Торт тик-так

Торт Тик Так: Деликатес с ароматом ананаса и ванили

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Торт Тик Так — это рецепт, который сочетает в себе сладкий вкус ананаса и воздушную текстуру кекса, предлагая вам поистине особенный десерт. Этот торт станет прекрасным выбором для празднований, вечеринок или просто для того, чтобы побаловать свою семью домашним десертом.

Немного Истории

Хотя у торта Тик Так нет четко определенной истории, он вдохновлен кондитерскими традициями, которые объединяют фрукты с легкими тестами. Этот торт, с слоями крема и глазури, вызывает воспоминания о детстве и моментах, проведенных с близкими. Это идеальный рецепт, чтобы добавить каплю радости в каждый день, превращая простой момент в незабываемый.

Необходимые Ингредиенты

Для теста:
- 3 крупных яйца
- 1 стакан сахара (примерно 150 г)
- 1 упаковка (125 г) йогурта Activia со вкусом ванили или любой другой любимый йогурт
- 1/2 стакана растительного масла или растопленного маргарина (но не горячего)
- 3 стакана просеянной муки (примерно 450 г)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1/2 флакона ванильного экстракта
- 12 колец ананаса из консервы

Для крема:
- 3 белка
- 150 мл кипяченого и охлажденного молока
- 1 пакетик желатина от Dr. Oetker
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки муки
- 30 г мягкого масла
- 1/2 флакона ванильного экстракта

Для глазури:
- 1 белок
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 150 г сахарной пудры

Пошаговая Инструкция

1. Приготовление Теста
Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера до образования пены и увеличения объема в три раза. Этот шаг необходим для получения воздушной текстуры.

2. Добавление Ингредиентов
Затем добавьте йогурт и взбивайте еще 2-3 минуты, пока он хорошо не смешается. Затем постепенно влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать. Это поможет получить нежное и влажное тесто.

3. Вмешивание Муки
Просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Добавьте мучную смесь в тесто тремя частями, аккуратно перемешивая деревянной или пластиковой ложкой после каждого добавления. Это поможет сохранить воздух в тесте, что важно для воздушного торта.

4. Подготовка Формы
Смажьте форму для кексов маслом и посыпьте мукой, убедившись, что форма хорошо подготовлена, чтобы избежать прилипания. Заполните каждую ячейку тестом, но не заполняйте до краев; оставьте примерно треть высоты свободной, чтобы торт мог подняться.

5. Добавление Ананаса
Положите кольцо ананаса сверху на каждый кекс. Это добавит не только аромат, но и привлекательный вид.

6. Выпечка
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 5 минут при 180 градусах Цельсия. Затем уменьшите температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте выпекать еще 30 минут, или пока торты не станут золотистыми, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

7. Охлаждение
После выпечки дайте тортам остыть несколько минут, прежде чем вынуть их из формы. Положите их на блюдо и дайте полностью остыть.

8. Приготовление Кремa
В другой миске взбейте белки до крепкой пены. В кастрюле смешайте молоко с мукой и готовьте на водяной бане до загустения. Дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте мягкое масло и ванильный экстракт.

9. Смешивание Ингредиентов
Постепенно добавляйте молочную смесь в взбитые белки, аккуратно перемешивая. Перед завершением добавьте желатин, размоченный в холодном молоке и растопленный на водяной бане. Энергично перемешайте, чтобы получить однородный крем.

10. Сборка Торта
Разрежьте кексы по горизонтали пополам. Положите нижнюю часть обратно в форму, накройте 2 столовыми ложками крема и поставьте в холодильник на 5 минут. Затем положите другую половину торта сверху и оставьте в холодильнике, пока крем не застынет.

11. Приготовление Глазури
Взбейте белок с лимонным соком до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно взбивая, пока не получите глазурь, по консистенции похожую на взбитые сливки. Накройте пленкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

12. Украшение
После того как торт застынет, аккуратно выньте его из формы. С помощью глазури нарисуйте на каждом торте стрелки часов на 23:55, добавляя личный и игривый штрих.

Практические Советы:

- Внимание к Температурам: Убедитесь, что масло и йогурт комнатной температуры, чтобы получить однородную текстуру.
- Желатин: Качественный желатин гарантирует хороший крем. Не забудьте размочить его в холодном молоке перед использованием.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как персики или клубника, вместо ананаса. Также добавление тертой лимонной цедры в тесто усилит аромат.

Часто Задаваемые Вопросы:

- Могу ли я использовать другой тип йогурта?
Да, вы можете использовать любой любимый йогурт, даже натуральный. Вкус немного изменится, но он будет не менее вкусным.

- Как сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара примерно на 20%, не ухудшая текстуру торта.

- Можно ли заморозить торт?
Да, после полного остывания вы можете завернуть торт в пленку и заморозить. Рекомендуем не замораживать крем.

Рекомендуемые Сочетания:

Этот торт прекрасно сочетается с порцией ванильного мороженого или карамельным соусом. Освежающий напиток, такой как фруктовый чай или смузи из банана и ананаса, идеально дополнит десерт.

Торт Тик Так — это не просто десерт; это кулинарный опыт, который объединяет близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и цените моменты, проведенные за столом!