リコッタとほうれん草のロール

リコッタとほうれん草のロトロ：家庭の香りがするイタリアの美味

クリーミーなリコッタの風味と新鮮なほうれん草が組み合わさったレシピの魔法を発見してください。すべては繊細な生地に包まれています。リコッタとほうれん草のロトロは、特別なディナーやゲストを感動させるための完璧な選択ですが、同時に自宅で簡単に作れるレシピでもあります。このレシピは料理の歴史に満ちており、シンプルな食材が美味しい料理に変わる家族の食事を思い起こさせる伝統的な組み合わせです。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

必要な材料：

生地：
- 200gの小麦粉（理想的にはパスタ用の00タイプの小麦粉）
- 2個の卵
- 一つまみの塩
- 水（弾力のある生地ができるまで）

フィリング：
- 500gのリコッタまたはカッテージチーズ
- 300gの新鮮なほうれん草（または冷凍ほうれん草）
- 1個の卵
- 50gのチーズ（できればスモークチーズで風味を強化）
- 1個の小さな玉ねぎ
- 新鮮なディル（または1小さじの乾燥ディル）
- 2片のにんにく
- ナツメグ（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）

生地の作り方：
1. 大きなボウルに小麦粉と一つまみの塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、卵を加えます。
2. フォークを使って中央から混ぜ始め、徐々に小麦粉を取り込んでいきます。
3. 水を少しずつ加え、均一で弾力のある生地ができるまで混ぜます。自家製のパスタ生地に似ているはずです。
4. 生地を湿った布で覆い、30分間休ませます。

フィリングの作り方：
5. 大きな鍋で塩水を沸騰させます。ほうれん草を加え、5分間茹でます。その後、ほうれん草をしっかりと水切りし、細かく刻みます。
6. ボウルにほうれん草、細かく刻んだ玉ねぎとにんにく、ディル、リコッタ、卵、すりおろしたチーズを混ぜます。
7. お好みでナツメグ、塩、胡椒を加えます。すべての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜます。

ロトロの組み立て：
8. 小麦粉をふりかけた作業台で生地をできるだけ薄く伸ばします。
9. 生地の上にフィリングを均等に広げ、端に少し余白を残します。
10. 生地をしっかりと巻き、ロールを形成します。清潔な布（前日に水と酢で洗って臭いを取り除いたもの）を使ってロールを包み、両端を紐で結びます。

ロトロの調理：
11. 大きな鍋で塩水を沸騰させます。水が沸騰したら、ロールを加え、30〜35分間茹でます。
12. スパチュラや大きなスプーンを使って、ロールを水から取り出し、火傷に注意します。布を注意深く外し、ロールを4〜5cmのスライスに切ります。
13. オーブンを180度に予熱します。切り口を上にして、耐熱皿にスライスを並べます。
14. ロールを15分間焼き、黄金色になるまで焼きます。

サーブ：
15. リコッタとほうれん草のロトロをたっぷりのサワークリームとともに提供し、まだ温かいうちにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてください。この料理は新鮮なグリーンサラダや新鮮なトマトソースと完璧に合います。

実用的なヒント：
- ほうれん草をズッキーニやきのこなどの他の野菜に置き換えて、フィリングの興味深いバリエーションを得ることができます。
- このレシピをさらに健康的なベジタリアンにしたい場合は、フィリングに刻んだナッツを加えて、食感と栄養を追加してください。
- 生地が十分にこねられていることを確認してください。弾力のある生地はロールを扱いやすくします。

栄養情報：
1食あたり：約：
- カロリー：350
- タンパク質：15g
- 脂肪：10g
- 炭水化物：50g
- 食物繊維：2g

よくある質問：
1. ライトリコッタを使えますか？
はい、しかしテクスチャーが少し異なる場合があります。ライトリコッタはクリーミーさがないかもしれませんが、より健康的な選択肢になります。
2. ロールを冷凍できますか？
もちろん！茹でる前にロールを冷凍できます。過度の冷凍を防ぐために、しっかりとラップしておいてください。
3. どのソースが最適ですか？
シンプルなトマトソースやセージバターソースは、ロトロを完璧に引き立てる優れた選択肢です。

必要な情報がすべて揃ったので、創造力を発揮して、この美味しい料理を楽しんでください。これは、すべての食事に喜びと温かさをもたらします。いただきます！