レッドベルベットケーキ

レッドベルベットビーツケーキ - フワフワで健康的なデリカシー

総時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間
ポーション数：12

歴史とインスピレーション
レッドベルベットケーキは、その鮮やかな色と滑らかな食感で評価されている象徴的なデザートです。時を経てレシピは進化してきましたが、エッセンスは変わりません：どんな機会にもぴったりな美味しいケーキです。今日は、ビーツが特別な色合いを加え、自然な湿気と甘さをもたらす健康的なバリエーションを紹介します。「隠れシェフ」の番組に触発されて、このケーキは確実にあなたのテーブルのスターになるでしょう！

材料

生地：
- 350g ビーツ（約1つの大きなビーツ）
- 4大さじ 新鮮なレモン汁
- 1大さじ 酢
- 250g 小麦粉
- 225g バター（室温）
- 225g クリームチーズ（フィラデルフィア、アルメッテなど）
- 500g 砂糖
- 4個 卵
- 1袋 ベーキングパウダー
- 1 ½小さじ バニラエッセンス
- 一つまみ 塩

クリーム：
- 400g クリームチーズ
- 200g バター（室温）
- 200g 粉砂糖
- 3大さじ サワークリーム
- 1小さじ バニラエッセンス
- 1小さじ アーモンドエッセンス

材料の詳細
ビーツはこのケーキのキー成分であり、その鮮やかな色だけでなく、栄養価の面でも重要です。抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、心血管の健康に良い影響を与えます。バターとクリームチーズはケーキにリッチなテクスチャーを加え、砂糖と卵はバランスの取れた甘さを提供します。ふわふわのケーキを作るためには、すべての材料が室温であることが重要です。

作り方

ステップ1：ビーツピューレの準備
まず、ビーツをよく洗います。鍋にビーツを入れ、水を加えて煮ます。フォークが簡単に刺さるまで煮ます。このプロセスは、ビーツのサイズによって通常30〜45分かかります。煮た後、冷やして皮をむきます。350gの煮たビーツを計量し、ハンドブレンダーで滑らかなピューレにします。レモン汁と酢を加え、風味を融合させるためによく混ぜます。

ステップ2：生地の混合物の準備
大きなボウルで、バターとクリームチーズを泡立ててフワフワの泡状にします。砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けます。卵を1つずつ加え、毎回よく混ぜます。最後に、バニラエッセンスを加えます。別のボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。徐々にビーツの混合物を小麦粉の混合物に加え、均一になるまで混ぜます。

ステップ3：生地の焼成
得られた混合物を3等分します。直径24cmのケーキ型を3つ用意し、底にクッキングペーパーを敷きます。それぞれの型に生地の一部を注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで約25〜30分焼きます。中心に串を刺して焼き上がりを確認します。串がきれいに出てきたら、生地は焼き上がっています。型の中で数分冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

ステップ4：クリームの準備
中くらいのボウルで、クリームチーズとバターを混ぜて均一なペースト状にします。粉砂糖、サワークリーム、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加えます。ふわふわで濃厚なクリームになるまで混ぜます。クリームが柔らかすぎる場合は、15〜30分冷蔵庫に置いて固めます。

ステップ5：ケーキの組み立て
最初の生地を皿に置き、一部のクリームを均等に広げます。次に2番目の生地を置き、このプロセスを繰り返してすべての生地を組み立てます。残りのクリームでケーキを覆い、均一で美しい表面を確保します。ビーツのスライス、ローストナッツ、または削ったチョコレートでケーキを飾ることができます。

ヒントとバリエーション
- より甘いケーキが欲しい場合は、お好みに応じてクリームチーズに100gの粉砂糖を加えることができます。
- ケーキはチョコレートソースやバニラアイスクリームと一緒に提供することで、さらに贅沢なデザートになります。
- ケーキは冷蔵庫で保存し、カバーして新鮮さを保ちます。4〜5日以内に消費できます。

よくある質問
1. 缶詰のビーツを使えますか？
新鮮なビーツが望ましいですが、ない場合は缶詰のビーツを使用できます。甘味が加えられていないことを確認してください。

2. バターの代わりに何を使えますか？
ビーガンバージョンの場合は、植物性バターやココナッツオイルを使用できますが、テクスチャーと風味が少し変わることに注意してください。

3. レッドベルベットケーキに合う飲み物は何ですか？
このケーキは、香り高い紅茶や甘口のワイン、クリーミーなラテと完璧に合います。

栄養上の利点
レッドベルベットケーキはデザートですが、ビーツは貴重な栄養上の利点をもたらします。食物繊維、ビタミンA、C、B6、および必須ミネラルが豊富です。このデザートは甘いですが、天然成分のおかげで他のクラシックな選択肢よりも健康的な選択肢になり得ます。

料理を楽しんで、この美味しいケーキの一切れ一切れを楽しんでください！特別な機会に提供する場合でも、単に自分を甘やかしたい場合でも、レッドベルベットビーツケーキは誰にでも笑顔をもたらします！