生地：すべては、ふわふわとした食感を与えるためにふるった小麦粉を入れる大きなボウルから始まります。新鮮なイーストを少しのオリーブオイルでつぶして、より早く活性化させます。小麦粉の真ん中にくぼみを作り、イーストを加え、5分間置いて発酵を始めさせます。その間に、少しミネラルウォーターを温めます。これが完璧な生地を得るのに役立ちます。卵黄を砂糖と一緒に元気よく泡立て、濃厚で明るい泡状にします。これをボウルの小麦粉に加え、小さく切ったバターと、冷たくなく室温に戻したヨーグルトを加えます。手で混ぜて、材料が結びつき始めるまで混ぜます。その後、サワークリーム、塩、バニラエッセンスを加え、こね続けます。生地が粘着性になる場合は、温かいミネラルウォーターを少しずつ垂らし、弾力が出て手にくっつかなくなるまで力強くこねます。生地が空気を含み、小さな穴ができたら、それが準備が整ったサインです。ボウルをきれいなタオルで覆い、約30〜40分間、温かい場所で生地を発酵させます。ボリュームが2倍になるまで。
クリーム：別のボウルで、卵を砂糖と混ぜてふわふわの泡を作ります。最後にサワークリームを加え、よく混ぜます。別の容器にチーズを入れ、フォークやフードプロセッサーで細かくします。Făgărașチーズ、泡立てた卵、バニラエッセンス、バニラシュガー、レモンの皮、レーズンを混ぜ、混合物を結合させるために少しセモリナを加えます。すべての材料が完璧に均一になるように手で混ぜます。
生地が発酵したら、パスカを作る準備が整いました。生地の一部をちぎり、麺棒を使って薄いシートに伸ばします。丸い焼き型を取り、マーガリンを塗り、オーブンシートを敷きます。生地のシートを型に置き、側面にしっかりと押し付け、ナイフで端の余分な生地を切り落とします。その後、底をチーズクリームで満たし、残りの生地からウサギの形を切り抜いて上に置きます。小さなボウルで卵を泡立てて、パスカに塗り、黄金色で光沢のある色を与えます。型を予熱したオーブンに入れ、中温でパスカを50〜60分焼きます。焼き上がったら取り出し、水、砂糖、少しの油で作ったシロップを塗って、食欲をそそる外観にします。清潔なタオルで覆い、冷却します。2つ目のパスカでも同様の手順を行います。生地が少し残った場合は、想像力を働かせて、バタフライの形をした小さなパスカを作り、祝祭のテーブルに喜びをもたらすことができます。
クリーム：別のボウルで、卵を砂糖と混ぜてふわふわの泡を作ります。最後にサワークリームを加え、よく混ぜます。別の容器にチーズを入れ、フォークやフードプロセッサーで細かくします。Făgărașチーズ、泡立てた卵、バニラエッセンス、バニラシュガー、レモンの皮、レーズンを混ぜ、混合物を結合させるために少しセモリナを加えます。すべての材料が完璧に均一になるように手で混ぜます。
生地が発酵したら、パスカを作る準備が整いました。生地の一部をちぎり、麺棒を使って薄いシートに伸ばします。丸い焼き型を取り、マーガリンを塗り、オーブンシートを敷きます。生地のシートを型に置き、側面にしっかりと押し付け、ナイフで端の余分な生地を切り落とします。その後、底をチーズクリームで満たし、残りの生地からウサギの形を切り抜いて上に置きます。小さなボウルで卵を泡立てて、パスカに塗り、黄金色で光沢のある色を与えます。型を予熱したオーブンに入れ、中温でパスカを50〜60分焼きます。焼き上がったら取り出し、水、砂糖、少しの油で作ったシロップを塗って、食欲をそそる外観にします。清潔なタオルで覆い、冷却します。2つ目のパスカでも同様の手順を行います。生地が少し残った場合は、想像力を働かせて、バタフライの形をした小さなパスカを作り、祝祭のテーブルに喜びをもたらすことができます。
材料
生地：（この生地から大きな丸いケーキが2つできる）小麦粉1kg バター大さじ2 ヨーグルト小缶1個 生クリーム大さじ2 卵黄5個分 砂糖100～150g イースト30g 塩ひとつまみ バニラエッセンス1個分 ミネラルウォーター クリーム：スイートカッテージチーズ700g ファガラスチーズ200g 生クリーム大さじ2 砂糖1杯 卵5～6個分 レモンの皮すりおろし1個分 ラムエッセンス2袋 バニラシュガー レーズン2粒 グレーチーズ大さじ1 卵1個分（油用