くるみロール

くるみパン - 祝祭の喜び

くるみパンは単なるデザート以上のものです。それは伝統であり、私たちの家に喜びをもたらし、祝祭や愛する人たちと過ごす瞬間の象徴です。記念日、クリスマス、または復活祭にかかわらず、くるみパンは常に微笑みと温かい思い出をもたらします。このレシピでは、ふわふわで美味しいくるみとココアのフィリングを使ったくるみパンの秘密を共有します。何度も作りたくなるでしょう。さあ、始めましょう！

総準備時間：2時間15分
準備時間：30分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：1時間
分量：2つのくるみパン

生地の材料：
- 200gのバター（室温）
- 6個の卵黄
- 450mlの温かい牛乳
- 1個のレモンの皮（必ず有機のもの、化学物質を避けるため）
- 1個のオレンジの皮（同様に、有機が理想的）
- 200gの砂糖
- 2袋のドライイースト
- バニラエッセンス（約2ティースプーン）
- 小麦粉（約1kg、ただし途中で追加する）

フィリングの材料：
- 600gの砕いたくるみ
- 2スプーンのココア
- 150gの砂糖
- 2個の卵白

塗り用の材料：
- 3個の卵黄
- 3スプーンの牛乳

くるみパンの作り方：

1. 酵母の準備：まず、酵母を準備します。小さなボウルに、温かい牛乳（熱すぎないように、酵母を殺さないため）を3-4スプーンと、2ティースプーンの砂糖、2ティースプーンの小麦粉を混ぜます。ドライイーストを2袋加え、軽く混ぜます。酵母が泡立つまで15分間放置します。これは重要なステップで、活性化された酵母が生地をふわふわにします。

2. 生地の準備：大きなボウルに1kgの小麦粉をふるい入れ（最初は800gから始め、徐々に追加します）、砂糖、バニラ、レモンとオレンジの皮、1ティースプーンの塩、温かい牛乳を加えます。溶かしたバター（熱くないもの）と卵黄を加えます。生地を15-20分間よくこね、手から離れるまでこね続けます。これは楽しい運動で、生地はより弾力があり滑らかになります。

3. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所に45-60分間置いて発酵させます。体積が倍になるまで待ちます。この間に、材料の香りが混ざり、生地は素晴らしい食感になります。

4. フィリングの準備：ボウルに卵白を少量の塩と一緒に泡立て、泡立てます。砂糖を加え、しっかりしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。砕いたくるみとココアを加え、軽く混ぜてフィリングを均一で美味しくします。

5. くるみパンの形成：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振った表面で、それぞれを約0.5cmの厚さの薄いシートに伸ばします。各シートにくるみのフィリングを塗り、しっかりと巻きます。

6. 最終発酵：くるみパンをアルミホイルまたはベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。天板の中で30分間発酵させます。この段階で、くるみパンは体積とふわふわの食感を発展させます。

7. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。オーブンに入れる前に、卵黄と牛乳の混合物をくるみパンに塗ります。約50-60分間焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。最初の30分間はオーブンのドアを開けないでください。均一な焼き上がりを妨げないようにします。

8. 冷却とサーブ：くるみパンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、10分間天板で冷まし、その後冷却ラックに移します。待つのは難しいですが、忍耐は魅力的な香りに報われます。

サーブの提案：くるみパンは温かいまま、または室温で提供できます。香ばしいコーヒーやフルーツティーと組み合わせることで、風味を引き立てることができます。また、バニラアイスクリームやキャラメルソースがデザートを完璧に引き立てます。

役立つヒント：
- フィリングにレーズンやチョコレートのかけらを追加して、風味を増すことができます。
- もし甘さ控えめのくるみパンが好きなら、フィリングの砂糖の量を減らしてください。
- すべての材料が室温であることを確認して、均一な生地を得てください。
- 小麦粉は種類や湿度によって異なる場合があるため、手から離れるまで徐々に加えてください。

よくある質問：
1. ドライイーストの代わりに生イーストを使えますか？
はい、生イーストを使用できます。2袋のドライイーストを約25gの生イーストに置き換えてください。

2. くるみパンが焼けたかどうかはどうやって確認しますか？
中に爪楊枝を刺して確認できます。きれいに出てきたら、くるみパンは焼き上がっています。

3. くるみがない場合はどうすればいいですか？
砕いたアーモンドやポピーシードのフィリングで実験することができます。

栄養の利点：
くるみパンは、健康的な脂肪酸、タンパク質、繊維を含むくるみにより栄養価が高いです。くるみは抗酸化物質の優れた供給源でもあります。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！くるみパンは間違いなくあなたの家族のお気に入りのレシピになるでしょう。1切れごとに喜びと懐かしさがもたらされ、伝統や素晴らしい思い出が再び結びつきます。いただきます！