一般的に、私は次の日まで冷やす時間があるとわかっているときだけ、この層状のケーキを作ります。ラムとリンゴのクリームを使ったこのケーキは、特に冬に私たちの家では欠かせないものでした。何度か作り直しましたが、どれだけよく保存できるか、そして他の断食用ケーキに比べていくつかの追加ステップがあるにもかかわらず、プロセスがどれほど簡単であるかにいつも驚かされます。
クイック情報
総時間：約 3-4 時間（冷却と組み立てを含む）
ポーション：24-28 個（大きなトレイから、約 35x25 cm）
難易度：中程度（特に生地）
材料
生地：
20 大さじミネラルウォーター
20 大さじ油
20 大さじ砂糖
1 つまみベーキングパウダー
オレンジの皮のすりおろし
800-900 g 小麦粉（弾力性があり、べたつかない生地になるまで必要に応じて追加）
リンゴのフィリング：
1 kg の皮をむいたリンゴ
3-4 大さじ砂糖（リンゴの甘さに応じて）
2 大さじ油
1 小さじシナモンパウダー
1 大さじバニラ粉砂糖
レモンのラムクリーム：
1.6 kg のラム（伝統的で柔らかい、超乾燥ではないもの）
大きなジューシーなレモン 1 個
250-300 g の室温のマーガリン
デコレーション：
粉砂糖
作り方
1. リンゴのフィリング
リンゴの皮をむき、大きな目のグレーターでおろし、余分なジュースを絞ります。鍋に 2 大さじの油と 3-4 大さじの砂糖を入れ、リンゴを加えます。中火で時々かき混ぜながら、液体が完全に蒸発するまで炒めます（約 15-20 分）。最後に、シナモンとバニラ粉砂糖を加え、よく混ぜて冷まします。組み立てる前に完全に冷やすことが重要です。そうしないと、生地が過度に柔らかくなります。
2. レモンのラムクリーム
レモンを薄切りにし、種を取り除きます。ラムとレモンのスライスをミンチ機またはフードプロセッサーにかけます。混合物を大きなボウルに入れます。柔らかいマーガリン 1 パックを加え、木のスプーンまたはハンドミキサーでよく混ぜます。必要に応じて、残りのマーガリンを徐々に加えます（ラムの乾燥度に依存します）。クリームは均一で、簡単に広がるべきで、あまり液体ではない必要があります。
3. 生地
大きなボウルでミネラルウォーター、油、砂糖を混ぜます。砂糖が部分的に溶けたら、オレンジの皮とベーキングパウダーを加えます。ふるった小麦粉を徐々に加え、手にくっつかない柔らかい生地になるまで混ぜます。
生地を 4 等分に分けます。大きなオーブン用トレイを準備します - 理想的には底が平らで、マーガリンをたっぷり塗ります。
各部分をできるだけ均一な薄い生地に伸ばします。生地を麺棒にのせ、トレイの裏に移し、はみ出た端を切り落とします。フォークで所々に穴を開けます。
それぞれの生地を 180°C（予熱したオーブン）で、端が軽く色づくまで焼きます（約 8-10 分/生地）。注意深く取り出し、2 枚のタオルの間に置いて乾燥しないようにします。
4. 組み立て
すべての生地が冷却され、クリームが室温に達したら、組み立てを開始します。
大きな台またはトレイの上に最初の生地を置きます。まだ温かいうちにラムクリームの半分をすばやく広げます（そうしないと、完全に冷却されている場合は広げにくくなります）。2 番目の生地を置き、軽く押し、リンゴのフィリング全体を均等に広げます（室温または冷やしておきます）。3 番目の生地を置き、残りのラムクリームを均等に広げます。最後の生地で覆います。
ケーキの上に平らなまな板と小さな重り（たとえば、本や米のパッケージ）を置いて、軽く押します。約 30 分そのままにしておきます。その後、ラップで覆い、ケーキを冷蔵庫に 24 時間以上入れます。冷やしてから鋸歯状のナイフで切るのが最適です。
5. なぜこのレシピをよく作るのか
ケーキは冷蔵庫で数日間保存でき、きれいに切り分けられます。ボリュームに対してかなり安価です。庭のリンゴを使うことができ、市場から普通のラムを買うことができ、断食用で、ゲストや断食の日に便利です。パッケージやボックスにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 生地は別々に焼く必要があり、焼きたては脆くなる可能性があるため、熱いまま重ねないでください。
- 生地が硬すぎる場合は、ミネラルウォーターを 1-2 大さじ追加してください。
- 組み立て時にラムクリームが広がりにくい場合は、マーガリンを少し温めることができます（あまり温めすぎないでください、流れ出さないように）。
置き換え
- ラムはフルーツラムや普通のラム（ココナッツなし）に置き換えることができます。
- マーガリンはバターに置き換えることができ、甘いバージョンになります。
- レモンを望まない人のために、レモンの代わりにオレンジの皮を追加できますが、味の新鮮さは同じではありません。
バリエーション
- ラムクリームの上に薄い酸っぱいジャムの層（たとえば、アプリコット）を追加することができます。
- リンゴの代わりにすりおろしたカボチャや梨を使用することができ、同様に調理しますが、食感は異なります。
- 異なる風味のために、ラムクリームに 1 小さじのラムエッセンスを追加します。
提供アイデア
- 冷やして、角切りまたは長方形に切り、粉砂糖を振りかけて提供します。
- 他の乾燥ケーキと一緒に祝祭プレートに置くこともできます。
よくある質問
1. 生地を前日に焼くことはできますか？
はい、重ねずにタオルで覆えば、乾燥せずに持ちこたえます。
2. マーガリンの代わりにバターを使用できますか？
はい、しかしその場合、ケーキは断食用ではなくなります。
3. ケーキを最もきれいに切るにはどうすればよいですか？
大きな鋸歯状のナイフを熱湯に浸し、切るたびに拭き取ります。
4. 上の生地はパリッとしたままですか？
ケーキを一晩冷やさなければ、上の生地はよりパリッとしていて、切るときに壊れる可能性があります。24 時間後、完全に柔らかくなります。
5. フードプロセッサーやミンチ機がない場合はどうすればよいですか？
ラムは非常に小さな立方体に切り、ナイフで細かく刻んでマーガリンとすりおろしたレモンと混ぜることができます。
栄養価（1 食あたりの推定値）
カロリー：230-260 kcal
炭水化物：45 g
脂肪：6-8 g
タンパク質：1-2 g
これは、炭水化物（ラムとリンゴの糖分、さらに小麦粉）を豊富に含むケーキで、かなり満腹感があります。マーガリンと油からの脂肪が含まれています。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、ラップで覆い、最大 6 日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷やして提供することを意図しています。運ぶ場合は、ワックスペーパーや密閉容器に包むことができます。冷凍しないでください、解凍後に生地の質感が大きく変わります。
クイック情報
総時間：約 3-4 時間（冷却と組み立てを含む）
ポーション：24-28 個（大きなトレイから、約 35x25 cm）
難易度：中程度（特に生地）
材料
生地：
20 大さじミネラルウォーター
20 大さじ油
20 大さじ砂糖
1 つまみベーキングパウダー
オレンジの皮のすりおろし
800-900 g 小麦粉（弾力性があり、べたつかない生地になるまで必要に応じて追加）
リンゴのフィリング：
1 kg の皮をむいたリンゴ
3-4 大さじ砂糖（リンゴの甘さに応じて）
2 大さじ油
1 小さじシナモンパウダー
1 大さじバニラ粉砂糖
レモンのラムクリーム：
1.6 kg のラム（伝統的で柔らかい、超乾燥ではないもの）
大きなジューシーなレモン 1 個
250-300 g の室温のマーガリン
デコレーション：
粉砂糖
作り方
1. リンゴのフィリング
リンゴの皮をむき、大きな目のグレーターでおろし、余分なジュースを絞ります。鍋に 2 大さじの油と 3-4 大さじの砂糖を入れ、リンゴを加えます。中火で時々かき混ぜながら、液体が完全に蒸発するまで炒めます（約 15-20 分）。最後に、シナモンとバニラ粉砂糖を加え、よく混ぜて冷まします。組み立てる前に完全に冷やすことが重要です。そうしないと、生地が過度に柔らかくなります。
2. レモンのラムクリーム
レモンを薄切りにし、種を取り除きます。ラムとレモンのスライスをミンチ機またはフードプロセッサーにかけます。混合物を大きなボウルに入れます。柔らかいマーガリン 1 パックを加え、木のスプーンまたはハンドミキサーでよく混ぜます。必要に応じて、残りのマーガリンを徐々に加えます（ラムの乾燥度に依存します）。クリームは均一で、簡単に広がるべきで、あまり液体ではない必要があります。
3. 生地
大きなボウルでミネラルウォーター、油、砂糖を混ぜます。砂糖が部分的に溶けたら、オレンジの皮とベーキングパウダーを加えます。ふるった小麦粉を徐々に加え、手にくっつかない柔らかい生地になるまで混ぜます。
生地を 4 等分に分けます。大きなオーブン用トレイを準備します - 理想的には底が平らで、マーガリンをたっぷり塗ります。
各部分をできるだけ均一な薄い生地に伸ばします。生地を麺棒にのせ、トレイの裏に移し、はみ出た端を切り落とします。フォークで所々に穴を開けます。
それぞれの生地を 180°C（予熱したオーブン）で、端が軽く色づくまで焼きます（約 8-10 分/生地）。注意深く取り出し、2 枚のタオルの間に置いて乾燥しないようにします。
4. 組み立て
すべての生地が冷却され、クリームが室温に達したら、組み立てを開始します。
大きな台またはトレイの上に最初の生地を置きます。まだ温かいうちにラムクリームの半分をすばやく広げます（そうしないと、完全に冷却されている場合は広げにくくなります）。2 番目の生地を置き、軽く押し、リンゴのフィリング全体を均等に広げます（室温または冷やしておきます）。3 番目の生地を置き、残りのラムクリームを均等に広げます。最後の生地で覆います。
ケーキの上に平らなまな板と小さな重り（たとえば、本や米のパッケージ）を置いて、軽く押します。約 30 分そのままにしておきます。その後、ラップで覆い、ケーキを冷蔵庫に 24 時間以上入れます。冷やしてから鋸歯状のナイフで切るのが最適です。
5. なぜこのレシピをよく作るのか
ケーキは冷蔵庫で数日間保存でき、きれいに切り分けられます。ボリュームに対してかなり安価です。庭のリンゴを使うことができ、市場から普通のラムを買うことができ、断食用で、ゲストや断食の日に便利です。パッケージやボックスにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 生地は別々に焼く必要があり、焼きたては脆くなる可能性があるため、熱いまま重ねないでください。
- 生地が硬すぎる場合は、ミネラルウォーターを 1-2 大さじ追加してください。
- 組み立て時にラムクリームが広がりにくい場合は、マーガリンを少し温めることができます（あまり温めすぎないでください、流れ出さないように）。
置き換え
- ラムはフルーツラムや普通のラム（ココナッツなし）に置き換えることができます。
- マーガリンはバターに置き換えることができ、甘いバージョンになります。
- レモンを望まない人のために、レモンの代わりにオレンジの皮を追加できますが、味の新鮮さは同じではありません。
バリエーション
- ラムクリームの上に薄い酸っぱいジャムの層（たとえば、アプリコット）を追加することができます。
- リンゴの代わりにすりおろしたカボチャや梨を使用することができ、同様に調理しますが、食感は異なります。
- 異なる風味のために、ラムクリームに 1 小さじのラムエッセンスを追加します。
提供アイデア
- 冷やして、角切りまたは長方形に切り、粉砂糖を振りかけて提供します。
- 他の乾燥ケーキと一緒に祝祭プレートに置くこともできます。
よくある質問
1. 生地を前日に焼くことはできますか？
はい、重ねずにタオルで覆えば、乾燥せずに持ちこたえます。
2. マーガリンの代わりにバターを使用できますか？
はい、しかしその場合、ケーキは断食用ではなくなります。
3. ケーキを最もきれいに切るにはどうすればよいですか？
大きな鋸歯状のナイフを熱湯に浸し、切るたびに拭き取ります。
4. 上の生地はパリッとしたままですか？
ケーキを一晩冷やさなければ、上の生地はよりパリッとしていて、切るときに壊れる可能性があります。24 時間後、完全に柔らかくなります。
5. フードプロセッサーやミンチ機がない場合はどうすればよいですか？
ラムは非常に小さな立方体に切り、ナイフで細かく刻んでマーガリンとすりおろしたレモンと混ぜることができます。
栄養価（1 食あたりの推定値）
カロリー：230-260 kcal
炭水化物：45 g
脂肪：6-8 g
タンパク質：1-2 g
これは、炭水化物（ラムとリンゴの糖分、さらに小麦粉）を豊富に含むケーキで、かなり満腹感があります。マーガリンと油からの脂肪が含まれています。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、ラップで覆い、最大 6 日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷やして提供することを意図しています。運ぶ場合は、ワックスペーパーや密閉容器に包むことができます。冷凍しないでください、解凍後に生地の質感が大きく変わります。
材料
シート用：ミネラルウォーター20杯、油20杯、砂糖20杯、ベーキングパウダー1つまみ、オレンジの皮のすりおろし、必要な小麦粉（約800-900g）。レモンラハトクリーム用：1.6kgのラハト、大きな熟したレモン1個、250-300gのマーガリン。リンゴのフィリング用：1kgのリンゴ、3-4杯の砂糖、1杯のシナモンパウダー、2杯の油、バニラのさやを使った粉砂糖1杯、粉砂糖。