Plum क्रीम केक

プラム क्रीम केक: विशेष पलों के लिए एक मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक प्लम क्रीम केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि प्लम के गहरे स्वाद को एक नरम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है। यह केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं तो भी। चलो शुरू करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक हमेशा से लोकप्रिय रहे हैं, और प्लम, जिसकी मीठी-खट्टी सुगंध एक बहुपरकारी सामग्री है, जो किसी भी मिठाई को समृद्ध करती है। समय के साथ, क्रीम केक बनाने की प्रक्रिया विकसित हुई है, लेकिन इसका सार वही रहा है: स्वाद और परंपराओं से भरे मेज के चारों ओर परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करने का आनंद।

सामग्री

स्पंज:
- 5 बहुत बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम 1:
- 350 ग्राम प्लम (धोकर और बीज निकालकर)
- 2 चम्मच चीनी
- 260 ग्राम मार्शमैलो
- 400 ग्राम तरल क्रीम
- 2 चम्मच चीनी

क्रीम 2:
- 300 ग्राम चॉकलेट मास्करपोन
- 200 ग्राम तरल क्रीम (Pilos ब्रांड)
- 1 चम्मच चीनी

सिरप:
- 50 मिली स्ट्रॉबेरी का घना सिरप
- 150 मिली पानी

स्पंज बनाने की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्पंज समान रूप से बेक हो सके।

2. अंडों को अलग करें
अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद भाग को फेंटने से रोक सकती है।

3. अंडे की पीली भाग को फेंटें
एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीली भाग को 6 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। फिर 2 चम्मच तेल डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें।

4. कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं
कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को अंडे की पीली भाग के मिश्रण पर छान लें। ध्यान से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें
एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए।

6. स्पंज का संयोजन
2-3 चम्मच अंडे की सफेदी के झाग को कोको और अंडे की पीली भाग के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि बनावट हल्की हो सके। फिर, अंडे की पीली भाग के मिश्रण को अंडे की सफेदी के ऊपर डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, आटे को छान लें और स्पैटुला की मदद से मिलाएं।

7. स्पंज को बेक करें
मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के गोल केक टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। टिन को ओवन में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। बेक होने के बाद, स्पंज को बाहर निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

क्रीम 1 बनाने की विधि

1. प्लम तैयार करें
एक नॉन-स्टिक पैन में, बीज निकाले हुए प्लम और चीनी डालें। पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक प्लम नरम न हो जाएं। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. प्लम को प्यूरी करें
जब प्लम नरम हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें। प्राप्त प्यूरी को छानकर किसी भी त्वचा को हटा दें। प्यूरी को फिर से पैन में डालें और 2 मिनट तक गर्म करें। आंच बंद कर दें और मार्शमैलो डालें। 1 मिनट के लिए पिघलने दें, और समानता के लिए स्पैटुला से मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पैन को ठंडी पानी के कटोरे में डालें)।

3. क्रीम को फेंटें
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, इसे ठंडी प्लम क्रीम के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

क्रीम 2 बनाने की विधि

1. मास्करपोन क्रीम को फेंटें
एक कटोरे में, तरल क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। फिर, मास्करपोन और चॉकलेट डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

केक की असेंबली

1. स्पंज को काटें
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।

2. स्पंज को सिरप में भिगोएं
पहले स्पंज को केक रिंग में रखें। स्ट्रॉबेरी के घने सिरप और पानी से बने सिरप से स्पंज को भिगोएं।

3. प्लम क्रीम जोड़ें
पहले स्पंज के ऊपर प्लम क्रीम का आधा हिस्सा (क्रीम 1) डालें।

4. असेंबली जारी रखें
दूसरी स्पंज को जोड़ें, फिर से सिरप भिगोएं, फिर बचे हुए प्लम क्रीम को डालें। अंतिम स्पंज को ढकें, और इसे भी सिरप में भिगोएं।

5. केक को ठंडा करें
केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, 2-3 घंटे तक ठंडा करें।

6. पूरा करें
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे रिंग से बाहर निकालें। इसे क्रीम 2 (मास्करपोन क्रीम) के साथ समान रूप से कवर करें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर फ्रिज में रखें।

सर्विंग और सुझाव

यह प्लम क्रीम केक स्वादिष्ट है और इसे अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ। इसे मीठे शराब के एक गिलास या ताजा पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ परोसें, जिससे स्वादों का एक अद्भुत विपरीत प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक प्लम और क्रीम की सामग्री के कारण कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, जो विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसे गए भाग और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे अलग स्वाद प्राप्त होता है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक खट्टे प्लम का उपयोग करें।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूं?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खुशी और अविस्मरणीय क्षणों का आनंद दिलाएगी! अगली पाक साहसिकता तक, आपको अच्छा खाना मिले!