クリスマスツリー

クリスマス用のパンを選ぶとき、クラシックな選択肢に興味がない場合は、よくこのポピーシードの小さなクリスマスツリーのパンに立ち寄ります。複雑ではなく、あまり汚れず、小さな子供がいても作れます。残った生地でミニクリスマスツリーやいくつかのクイックペストリーも作れるので、無駄にすることはありません。

クイック情報

総時間：約2時間（発酵と冷却を含む）
ポーション：8-10スライス
難易度：中程度（切断と成形には注意が必要ですが、難しくはありません）

材料

生地：
- 250gの白い小麦粉（000タイプまたはパン用）
- 50gのバター（82%脂肪）
- 100mlの牛乳
- 中サイズの卵1個
- 2杯の砂糖（約30g）
- 1/2キューブの新鮮な酵母（約12-13g）
- 1/4小さじの塩

ポピーシードフィリング：
- 125gのポピーシード
- 75gの砂糖
- 70mlの牛乳

仕上げ用：
- 卵黄1個
- 牛乳2杯

作り方

1. まず、酵母を準備します：酵母を1小さじの砂糖と2〜3杯のぬるま湯（熱すぎない）と混ぜます。数分間放置して活性化させます（泡が出始めます）。

2. 大きなボウルに小麦粉と塩を入れ、その上に酵母を注ぎます。残りの牛乳でバターを溶かし、温かい状態にしておきます（熱くしないでください）、それから卵を混ぜます。

3. 液体の混合物を小麦粉に加え、こね始めます。約7-8分間こねて、手にくっつかず弾力が出るまでこねます。もし乾燥しているようなら、少し牛乳を加えます。もし柔らかすぎるなら、小麦粉を1小さじ加えます。ボウルを布で覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます。

4. この間にフィリングを作ります：牛乳と砂糖を加熱し、ポピーシードを加えます。弱火で混ぜ続け、液体が吸収されて濃厚な混合物になるまで加熱します。火を止め、完全に冷やします。そうしないと、生地が柔らかくなってしまいます。

5. 生地が発酵したら、できるだけ均等に2つのボールに分けます。最初のボールをクッキングシートの上に薄い長方形（約3-4mm）に伸ばします。クリスマスツリーの形を切り抜きます：底、幹、そして枝を大きくて鋭いナイフを使って切ります。残りの部分は別に置いておきます。

6. 2つ目の生地のボールを別の紙の上で成形し、最初に切り抜いた形の上に重ねて同様に切り抜きます。これらの残りの部分も再利用します。

7. 最初の切り抜いた生地の上にポピーシードフィリングの半分を塗り、端を避けます（約1cmの余白を残します）。その上に2枚目の生地を置き、端を軽く押してくっつけます。

8. 薄いナイフを使って、幹の両側の枝を指一本分の間隔で切ります。最後まで切らないでください - 幹はそのままにしておく必要があります。長さに応じて、各「枝」を2〜3回ねじります。

9. 生地の残りがあれば、再び伸ばし、残りのフィリングを加え、小さなクリスマスツリーを作るか、小さなロールを作ります。これらは別々に焼きます。

10. クリスマスツリーをクッキングシートごと大きなトレイに移します。布で覆い、さらに15-20分発酵させます。

11. この間に、オーブンを180°Cに予熱します。上下加熱です。

12. クリスマスツリーに卵黄と2杯の牛乳を塗ります。中央のラックに入れ、30-40分焼き、均一に焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、15分間冷まし、その後皿に移します。

なぜこのレシピをよく作るのか

2日後でもよく保存され、すぐには乾燥しません。それほど甘くないので、朝食やスナックにも適しています。手元にあるどんなフィリングでも使えるので、ポピーシードだけではありません。スライスしてお弁当や仕事に持っていくのも簡単です。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 形を整えるために、時々紙製のクリスマスツリー型のテンプレートを使いますが、急いでいないときは自由に切っても大丈夫です。
- 熱いフィリングを生地の上に置かないでください - 生地が柔らかくなりすぎて、うまく発酵しません。
- 生地が伸びにくい場合は、5分間「休ませる」と、リラックスして作業しやすくなります。
- 枝を軽くねじって、壊れないようにします。
- 光沢を出すために、焼く直前に卵黄と牛乳を混ぜて塗ります。

代替品

- ポピーシードは、ナッツクリーム、ヌテラ、または砂糖と少しのバターを混ぜたシナモンに置き換えることができます。
- 香りを加えるために、生地にレモンやオレンジの皮を加えることができます。
- ドライイーストも使用できます - 約4g、少量の牛乳に溶かします。

バリエーション

- クリスマスツリーは、しっかりと水分を絞ったシナモン風味のリンゴのすりおろしを詰めることもできます。
- 同じ生地で小さなペストリーを作ることもありますが、時間がないときや成形したくないときに。
- クリスマスツリーの形が不要な場合は、通常のロールにして、ポピーシードを巻いたパンを作ります。

サーブのアイデア

- 冷却後に粉砂糖を振りかけて装飾すると、雪の降ったクリスマスツリーのように見えます。
- 枝ごとに切り分けることもでき、スライスだけでなく、特に子供がテーブルにいるときには良いです。
- シンプルで美味しいですが、冷たい牛乳やお茶と一緒に楽しむこともできます。

よくある質問

1. すでに挽いたポピーシードを使えますか？
はい、ただし店で購入する場合は新鮮であることを確認してください。そうでないと、苦味が出ることがあります。安全のために、料理の直前に自宅でポピーシードを挽きます。

2. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？
酵母を確認してください - 泡が出ない場合は古いです。通常、ボウルを熱源の近くに置くと（気流を避けて）助けになります。キッチンが非常に寒い場合は、室温を上げるか、オーブンを少し温めて（ボウルを直接熱源に入れないで）みてください。

3. 生地を壊さずに枝を切るにはどうすればよいですか？
長いナイフを使い、刃をよく研いで切ります。決定的な動きで切り、面生地を引っ張らないでください。粘着している場合は、刃を冷水に浸し、拭き取ります。

4. 材料を倍にできますか？
はい、レシピは問題なく倍にできますが、2つの別々のトレイで焼くことをお勧めします。そうしないと、クリスマスツリーが重なります。

5. パンを冷凍できますか？
はい、完全に冷やし、ラップで包み、冷凍庫に入れます。必要なときは、前の晩に取り出して室温に置いておきます。

栄養価

1食分（クリスマスツリーの約1/8）は約240kcalです。各スライスには約7gの脂肪、37gの炭水化物、5gのタンパク質が含まれています。ポピーシードは繊維とカルシウムも加えます。材料によって栄養価は異なる場合があります。

保存と再加熱

ポピーシードのクリスマスツリーは、室温で布で覆うか、密閉容器に入れて最大3日間保存します。初日以降は、120°Cのオーブンで5分加熱するか、電子レンジで数秒加熱して、再び柔らかくすることができます。量が多すぎる場合は、一部を冷凍することができます（しっかりと包んで）、室温で解凍し、サーブする前に軽く加熱します。