思い出させてくれます。今日は、サイドディッシュやメインディッシュとして提供できる美味しい炒めキャベツの作り方をステップバイステップでお教えします。

準備時間：10分
調理時間：40分
合計時間：50分
分量：4人分

材料：

- 大きなキャベツ1個（約1kg）
- トマトジュース200ml
- 唐辛子ペースト大さじ1
- プラムスープ大さじ2
- ローリエ1枚
- 胡椒、適量
- タイム、適量
- 辛いパプリカ、好みで（オプション）
- 塩、適量
- 新鮮なディル、刻んで、サーブ用
- 油50ml（できればひまわり油またはオリーブ油）

手順

手順1：キャベツの準備

外側の乾燥したり傷んだりしたキャベツの葉を取り除きます。冷水でキャベツを洗い、汚れを取り除きます。洗った後、キャベツを細切りにします。この切り方は、均等に調理するのに役立ち、風味がキャベツに浸透しやすくなります。

手順2：キャベツに塩を揉み込む

切ったキャベツを大きなボウルに入れ、塩を加えます。手で数分間キャベツを揉み込みます。このステップは重要で、塩がキャベツの水分を引き出し、食感を改善し、料理の風味を強化します。より強い味を求めるなら、海塩を使うことができます。

手順3：キャベツを炒める

大きな鍋に油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、キャベツを層状に加え、くっつかないように常にかき混ぜます。キャベツの水分を絞らないことが重要です；自分の水分で炒めるのを待ちます。このプロセスは約10〜15分かかります。

手順4：調味

調味料を加えます：ローリエ、胡椒、タイム、そして辛いパプリカ（少し辛い味が欲しい場合）。風味が均一に分布するようにしっかり混ぜます。キャベツが柔らかくなり始めたら、トマトジュース、唐辛子ペースト、プラムスープを加えます。これらの材料は、料理に風味の層と鮮やかな色を加えます。

手順5：オーブンでの調理

オーブンを180℃に予熱します。材料をよく混ぜたら、鍋をオーブンに移し、約30分焼きます。このステップは風味を強化し、キャベツがすべての美味しい材料を吸収するのを助けます。

手順6：仕上げ

30分後、鍋をオーブンから取り出し、刻んだ新鮮なディルを加えます。よく混ぜて、提供する前に少し冷まします。ディルは新鮮な香りと独特の風味を加えます。

提供

炒めキャベツは、新鮮なパンのスライスと一緒に提供したり、肉料理のサイドディッシュとしても楽しめます。また、クリーミーさを増すために上にサワークリームを加えることもできます。この料理には、ドライ赤ワインやライトビールが非常によく合います。

ヒントとバリエーション

- バリエーション：人参の千切りやパプリカなど、さまざまな野菜を加えて、風味を強化し、料理の食感を豊かにすることができます。
- 保存：炒めキャベツは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存でき、簡単に再加熱できます。
- ヴィーガン向け：このレシピはすでにヴィーガン食に適しており、断食にも適しています。

栄養の利点

キャベツはビタミンCとKが豊富で、消化の健康に寄与する食物繊維を含んでいます。また、カロリーが低いため、バランスの取れた食事を維持したい人にとって理想的な食材です。炒めキャベツ1人前は約150カロリーで、使用する油や他の材料によって異なります。

よくある質問

漬物キャベツを新鮮なキャベツの代わりに使えますか？
はい、漬物キャベツを使用してこの料理のより酸味のあるバージョンを作ることができますが、漬物キャベツはすでに柔らかいため、調理時間は短くなります。

このレシピをどのようにカスタマイズできますか？
お気に入りのスパイスを加えたり、さらにボリュームのあるバージョンのためにソーセージやベーコンを加えることができます。

炒めキャベツと一緒にどのような料理を提供できますか？
豚肉料理やキャベツのロールと非常によく合い、魚料理やグリル野菜とも相性が良いです。

それでは、キッチンでの成功を祈ります！この炒めキャベツのレシピが、伝統的な風味や愛する人たちと過ごす特別な瞬間に近づく手助けとなることを願っています。いただきます！