お米のプリン

香り高いミルクライス：クリーミーで心温まるデザート

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
サービング数：6

ミルクライスは、何世代にもわたって愛されてきたクラシックなデザートで、楽しい思い出や贅沢な瞬間を呼び起こします。このシンプルなレシピは、手に入れやすい材料を特別なものに変え、風味と食感を加えます。シナモンとレモンで風味付けされたクリーミーなミルクライスの作り方をご紹介します。温かくても冷たくても楽しめます。

材料

- 250gの米（短粒米が望ましい）
- 450gの砂糖（お好みに応じて調整可能）
- 卵黄6個
- 50gのマーガリン（またはよりリッチな味のためにバター）
- 0.5Lの水
- 1.9Lの牛乳（クリーミーな食感のために全乳が望ましい）
- シナモンスティック2本
- レモンの皮（化学物質を避けるために有機レモンを使用するのが理想）
- 一つまみの塩

手順

1. 米を茹でる：まず、冷水で米を洗い、余分なデンプンを取り除きます。このステップは、米が粘り気を持つのを防ぐために重要です。鍋に米、0.5Lの水、一つまみの塩を入れます。沸騰させたら、火を弱め、水が完全に蒸発するまで煮ます。約10〜15分かかります。

2. 牛乳と風味を加える：水が蒸発したら、マーガリン、レモンの皮、シナモンスティックを加えます。次に、1.9Lの牛乳を米の鍋に注ぎます。再び温度を上げて、すべてを沸騰させます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。

3. 混合物を煮る：混合物が沸騰し始めたら、温度を下げ、弱火で30分煮ます。時々かき混ぜて、米が均等に調理され、鍋の底に皮が形成されないようにします。

4. 砂糖を加える：30分後、砂糖を加えてよく混ぜます。砂糖が完全に溶けて混ざるまで、さらに5分煮ます。

5. 卵黄を準備する：別のボウルで、残りの牛乳（約100〜150ml）とともに卵黄6個をよく混ぜます。このステップは、卵黄を温めて、熱い混合物に加えたときに凝固するのを防ぎます。

6. デザートを仕上げる：ミルクライスの混合物が再び沸騰し始めたら、泡立てた卵黄をゆっくりと加え、均等に混ぜるために絶えずかき混ぜます。再び沸騰し始めたらすぐに火を止めます。

7. サーブする：ミルクライスは温かくても冷たくてもサーブできます。上に少しシナモンパウダーを振りかけたり、いちごやラズベリーなどの新鮮な果物をトッピングして、風味と色のコントラストを加えることができます。また、メープルシロップや蜂蜜を少し加えて、自然な甘さを提供することもできます。

便利なヒント

- 米の選び方：短粒米はこのレシピに最適で、液体をよりよく吸収し、クリーミーになります。リゾットによく使われるアーバリオ米を使って、さらにクリーミーな食感を得ることもできます。
- フレーバー付け：風味を変えたい場合は、バニラエッセンスやローズウォーターを数滴加えて、エキゾチックな風味を加えることができます。
- 保存：ミルクライスは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3〜4日間新鮮さを保ちます。もし濃くなりすぎたら、電子レンジやコンロで再加熱するときに少し牛乳を加えてください。

栄養の利点

ミルクライスは炭水化物、タンパク質、カルシウムの良い供給源です。卵黄はビタミンやミネラルを追加し、全乳は栄養素の吸収を助ける健康的な脂肪を提供します。カロリーはやや高く、1サービングあたり約320カロリーですが、バランスの取れた方法で甘いものを満たす素晴らしい選択肢です。

よくある質問

- 植物性ミルクを使えますか？はい、牛乳をアーモンドミルク、大豆ミルク、またはココナッツミルクに置き換えることができます。これにより、味や食感が少し変わりますが、同じくらい美味しいです。
- 砂糖なしのバージョンを作るには？天然甘味料としてステビアやキシリトールを使用できますが、好みに応じて量を調整してください。
- 冷凍できますか？ミルクライスは冷凍できますが、食感が損なわれることがあります。新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、余った場合は冷凍して後で楽しむことができます。

サーブの提案

完全な料理体験のために、ミルクライスを香り高いコーヒーやハーブティーと一緒に提供してください。また、サクサクのビスケットや自家製のケーキと一緒に食べると美味しいです。デザートに新鮮さを加えるために、果物のコンポートのレシピを試してみることをお勧めします。

結論として、ミルクライスは多用途で心温まるデザートで、どんな場面にも最適です。家族の食事のために作るか、自分を甘やかすために作るかにかかわらず、楽しむ人々の顔に笑顔をもたらすことは間違いありません。料理を楽しんでください！