モルドバの殉教者

モルドバの殉教者 - 忘れられない伝統的レシピ

モルドバの殉教者は、象徴的な意味を持つデザートで、故人を追悼するためにしばしば作られ、祝祭のテーブルに美味しいごちそうとしても提供されます。これらの8の字型のパンは、甘いシロップとナッツで覆われており、味覚を楽しませるだけでなく、各一口に伝統をもたらします。それでは、一緒に作ってみましょう！

調理時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：20分
合計時間：1時間50分
ポーション数：12個の殉教者

材料：

生地用：
- 550gの小麦粉
- 1パック（約7g）のドライイースト
- 125mlの温かい牛乳
- 125mlの温かい水
- 150gの砂糖
- 1個の卵
- 80gのバター（溶かしたもの）
- 1小さじの塩

シロップ用：
- 300mlの水
- 150gの砂糖
- 1パックのバニラシュガー
- 1瓶のラムエッセンス
- 1個のレモンの皮

飾り用：
- 蜂蜜
- 挽いたナッツ

完璧な結果のためのステップ：

1. 材料の準備：牛乳と水を除いて、すべての材料が室温にあることを確認します。これにより、イーストがより早く活性化します。

2. パン焼き機を使用する場合：次の順序で材料をパン焼き機の容器に追加します：温かい牛乳、温かい水、溶かしたバター（電子レンジで軽く溶かすことができます）、卵、砂糖、ドライイースト、小麦粉、塩。こねと発酵のプログラムを選択します。このプロセスには約1時間かかります。

3. 手でこねる場合：手でこねることを好む場合は、大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、イースト、砂糖、塩を加えます。くぼみに卵を割り入れ、溶かしたバター、牛乳、水を加えます。生地を25〜30分間こねて、滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。その後、湿ったタオルで覆って1時間発酵させます。

4. 殉教者の形成：生地が膨らんだら、12等分に分けます。各部分はゴルフボールの大きさにする必要があります。各部分を円筒形に丸め、端を曲げて8の字の形を作ります。殉教者をベーキングシートを敷いたトレイに置き、さらに30分間発酵させます。

5. 焼く：オーブンを180度に予熱します。殉教者を20分間焼くか、黄金色で美しい焼き色になるまで焼きます。指で軽く叩いて音を確認し、空洞の音がすれば焼き上がっています！

6. シロップの準備：殉教者が焼かれている間に、シロップを準備します。中火の鍋に水、砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンスを入れます。5分間煮て、時々かき混ぜます。少し冷えたら、レモンの皮を加えて風味を増します。

7. 最終組み立て：殉教者が焼き上がったら、少し冷ましてから、準備したシロップをたっぷりと浸します。シロップの湿気が生地をふわふわで美味しくします。蜂蜜を塗り、上に挽いたナッツを振りかけて、カリカリとした食感と濃厚な味わいを加えます。

8. サーブ：モルドバの殉教者は、温かくても冷たくても美味しいです。香りの良いお茶や濃いコーヒーと一緒に提供できます。この組み合わせは、殉教者の甘さと飲み物の苦味の間の完璧なコントラストを生み出します。

役立つヒント：

- レシピのバリエーション：革新を加えたい場合は、生地にシナモンやカルダモンなどの香りを加えることができます。また、シロップの味を変えるために、さまざまな種類の蜂蜜を使用できます。
- 殉教者の保存方法：ラップで包むか、密閉容器に入れて室温で保存します。さらに長く楽しみたい場合は、冷凍することもできます。再加熱する場合は、コンロまたはオーブンで行います。
- 栄養的利点：殉教者は必要な炭水化物を提供し、ナッツは良質のタンパク質と健康的な脂肪の良い供給源です。ただし、糖分の量を考慮して、適度に消費してください。

よくある質問：

1. 新鮮な酵母を使えますか？はい、ドライイーストの代わりに新鮮な酵母を使用できます。約25gの新鮮な酵母を使用し、温かい牛乳または温かい水に溶かしてください。
2. 殉教者が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？空洞の音で確認してください。また、上部が均等に焼き色が付いていることも確認します。
3. どの飲み物が最も合いますか？ハーブティー、コーヒー、または甘いワインは、このデリカテッセンを引き立てる素晴らしい選択肢です。

モルドバの殉教者は単なるデザートではなく、私たちの文化の一部であり、団結と記憶の象徴です。あなたが一口ごとに楽しみ、あなたのキッチンに伝統をもたらすことを願っています！