プラムクリームケーキ

プラムクリームケーキ：特別な瞬間のための甘美なデザート

準備時間：25分
焼き時間：35-45分
合計時間：3時間（冷却時間を含む）
ポーション数：8-10

甘美なデザートの世界へようこそ！今日は、見た目が美しいだけでなく、プラムの濃厚な風味とふんわりとした食感を組み合わせたプラムクリームケーキの作り方をステップバイステップでお教えします。このケーキは特別な場面にぴったりで、本当に美味しいものを楽しみたいときにも最適です。それでは始めましょう！

レシピの簡単な歴史

フルーツケーキは常に人気があり、プラムはその甘酸っぱい風味で、どんなデザートも豊かにする多才な材料です。時が経つにつれ、クリームケーキの作り方は進化してきましたが、家族や友人を味わいと伝統に満ちた食卓に集める喜びは変わりません。

材料

スポンジケーキ：
- 特大卵5個
- 砂糖大さじ12
- 小麦粉大さじ6
- ココア50g
- 油大さじ2
- 塩ひとつまみ
- オプション：ベーキングパウダー小さじ1

クリーム1：
- プラム350g（洗浄し種を取り除く）
- 砂糖大さじ2
- マシュマロ260g
- 生クリーム400g
- 砂糖小さじ2

クリーム2：
- チョコレートマスカルポーネ300g
- 生クリーム200g（Pilosブランド）
- 砂糖小さじ1

シロップ：
- ストロベリー濃縮シロップ50ml
- ミネラルウォーター150ml

スポンジケーキの作り方

1. オーブンの予熱
まず、オーブンを190度に予熱します。スポンジケーキが均一に焼けるように、オーブンを準備することが重要です。

2. 卵の分離
卵白と卵黄を分けます。器が清潔で乾燥していることを確認してください。脂肪の痕跡があると、卵白が泡立たなくなります。

3. 卵黄の泡立て
大きなボウルに卵黄と6杯の砂糖を入れ、色が明るくクリーミーになるまで泡立てます。次に、2杯の油を加え、均一になるまで混ぜ続けます。

4. ココアとベーキングパウダーの追加
ココアとベーキングパウダーを卵黄の混合物の上にふるい入れます。すべてがよく混ざるまで注意深く混ぜます。

5. 卵白の泡立て
別の清潔なボウルで、卵白を塩ひとつまみと共に泡立てます。砂糖6杯を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。

6. スポンジケーキの組み合わせ
2-3杯の卵白の泡をココアと卵黄の混合物に加え、テクスチャーを軽くするためにスパチュラで混ぜます。次に、卵黄の混合物を卵白の上に倒し、空気を失わないように優しく混ぜます。最後に、小麦粉をふるい入れ、スパチュラで優しく混ぜます。

7. スポンジケーキの焼成
混合物を24cmの丸型ケーキ型に流し込み、クッキングペーパーを敷きます。型をオーブンに入れ、35-45分焼きます。つまようじテストを行い、つまようじがきれいに出てくれば、スポンジケーキが焼き上がっています。焼き上がったら、型から外し、冷却ラックで冷まします。

クリーム1の作り方

1. プラムの準備
ノンスティック鍋に、種を取り除いたプラムと砂糖を加えます。鍋に蓋をし、中火で約10分間、プラムが柔らかくなるまで加熱します。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。

2. プラムのピューレ
プラムが柔らかくなったら、鍋から取り出し、ハンドブレンダーでピューレ状にします。得られたピューレをこして、皮を取り除きます。ピューレを鍋に戻し、さらに2分間加熱します。火を止めて、マシュマロを加えます。1分間溶かし、スパチュラで混ぜて均一にします。混合物を冷やします（プロセスを早めるために、鍋を冷水のボウルに置くことができます）。

3. 生クリームの泡立て
別のボウルで、生クリームを2杯の砂糖と共に泡立て、ふんわりとさせます。次に、冷却したプラムクリームと優しく混ぜます。

クリーム2の作り方

1. マスカルポーネクリームの泡立て
ボウルで、生クリームを砂糖と共に泡立てます。次に、マスカルポーネとチョコレートを加え、スパチュラで優しく混ぜて、すべてがよく混ざるまで行います。

ケーキの組み立て

1. スポンジケーキのカット
スポンジケーキが完全に冷えたら、3等分にカットします。

2. スポンジケーキのシロップ漬け
最初のスポンジケーキをケーキリングに置きます。ストロベリー濃縮シロップと水で作ったシロップをスポンジケーキに浸します。

3. プラムクリームの追加
最初のスポンジケーキの上に、プラムクリームの半分（クリーム1）を乗せます。

4. 組み立ての続き
2番目のスポンジケーキを追加し、再度シロップを浸し、残りのプラムクリームを加えます。最後のスポンジケーキを覆い、これもシロップを浸します。

5. ケーキの冷却
ケーキを冷蔵庫に入れ、2-3時間冷やしてしっかりと固めます。

6. 完成
ケーキが冷蔵庫で冷えたら、リングから外します。クリーム2（マスカルポーネクリーム）でケーキ全体を均等に覆い、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫に置いておきます。

サーブと提案

このプラムクリームケーキは美味しく、シンプルに提供することも、バニラアイスクリームやフルーツコンポートと一緒に提供することもできます。甘口のワインや新鮮なミントを加えたレモネードと一緒に提供すれば、素晴らしい風味のコントラストが楽しめます。

栄養情報

このケーキは、プラムと生クリームの含有量により、炭水化物と脂肪のバランスを提供し、ビタミンやミネラルの供給源となっています。各ポーションは約350-400カロリーで、提供されるポーションや使用される材料によって異なります。

よくある質問

- プラムの代わりに他のフルーツを使えますか？
もちろん！桃、アプリコット、あるいはラズベリーを使って、異なる風味を楽しむことができます。

- ケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
クリームの砂糖の量を減らすか、より酸味のあるプラムを使用します。

- ケーキを前日に作ることはできますか？
確かに！ケーキは冷蔵庫でよく保存でき、風味がより深まります。

このレシピがあなたに喜びと忘れられない料理の瞬間をもたらすことを願っています！次の料理の冒険まで、良い食事を！