ティックタックケーキ

ティックタックケーキ：パイナップルとバニラの風味を楽しむデリカテッセ

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：12

ティックタックケーキは、パイナップルの甘さとふわふわのマフィンの食感を組み合わせたレシピで、あなたに本当に特別なデザートを提供します。このケーキは、誕生日、パーティー、または単に家族を手作りのデザートで甘やかすための素晴らしい選択となるでしょう。

少しの歴史

ティックタックケーキには明確な歴史はありませんが、果物と軽い生地を組み合わせるペストリーの伝統にインスパイアされています。このケーキはクリームとグレーズの層を持ち、子供の頃の思い出や大切な人々と過ごした瞬間を呼び起こします。毎日少しの喜びをもたらし、シンプルな瞬間を忘れられないものに変える完璧なレシピです。

必要な材料

生地のために：
- 大きな卵3個
- 砂糖1カップ（約150g）
- バニラ風味のアクティビアヨーグルト1パック（125g）またはお好みのヨーグルト
- 油または溶かしたマーガリン1/2カップ（熱くないもの）
- 挽いた小麦粉3カップ（約450g）
- ベーキングパウダー1袋
- バニラエッセンス1/2瓶
- 缶詰のパイナップルリング12個

クリームのために：
- 卵白3個
- 冷ました牛乳150ml
- ドクター・エトカーのゼラチン1パック
- 砂糖50g
- 小麦粉大さじ2
- 柔らかいバター30g
- バニラエッセンス1/2瓶

グレーズのために：
- 卵白1個
- レモン汁大さじ1
- 粉砂糖150g

手順

1. 生地の準備
オーブンを180度に予熱します。大きなボウルに卵と砂糖を入れ、電動ミキサーで泡立てて、ふわふわで体積が3倍になるまで混ぜます。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。

2. 材料の追加
次に、ヨーグルトを加え、2〜3分間よく混ぜます。その後、油を細い流れで徐々に加えながら混ぜ続けます。これにより、しっとりとした生地が得られます。

3. 小麦粉の混ぜ込み
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。生地に小麦粉の混合物を3回に分けて加え、毎回木製またはプラスチックのスプーンで優しく混ぜます。これにより、生地の中の空気を保持し、ふわふわのケーキが作れます。

4. 型の準備
マフィン型にバターを塗り、小麦粉をふりかけて、くっつかないようにしっかりと準備します。各穴に生地を入れますが、端まで満たさず、高さの約1/3を空けてケーキが膨らむスペースを残します。

5. パイナップルの追加
各マフィンの上にパイナップルリングを置きます。これにより、風味だけでなく、魅力的な見た目も加わります。

6. 焼き
予熱したオーブンに型を入れ、180度で5分焼きます。その後、温度を165度に下げ、さらに30分焼き続けます。ケーキが黄金色になり、中心に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。

7. 冷却
焼き上がったら、型から外す前に数分間冷まします。皿に移し、完全に冷やします。

8. クリームの準備
別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。鍋で牛乳と小麦粉を混ぜ、湯煎でとろみがつくまで加熱します。室温に戻した後、柔らかいバターとバニラエッセンスを加えます。

9. 材料の組み合わせ
牛乳の混合物を泡立てた卵白に徐々に加え、優しく混ぜます。最後に、冷たい牛乳に浸して湯煎で溶かしたゼラチンを加えます。均一なクリームになるまでしっかりと混ぜます。

10. ケーキの組み立て
マフィンを横に半分に切ります。下の部分を型に戻し、2杯のクリームを載せて冷蔵庫で5分間冷やします。その後、もう一方の半分のケーキを上に置き、クリームがしっかり固まるまで冷蔵庫で冷やします。

11. グレーズの準備
卵白をレモン汁と一緒に泡立てて、泡立てます。粉砂糖を徐々に加え、絶えず混ぜてホイップクリームのような濃度のグレーズを作ります。ラップで覆い、使用するまで冷蔵庫で保管します。

12. デコレーション
ケーキが固まったら、型から慎重に外します。グレーズを使って、各ケーキに時計の針の23時55分の位置を描き、個性的で遊び心のあるタッチを加えます。

実用的なヒント：

- 温度に注意：バターとヨーグルトは室温にして、均一な食感を得るようにします。
- ゼラチン：質の良いゼラチンを使うことで、しっかりとしたクリームが得られます。使用する前に冷たい牛乳に浸すことを忘れないでください。
- バリエーション：パイナップルの代わりに桃やイチゴなど、他の果物を使って実験することもできます。また、生地にレモンの皮を加えると、風味が引き立ちます。

よくある質問：

- 他の種類のヨーグルトを使ってもいいですか？
はい、お好みのヨーグルトを使用できます。自然なものでも大丈夫です。味は少し変わりますが、同じくらい美味しいです。

- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
砂糖の量を約20％減らすことができますが、ケーキの食感には影響しません。

- ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキが完全に冷めたら、ラップで包んで冷凍できます。ただし、クリームは冷凍しないことをお勧めします。

推奨の組み合わせ：

このケーキは、バニラアイスクリームやキャラメルソースと非常に相性が良いです。フルーツティーやバナナとパイナップルのスムージーなどの爽やかな飲み物が、デザートを完璧に引き立てます。

ティックタックケーキは単なるデザートではなく、大切な人々を結びつける料理体験です。一口ごとに味わい、テーブルを囲んで作られる瞬間を楽しんでください！