ロイヤルアイシング（続き）
完璧なメレンゲを作るために、必要なすべての材料と器具を準備することから始めます。卵白を泡立てるボウルが清潔で乾燥していることを確認し、脂肪の痕跡がないことを確認してください。これは、卵白が正しく泡立つために不可欠です。新鮮な卵を使用してください。新鮮な卵はより良く泡立てられます。卵白を慎重に卵黄から分け、汚れが残らないようにします。
卵白がボウルに入ったら、中速に設定した電動ミキサーを使用します。卵白が大きな泡を形成し始め、テクスチャが少し泡立つまで混ぜ始めます。これは、泡を安定させるのに役立つ塩のひとつまみを加えるのに最適なタイミングです。泡立て続け、卵白がよりしっかりとしてきたら、砂糖を徐々に追加し始めます。
砂糖は少量ずつ加えることが重要で、卵白に完全に溶けるようにします。このプロセスには数分かかることがありますが、忍耐がカギです。混合物が光沢があり、しっかりとし、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。メレンゲが準備できているか確認するためのトリックは、指の間に小さな部分を取ることです。砂糖の粒を感じなければ、混合物は完璧です。
メレンゲが準備できたら、すぐにさまざまなデザートを作るために使用できます。たとえば、ベーキングトレイや型に広げてパブロバを作ったり、ケーキのデコレーションに使用したりできます。お好みで、バニラやココアなどの風味を加えて、風味を増すことができます。メレンゲは、外側がパリッとし、内側が柔らかくなるまで、低温で1時間焼くことができます。
望ましいメレンゲが得られたら、レシピで使用する前に完全に冷やすことを忘れないでください。このメレンゲのレシピは、軽やかでエアリーなデザートの世界を探索するための素晴らしい出発点であり、間違いなくそれを味わう人々を感動させるでしょう。今すぐ実験を始めて、このシンプルでありながら多用途の材料の魔法を楽しんでください！
材料: 2杯500g粉砂糖
