卵白ケーキ

レモン風味の卵白ケーキ

スープから残った卵白が特別なデリカシーになるとは誰が思ったでしょうか？この卵白のケーキのレシピは、無駄を出さずに、残り物を美味しいデザートに変える素晴らしい方法です。簡単に作れるだけでなく、卵白を使って食事を豊かにしたい人にとっても完璧な選択です。

準備時間：15分
焼き時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：8

材料

- 卵白6個
- 砂糖1カップ（約200g）
- 小麦粉1カップ（約140g）
- 1個のレモンの皮
- 塩ひとつまみ
- お好みのエッセンス（バニラまたはレモン）
- アーモンドフレーク、ココナッツフレーク、またはチョコレートフレークの手のひら一杯（またはその組み合わせ）
- 湿度を加えるための油大さじ2

必要な器具

- 混ぜるためのボウル
- 電動ミキサーまたは泡立て器
- 木のスプーンまたはスパチュラ
- ケーキ型
- ベーキングペーパー（オプション）

手順

1. 材料の準備：まず、すべての材料を室温に戻します。卵白は冷たいと泡立ちが悪くなります。冷凍卵白を使用した場合は、完全に解凍してください。

2. 卵白を泡立てる：清潔で乾燥したボウルに6個の卵白と塩ひとつまみを加えます。中速の電動ミキサーを使用して、卵白が泡立つまで混ぜます。このステップは、ふわふわのケーキを作るために不可欠です。

3. 砂糖を加える：混ぜ続けながら、砂糖を少しずつ（1回1さじ）加え、混合物が光沢を持ち、しっかりとした峰が形成されるまで混ぜます。この時点で、ケーキは軽やかな食感を持ち、デザートに最適です。

4. 乾燥材料を加える：小麦粉を卵白の混合物にふるい入れ、レモンの皮も加えます。スパチュラを使って、上から下に優しく折りたたむように混ぜ、卵白の中の空気を保持します。混ぜすぎないように！

5. 香り付け：選んだエッセンスとアーモンドフレーク、ココナッツフレーク、またはチョコレートフレークを加えます。これらは、ケーキに風味だけでなく、興味深い食感も加えます。

6. 型の準備：オーブンを160°Cに予熱します。その間に、ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶしてくっつかないようにします。必要に応じて、ベーキングペーパーを使用して安全性を高めることもできます。

7. 焼く：準備した型に生地を流し込み、表面を平らにします。予熱したオーブンに型を入れ、約20分焼きます。ケーキが黄金色になり、中央に刺した爪楊枝がきれいに抜ければ焼き上がりです。

8. 冷却とサーブ：ケーキが焼き上がったら、型の中で5-10分冷まし、その後冷却ラックに移します。上に粉砂糖を振りかけて、よりエレガントな見た目にすることもできます。

サーブの提案

この卵白のケーキはそのままでも美味しいですが、バニラアイスクリームや温かいチョコレートソースと組み合わせて、真に贅沢なデザートを作ることもできます。また、香りの良いお茶やコーヒーと一緒に提供することをお勧めします。甘さと飲み物の苦味の素晴らしい対比を楽しめます。

バリエーションとヒント

- より香り高いケーキにするために：生地にレモンやオレンジのエッセンシャルオイルを数滴加えます。
- よりリッチな食感にするために：小麦粉の一部をアーモンド粉に置き換え、ケーキに特別な風味を加えます。
- グルテンフリーのオプション：アーモンド粉または米粉を使用します。

栄養の利点

この卵白のケーキは、卵白を使用しているため、脂肪分が少なく、優れたタンパク質源です。また、レモンはビタミンCを提供し、免疫系を強化するのに役立ちます。

よくある質問

1. 卵白の代わりに全卵を使ってもいいですか？
お勧めしません。卵白はより軽やかな食感を提供します。全卵に置き換えると、最終的な食感が変わります。

2. 残った卵黄で何ができますか？
卵黄はマヨネーズ、バニラクリーム、または美味しいオムレツを作るのに使用できます。

3. ケーキが焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？
ケーキの中心に爪楊枝を刺します。きれいに抜ければ、デザートは完成です。

4. どれくらいの期間保存できますか？
ケーキは密閉容器に入れて室温で3-4日保存できます。

必要な情報と明確な手順が揃ったので、今すぐ料理を始めましょう！この卵白のケーキは、美味しい選択肢であるだけでなく、残り物を美味しいデザートに変える創造的な方法です。いただきます！