美味なパンプキンパイを作るために、まず生地を作り始めます。大きなボウルに、250gの小麦粉と125gの冷たいバター（角切り）を慎重に混ぜます。バターが冷たいことが、サクサクの食感を得るために重要です。卵1個、砂糖大さじ2、塩ひとつまみを加え、材料を混ぜて弾力のある均一な生地を作ります。生地が崩れやすい場合は、冷水を2〜3杯加えてしっかりとまとめてください。生地ができたら、ラップで包み、約30分冷蔵します。このステップは重要で、バターを固め、生地を扱いやすくするのに役立ちます。
その間に、パンプキンピューレを作ります。これは、オーブンで焼いたパンプキンのスライスをブレンダーやミキサーで細かくしたものや、生のパンプキンをおろし金でおろし、1〜2杯の砂糖で約10分炒めたものから作ることができます。パンプキンは柔らかく香りがよくなり、ピューレにするのに最適です。パンプキンを多く用意する場合は、一部を冷凍して後で使用できます。ピューレを作ったら、冷やしておきます。
大きなボウルに残りの2つの卵を割り入れ、砂糖100g、牛乳200ml、パンプキンピューレ、お好みのスパイス（細かくおろしたシナモンやナツメグなど）を加えます。すべての材料を泡立て器で混ぜて均一にします。混合物が液体すぎると感じるかもしれませんが、心配しないでください！オーブンで焼くと固まり、最終的な結果はふわふわで美味しいパイになります。
生地とフィリングを準備したら、作業台に移ります。表面に小麦粉を振りかけ、生地を広げてパイ皿を覆うのに十分な大きさにします。生地を型に移し、均等に配置するように注意します。パンプキンフィリングを生地の上に注ぎ、均等に分配されていることを確認します。オーブンを200度に予熱し、所定の温度に達したら型をオーブンに入れます。パイを45-60分焼くか、竹串テストに合格するまで焼きます。パイが焼き上がったら、切り分けて提供する前に少し冷まし、風味を引き立てます。このデザートは、涼しい秋の夜に、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。
その間に、パンプキンピューレを作ります。これは、オーブンで焼いたパンプキンのスライスをブレンダーやミキサーで細かくしたものや、生のパンプキンをおろし金でおろし、1〜2杯の砂糖で約10分炒めたものから作ることができます。パンプキンは柔らかく香りがよくなり、ピューレにするのに最適です。パンプキンを多く用意する場合は、一部を冷凍して後で使用できます。ピューレを作ったら、冷やしておきます。
大きなボウルに残りの2つの卵を割り入れ、砂糖100g、牛乳200ml、パンプキンピューレ、お好みのスパイス（細かくおろしたシナモンやナツメグなど）を加えます。すべての材料を泡立て器で混ぜて均一にします。混合物が液体すぎると感じるかもしれませんが、心配しないでください！オーブンで焼くと固まり、最終的な結果はふわふわで美味しいパイになります。
生地とフィリングを準備したら、作業台に移ります。表面に小麦粉を振りかけ、生地を広げてパイ皿を覆うのに十分な大きさにします。生地を型に移し、均等に配置するように注意します。パンプキンフィリングを生地の上に注ぎ、均等に分配されていることを確認します。オーブンを200度に予熱し、所定の温度に達したら型をオーブンに入れます。パイを45-60分焼くか、竹串テストに合格するまで焼きます。パイが焼き上がったら、切り分けて提供する前に少し冷まし、風味を引き立てます。このデザートは、涼しい秋の夜に、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。
材料
23cmの型には、250gの小麦粉、100gのバター、100g+大さじ2の砂糖、1+2個の卵、200mlの牛乳、1カップのかぼちゃのピューレ（約1kgの生のかぼちゃ）、小さじ1のシナモン、1/2小さじのナツメグ、4-6個の粉末クローブ、小さじ1の生姜、ひとつまみの塩が必要です。