Torta tic-tac

Torta Tic Tac: Una Delizia al Gusto di Ananas e Vaniglia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 12

La torta Tic Tac è una ricetta che unisce il dolce sapore dell'ananas con la consistenza soffice di un muffin, offrendovi un dessert davvero speciale. Questa torta può essere una scelta meravigliosa per compleanni, feste o semplicemente per viziare la vostra famiglia con un dolce fatto in casa.

Un Piccolo Pezzo di Storia

Sebbene la torta Tic Tac non abbia una storia ben definita, è ispirata dalle tradizioni di pasticceria che combinano la frutta con impasti leggeri. Questa torta, con strati di crema e glassa, evoca ricordi d'infanzia e momenti trascorsi con le persone care. È una ricetta perfetta per portare un pizzico di gioia in ogni giorno, trasformando un semplice momento in uno indimenticabile.

Ingredienti Necessari

Per l'impasto:
- 3 uova grandi
- 1 bicchiere di zucchero semolato (circa 150 g)
- 1 vasetto (125 g) di yogurt Activia al gusto di vaniglia o qualsiasi altro yogurt preferito
- 1/2 bicchiere di olio o margarina fusa (ma non calda)
- 3 bicchieri di farina setacciata (circa 450 g)
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1/2 fiala di essenza di vaniglia
- 12 anelli di ananas in scatola

Per la crema:
- 3 albumi
- 150 ml di latte bollito e raffreddato
- 1 bustina di gelatina Dr. Oetker
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 30 g di burro morbido
- 1/2 fiala di essenza di vaniglia

Per la glassa:
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 150 g di zucchero a velo

Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'Impasto
Iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. In una ciotola grande, montate le uova con lo zucchero usando un mixer elettrico, fino a quando il composto diventa spumoso e triplica di volume. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

2. Aggiunta degli Ingredienti Umidi
Aggiungete lo yogurt e mescolate per 2-3 minuti, fino a quando si incorpora bene. Poi, versate l'olio a filo, continuando a mescolare. Questo aiuta a ottenere un impasto fine e umido.

3. Incorporazione della Farina
Setacciate la farina insieme al lievito. Aggiungete il mix di farina all'impasto in tre riprese, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o plastica dopo ogni aggiunta. Questo aiuterà a mantenere l'aria nell'impasto, essenziale per una torta soffice.

4. Preparazione della Teglia
Imburrate una teglia per muffin e cospargetela di farina, assicurandovi che sia ben preparata per evitare che si attacchi. Riempite ogni cavità con l'impasto, ma non riempitela fino in cima; lasciate circa un terzo dell'altezza libera per permettere alla torta di lievitare.

5. Aggiunta dell'Ananas
Mettete un anello di ananas sopra ogni muffin. Questo aggiungerà non solo sapore, ma anche un aspetto attraente.

6. Cottura
Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 5 minuti a 180 gradi Celsius. Poi, abbassate la temperatura a 165 gradi Celsius e continuate la cottura per altri 30 minuti, o fino a quando i muffin diventano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. Raffreddamento
Una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin per qualche minuto prima di toglierli dalla teglia. Sistemate su un piatto e lasciate raffreddare completamente.

8. Preparazione della Crema
In un'altra ciotola, montate gli albumi fino a ottenere una neve ferma. In un pentolino, mescolate il latte con la farina e cuocete a bagnomaria fino a quando si addensa. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi incorporate il burro morbido e l'essenza di vaniglia.

9. Combinazione degli Ingredienti
Aggiungete gradualmente il mix di latte agli albumi montati, mescolando delicatamente. Prima di terminare, aggiungete la gelatina ammollata nel latte freddo e sciolta a bagnomaria. Mescolate energicamente per ottenere una crema omogenea.

10. Assemblaggio della Torta
Tagliate i muffin orizzontalmente a metà. Rimettete la parte inferiore nella teglia, coprite con 2 cucchiai di crema e riponete in frigorifero per 5 minuti. Poi, mettete l'altra metà della torta sopra e lasciate in frigorifero fino a quando la crema si rassoda bene.

11. Preparazione della Glassa
Montate l'albume con il succo di limone fino a ottenere una schiuma. Aggiungete lo zucchero a velo gradualmente, mescolando continuamente fino a ottenere una glassa con una consistenza simile a quella della panna montata. Coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero fino al momento dell'uso.

12. Decorazione
Dopo che la torta si è indurita, toglietela con attenzione dallo stampo. Usando la glassa, disegnate su ogni torta le lancette dell'orologio alle 23:55, aggiungendo un tocco personale e giocoso.

Consigli Pratici:

- Attenzione alle Temperature: Assicuratevi che il burro e lo yogurt siano a temperatura ambiente per ottenere una consistenza omogenea.
- Gelatina: Una gelatina di qualità garantirà una crema ben legata. Non dimenticate di ammollarla nel latte freddo prima di utilizzarla.
- Varianti: Potete sperimentare con altri frutti, come pesche o fragole, al posto dell'ananas. Inoltre, aggiungere la scorza di limone grattugiata nell'impasto intensificherà il sapore.

Domande Frequenti:

- Posso usare un altro tipo di yogurt?
Sì, potete usare qualsiasi yogurt preferito, anche uno naturale. Il sapore cambierà leggermente, ma sarà altrettanto delizioso.

- Come posso rendere la torta meno dolce?
Potete ridurre la quantità di zucchero di circa il 20% senza compromettere la consistenza della torta.

- Posso congelare la torta?
Sì, dopo che la torta si è raffreddata completamente, potete avvolgerla in pellicola trasparente e congelarla. Si consiglia di non congelare la crema.

Abbinamenti Consigliati:

Questa torta si sposa perfettamente con una coppa di gelato alla vaniglia o una salsa di caramello. Una bevanda rinfrescante, come un tè alla frutta o un frullato di banana e ananas, completerà perfettamente il dessert.

La torta Tic Tac è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che riunisce le persone care. Gustate ogni morso e godetevi i momenti creati attorno alla tavola!