レーズンクッキー

私はしばしば何か簡単なものを作りたいと思い、バター、卵、そしてどこかにレーズンの缶があることに気づきます。そんな時、私はレーズンクッキーを考えます。すぐに作れ、特別な器具も必要なく、あまり多くの忍耐も必要ありません。レシピはクラシックで、複雑さはありません。さまざまなバリエーションを試しましたが、いつもすぐにテーブルから消えてしまいます。

クイック情報

合計時間：50分（焼き時間と冷却時間を含む）
ポーション：約45個の小さなクッキー
難易度：簡単

材料

室温の卵2個
250gのバター（82％脂肪）、柔らかい
130gの砂糖
350gの白い小麦粉
150gのレーズン
小さじ1のベーキングパウダー（約5g）
小さじ1-2のバニラエッセンス（または好みに応じてラム酒）
仕上げ用の粉砂糖

作り方

1. 天板とオーブンを準備します。オーブンを180°C（静的）に予熱し、大きな天板にクッキングペーパーを敷きます。
2. 柔らかいバターと砂糖を中速で混ぜ（ミキサーを使用）、2-3分間クリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。
3. 卵を1つずつ加え、それぞれ混ぜます。生地はかなり柔らかくなりますが、これは正常です。
4. 挽いた小麦粉とベーキングパウダーを加えます。小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。あまり混ぜたくない場合は、スパチュラやスプーンを使用してください。
5. レーズンとバニラエッセンスまたはラム酒を加え、軽く混ぜます。
6. ティースプーンを使って生地を取り、クッキングペーパーの上に小さな山を作り、間に3-4cmの間隔を空けます。焼くと少し膨らみます。
7. 11-13分間焼き、端が金色になり、中心が触ったときにまだ柔らかい状態にします。あまり焼きすぎないように注意してください。
8. クッキーをオーブンから取り出した後、天板の上で2-3分置き、その後、冷却ラックまたはきれいな紙の上に移して完全に冷やします。
9. 冷やした後、粉砂糖をまぶします。あまり砂糖を使いたくない場合は、軽く振りかけるだけでも大丈夫です。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは、手間をかけずに自家製クッキーを作りたいときの最も早い解決策の一つです。数日間保存でき、すぐに硬くならず、ランチボックスやピクニックにも適しています。レーズンが足りない場合や、他の材料を追加したい場合は、簡単にレシピを調整できます。

ヒントとバリエーション

ヒント

小麦粉を加えた後はあまり混ぜないでください。乾燥した小麦粉が見えなくなるまで混ぜると、より柔らかいテクスチャーになります。
バターが冷たすぎる場合は、電子レンジで30秒間低出力で温めることができます。
ハンドミキサーも使用でき、フードプロセッサーは必要ありません。
クッキーはすぐに焼き上がり、オーブンから出したときは柔らかく見えるかもしれませんが、冷却するにつれて硬くなります。
2つの天板がある場合は、交互に使用して、焼き時間の合間に時間を無駄にしないでください。

置き換え

レーズンはドライクランベリー、刻んだデーツ、またはドライアプリコット、さらにはチョコレートチップに置き換えることができます。
バニラエッセンスの代わりに、レモンやオレンジの皮を使用できます。
白砂糖は、わずかにキャラメル風味のあるブラウンシュガーに置き換えることができますが、その場合、クッキーの色は少し濃くなります。
バターがない場合は、ベーキング用のマーガリンを使用できますが、味は少し異なります。

バリエーション

ナッツやピーナッツを刻んで加えることで、よりカリカリとした食感を得ることができます。
生地にココアパウダーを1さじ加えると、チョコレート風味になりますが、その場合、液体をさらに1さじ追加する必要があります（少しの牛乳または水）。
子供向けには、クッキーを小さく作り、砂糖を20-30g減らしても、食感には影響しません。
より厚いクッキーが好みの場合は、紙の上で平らにしないでください。小さな山の形のままにしておきます。

提供アイデア

それらはシンプルに、コーヒー、紅茶、または牛乳と共に楽しむことができます。オフィスや旅行に持っていきたい場合は、金属製の箱に入れ、層の間に紙を挟むことができます。また、ヨーグルトやクリームチーズの上に砕いて使うこともできます。

よくある質問

他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、650番の小麦粉や全粒粉を使用できますが、質感はより密になります。このレシピにはオート麦粉やグルテンフリーの小麦粉はお勧めしません。うまく結合しません。

焼く前に生地を冷蔵庫に置いておくことはできますか？
可能ですが、必須ではありません。クッキーをより丸くし、広がらないようにしたい場合は、生地を20分間冷蔵庫に置いておいてください。

もしクッキングペーパーがなければどうすればいいですか？
少量のバターを使って天板に塗り、小麦粉を振りかけることができますが、その場合、クッキーの底はよりカリカリになり、時にはくっつきやすくなります。

焼き上がったクッキーを冷凍できますか？
はい。完全に冷やした後、ジッパー付きの袋に入れます。1ヶ月間保存できます。食べるときは、室温で解凍してください。

栄養価（1クッキーあたりの推定値）

カロリー：60-65 kcal
タンパク質：0.7g
炭水化物：7g
脂肪：3.5g

これらの値は目安であり、クッキーのサイズによって異なる場合があります。これは甘いスナックであり、厳格なダイエットをしている場合は過剰に消費するものではありません。

保存と再加熱

レーズンクッキーは、室温で4-5日間保存でき、密閉容器またはジッパー付き袋に入れておきます。すぐには硬くなりませんが、数日後には少し硬くなることがあります。それらを新鮮に保ちたい場合は、温かいオーブンで1-2分（約150°C）加熱します。冷蔵庫に入れると乾燥してしまうので避けてください。冷凍は可能ですが、自然解凍させ、電子レンジで再加熱しないようにしてください。そうするとゴムのようになってしまいます。