スニッカーズケーキ

このスニッカーズケーキは、特にゲストや祝日のためにしっかりとしたデザートが必要なときに何度も作りました。層のバランスがとても気に入っています - ナッツのスポンジ、キャラメルクリーム、チョコレートです。少しの忍耐が必要ですが、すべての材料が手元にあれば、複雑なレシピではありません。

クイック情報

総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む）
実際の調理時間：45〜60分
スポンジの焼き時間：20分
ポーション：16〜20（ケーキの切り方による）
難易度：中程度
レシピタイプ：特別な機会のケーキ、祝宴用の盛り合わせに適しています

材料

スポンジ：
卵白8個
砂糖8大さじ
小麦粉2大さじ
300gの粉砕したナッツ
ベーキングパウダー1つまみ
250gのホワイトチョコレート
2-3大さじの油（チョコレートを溶かすため）

クリーム：
卵黄8個
砂糖12大さじ（キャラメル用6、卵黄用6）
ラママージャリン1パック
300gのローストして刻んだナッツ

グレーズ：
200gのチョコレート（ダークまたはミルク、好みに応じて）

作り方

1. スポンジ
1.1. 卵白をミキサーで泡立て、砂糖を1大さじずつ加えます。しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。
1.2. 粉砕したナッツを小麦粉とベーキングパウダーと混ぜます。
1.3. ナッツと小麦粉の混合物をメレンゲに軽く、下から上に持ち上げるようにして混ぜ込みます。
1.4. 生地をオーブンシートを敷いた型に流し込みます（24x36cmの型を使用しました）。平らにし、180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。スポンジは軽く焼き色がついて、触れると弾力がある状態にします。
1.5. スポンジが温かいうちに、ホワイトチョコレートを2-3大さじの油と一緒に湯煎で溶かします。溶かしたチョコレートを熱いスポンジの上に均等にすばやく広げます。完全に冷却します。

2. ナッツのキャラメルクリーム
2.1. 鍋に砂糖6大さじを入れ、弱火でキャラメル化します。混ぜずに、時々鍋を回します。
2.2. 砂糖が茶色くなったら、切ったマージャリンを加えます。弱火で溶かしながら、よく混ぜて均一なキャラメルソースを作ります。
2.3. 別のボウルで、卵黄と残りの6大さじの砂糖を色が薄くクリーミーになるまで混ぜます。ローストして刻んだナッツを加え、よく混ぜます。
2.4. 卵黄とナッツの混合物を鍋のキャラメルの上に注ぎます。弱火でかき混ぜ続けます。クリームがしっかりとするまで加熱し、約10-15分かかります。鍋の壁からクリームが離れると出来上がりです。
2.5. 鍋を火から下ろし、クリームを数分冷やしますが、完全には冷やさないでください。まだ温かいうちに、冷やしたスポンジの上に広げます。平らにし、完全に冷却します。

3. チョコレートグレーズ
3.1. ダークまたはミルクチョコレートを湯煎で溶かします。
3.2. クリームが冷えてしっかりしたら、溶かしたチョコレートグレーズを注ぎ、均等に広げます。
3.3. ケーキは切る前に少なくとも数時間冷蔵庫で冷やして、層がしっかりと固定されるようにします。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

きれいに切れるし、ナッツとキャラメルの濃厚な味があり、冷蔵庫で数日間持つので頻繁に作ります。多くのゲストがいるときの盛り合わせにも適しています。「崩れたり」すぐに柔らかくなるようなケーキではありません。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

– スポンジを作るとき、ナッツと小麦粉を加えた後は混ぜすぎないようにして、体積を失わないようにします。
– 大きな型を使うとスポンジが薄くなり、焼き時間を少し調整する必要があります。
– クリームはまだ少し温かいうちに広げると簡単です。

代替品

– よりクリーミーな味を好む場合は、マージャリンの代わりにバターを使うことができます。
– ナッツは一部をピーナッツに置き換えることができますが、味が変わります。

バリエーション

– スポンジ用にホワイトチョコレートがない場合は、この層を省略できますが、層のコントラストは失われます。
– グレーズはダークチョコレートだけでも可能で、より強い味が得られます。

サーブのアイデア

– 刃を温めたナイフで切ると、端が滑らかに仕上がります。
– 小さくカットして盛り合わせにしても良いです。
– コーヒーや祝宴の盛り合わせと一緒に他のナッツケーキと共に提供できます。

よくある質問

1. グレーズに他の種類のチョコレートを使えますか？
はい、ミルクチョコレートやダークチョコレートとミルクチョコレートのミックスでも大丈夫です。

2. クリーム用のナッツは必ずローストしなければなりませんか？
ローストしたナッツはより強い味と少しのカリカリ感を与えますが、ローストしなくても大丈夫です。最終的な味はより穏やかになります。

3. マージャリンをバターに置き換えられますか？
はい、バターは問題なくマージャリンの代わりになります。80％以上の脂肪を含むものをお勧めします。

4. なぜクリームを温かいうちに注がなければならないのですか？
クリームは温かいと広げやすくなります。冷やしすぎると固まり、均一にするのが難しくなります。

5. どのくらい前に作れますか？
提供の1〜2日前に作ることができ、冷蔵庫でよく保存できます。

栄養価

1ポーション（20分の1）の推定値：約350-400 kcal。切り方によって異なります。
タンパク質：6-7g
脂肪：22-25g
炭水化物：30-35g
ナッツ、チョコレート、マージャリンによるため、参考値です。

保存と再加熱

冷蔵庫で覆って保存します。テクスチャーが変わることなく3〜4日持ちます。再加熱する意味はありません、冷やしてまたは常温で提供されるケーキです。切る前にきれいなスライスを得るために、少し常温に置いておくと良いでしょう。