ローゼンクランツケーキ

ローゼンクランツのパン：物語のあるデリカテッセン

週末の朝を想像してみてください。焼きたてのパンの香りが家中に広がり、家族が笑顔でテーブルを囲んでいます。ローゼンクランツのパンは単なるデザートではなく、伝統と革新を融合させたレシピであり、友情と喜びの象徴です。祝祭や普通の日でも、このパンはあらゆる瞬間を特別なものに変えてくれます。

準備時間：30分
発酵時間：10-15分
焼き時間：35-40分
合計：約1時間15分
ポーション数：12-14

材料：

- 小麦粉600g
- 大きな卵4個
- 塩1/2小さじ
- 温かい牛乳250ml
- 新鮮な酵母50g
- 砂糖6大さじ（生地用）
- バター200g（溶かしたもの）+ オイル2-3大さじ
- 砂糖6大さじ（フィリング用）
- 砂糖8大さじ（キャラメル化用）
- レモンとオレンジの皮1個分（すりおろしたもの）
- レモンエッセンス1小さじ
- オレンジエッセンス1小さじ
- 砕いたくるみ400g
- ココア3-4大さじ

ステップバイステップの準備：

1. 砂糖のキャラメル化：最初に8大さじの砂糖をキャラメル化します。約30cmの鍋に砂糖を入れ、中火で加熱します。砂糖が溶けて金色になるまで絶えずかき混ぜ、焦げないように注意してください。キャラメル化したら、鍋の壁に砂糖を注意深く注ぎ、均等に分配します。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。このくぼみに、溶き卵、塩、レモンとオレンジの皮、エッセンスを加えます。

3. 酵母の活性化：別のボウルで、酵母を少量の砂糖と混ぜ、液体状にします。温かい牛乳（6大さじの砂糖で甘味をつけたもの）と大さじ1の小麦粉を加えます。混合物を10分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

4. 材料の混合：酵母の混合物を小麦粉のボウルに注ぎ、スパチュラで混ぜます。50gのバターを溶かし、2-3大さじのオイルと混ぜます。この混合物を卵と一緒に小麦粉に加え、生地をこね始めます。作業台で約5-7分間こねますが、やりすぎないようにします。生地は柔らかく、少し粘り気があり、過度に弾力性がないようにします。

5. フィリングの準備：別のボウルで、残りのバターを6大さじの砂糖とココアと混ぜます。砕いたくるみを加え、よく混ぜます。

6. ロールの形成：生地を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。バターとココアの混合物を均等に塗り、くるみのフィリングを振りかけます。生地をしっかりと巻き、シリンダー状にします。

7. ロールのカットと配置：ロールを6等分に切ります。各部分を焦がした砂糖の鍋に垂直に置き、発酵のためのスペースを確保します。

8. 生地を発酵させる：鍋を清潔なタオルで覆い、パンを30-40分間発酵させます。ロールが互いにくっつくまで待ちます。

9. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。パンを35-40分間焼くか、金色になるまで焼きます。つまようじで確認し、きれいに出てくればパンは完成です。

10. ひっくり返す：焼き上がったら、すぐにオーブンからパンを取り出し、皿にひっくり返します。このステップは固くなるのを防ぐために重要です。

実用的なヒント：

- 室温の材料を使用すると、より良く混ざります。
- 酵母が新鮮であることを確認してください。期限切れの酵母では生地がうまく発酵しません。
- よりエキゾチックな風味を求める場合は、フィリングに少しカルダモンやシナモンを加えてください。
- お好みに応じて、くるみを砕いたアーモンドやピーナッツに置き換えることができます。

栄養的な利点：

ローゼンクランツのパンは、単なるデリカテッセンではなく、エネルギーを提供する炭水化物の源でもあります。くるみは健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質が豊富です。1ポーションは約300カロリーで、フィリングや砂糖の量によって異なります。

よくある質問：

- 全粒粉を使えますか？はい、ただし生地がより密になる可能性があります。より素朴な風味と高い栄養価を提供します。
- パンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？ラップや清潔なタオルで包み、涼しい場所に保管してください。後で食べるために冷凍することもできます。
- このパンに合う飲み物は何ですか？フルーツティーや香り高いコーヒーは、パンの風味を引き立てる素晴らしい選択です。

ローゼンクランツのパンは、経験豊富な料理人でも初心者でも試す価値のあるごちそうです。それは各スライスに魔法のひとしずくをもたらし、大切な人と素晴らしい瞬間を共有することを招待します。さあ、料理を始めて、あなたの家に喜びをもたらしましょう！