रेड वेलवेट केक

रेड वेलवेट बीट्स केक - एक फूला हुआ और स्वस्थ डेज़र्ट

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियंस की संख्या: 12

इतिहास और प्रेरणा
रेड वेलवेट केक एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो इसके जीवंत रंग और मखमली बनावट के लिए सराही जाती है। समय के साथ, व्यंजनों में विकास हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक स्वादिष्ट केक, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आज, मैं आपको एक स्वस्थ संस्करण पेश करने जा रहा हूँ, जिसमें चुकंदर न केवल एक विशेष रंग जोड़ता है, बल्कि एक प्राकृतिक नमी और मिठास भी लाता है। "हिडन शेफ" शो से प्रेरित होकर, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा!

सामग्री

बेस के लिए:
- 350 ग्राम चुकंदर (लगभग 1 बड़ा चुकंदर)
- 4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 250 ग्राम आटा
- 225 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 225 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, अल्मेटे आदि)
- 500 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 ½ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम क्रीम पनीर
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच बादाम का एक्सट्रेक्ट

सामग्री की जानकारी
चुकंदर इस केक का मुख्य घटक है, न केवल इसके जीवंत रंग के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मक्खन और क्रीम पनीर केक को समृद्ध बनावट देते हैं, जबकि चीनी और अंडे संतुलित मिठास सुनिश्चित करते हैं। वास्तव में फूला हुआ केक बनाने के लिए, सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है।

निर्माण

चरण 1: चुकंदर का प्यूरी बनाना
सबसे पहले, चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें। चुकंदर को एक बर्तन में डालें और उबालें। यह तब तैयार होगा जब एक कांटा आसानी से उसमें प्रवेश कर जाए। यह प्रक्रिया आमतौर पर 30-45 मिनट तक चलती है, चुकंदर के आकार के आधार पर। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें। 350 ग्राम पके चुकंदर को तौलें और एक हैंड ब्लेंडर से इसे मुलायम प्यूरी में पीस लें। नींबू का रस और सिरका डालें, अच्छी तरह से मिलाकर फ्लेवर को शामिल करें।

चरण 2: बेस के मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, मक्खन और क्रीम पनीर को फेंटें जब तक कि वे फूले हुए फोम में न बदल जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। एक दूसरे कटोरे में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चुकंदर के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें, इसे समरूप बनाने के लिए मिलाएं।

चरण 3: बेस को बेक करना
प्राप्त मिश्रण को 3 समान भागों में बाँट लें। 24 सेमी व्यास के 3 केक टिन तैयार करें, जिनके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। प्रत्येक टिन में बेस के मिश्रण का एक भाग डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिड पर निकालें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, क्रीम पनीर और मक्खन को मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम, वनीला एक्सट्रेक्ट और बादाम का एक्सट्रेक्ट डालें। जब तक आपको एक फूली और गाढ़ी क्रीम नहीं मिलती, तब तक फेंटें। यदि क्रीम बहुत नरम है, तो इसे ठंडा करने के लिए 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं। दूसरे बेस के साथ जारी रखें और प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि सभी बेस को असेंबल न कर लें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान और सुंदर है। आप केक को चुकंदर की स्लाइस, भुने हुए नट्स या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम पनीर में अपनी पसंद के अनुसार 100 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं।
- केक को चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, ताकि यह और भी शानदार डेज़र्ट बन सके।
- केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे 4-5 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन बीन चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा चुकंदर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप कैन बीन चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई मिठास नहीं है।

2. मैं मक्खन को कैसे बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप वनस्पति मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

3. रेड वेलवेट केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
यह केक सुगंधित काले चाय या मीठे शराब के साथ, साथ ही एक क्रीमी लट्टे के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
हालाँकि रेड वेलवेट केक एक मिठाई है, चुकंदर पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, जैसे फाइबर, विटामिन A, C और B6, साथ ही आवश्यक खनिज। यह एक मिठाई है जो मीठी होने के बावजूद, प्राकृतिक सामग्री के कारण अन्य पारंपरिक विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

खाना बनाने में मज़ा लें और इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, रेड वेलवेट बीट्स केक हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!