デライトケーキ
初めてこのケーキを誕生日に作ったとき、すぐに皿から消えてしまうことに気づきました。それ以来、さまざまな機会に多くのゲストのために作っており、常に人気の一品です。少し時間と整理が必要ですが、結果は努力に見合います。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却と冷蔵庫で一晩を含む） 準備時間：40-50分 焼き時間：30-35分（ケーキ生地） ポーション：12-16、切り分けるサイズによる 難易度：中程度 レシピのタイプ：特別なケーキ、誕生日や祝宴用 材料 300gの砕いたローストナッツ ケーキ生地 7個の卵白 200gの砂糖 2大さじの小麦粉 4大さじのパン粉 4大さじの粉砕ナッツ 1袋のベーキングパウダー クリーム 500gの液体クリーム 7個の卵黄 10大さじの砂糖 10大さじの牛乳 層とデコレーション 1大パックのPetit Beurreビスケット 1袋のカプチーノ（上に振りかける用） 300gのFinettiクリーム、Nutellaまたは類似品 1杯の甘いコーヒー（ビスケットを浸す用） 作り方 1. ケーキ生地の準備 まず、型を用意します：クッキングシートで型を覆います。砕いたナッツ（300g）を均等にシートの上に広げます。事前にローストすると、味が良くなります。 別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜて、濃厚なメレンゲを作ります。 別のボウルで、小麦粉、パン粉、粉砕ナッツ、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥成分を卵白に優しく加え、下から上に混ぜ合わせます。 混合物をナッツの上に流し込み、平らにします。180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。焼き時間は約30-35分ですが、オーブンによって異なるので確認してください。ケーキ生地はきつね色で、触ったときにしっかりしている必要があります。 ケーキ生地が焼き上がったら、熱いうちに皿にひっくり返し、ナッツが上にくるようにします。 2. Finetti層 ケーキ生地をひっくり返したら、熱いうちにナッツの上にFinetti（または他のチョコレートナッツクリーム）を塗ります。溶けて簡単に広がります。完全に冷却します。 3. クリーム 耐熱ボウルに卵黄、砂糖、牛乳を混ぜます。ボウルを湯煎にかけ、弱火で時々かき混ぜながら、クリームのように濃くなるまで加熱します。クリームが固まったら、火から下ろし、完全に冷やします。 クリームが冷えたら、別に生クリームを泡立て、卵黄の混合物に注意深く混ぜます。軽く混ぜて、空気の入ったテクスチャーを保ちます。 4. 組み立て 冷えたケーキ生地の上にクリームの半分を塗ります。 Petit Beurreビスケットを甘いコーヒーに素早く浸します（1-2秒、崩れないように）し、クリームの上に均等に並べます。 残りのクリームを上に追加し、表面を滑らかにします。 上にカプチーノの袋を振りかけて、風味と見た目を加えます。 ケーキを冷蔵庫に入れ、理想的には一晩置いて、風味が融合し、よりしっかりとしたテクスチャーを得ます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 冷蔵庫で数日間保存でき、ゲストや大きなイベントに適しているからです。味はナッツ、チョコレート、コーヒー、クリーミーな風味を組み合わせており、甘すぎることはありません。また、前日に準備でき、置いておくとさらに美味しくなります。 ヒントとバリエーション ヒント ケーキ生地とクリームが完全に冷えるのを飛ばさないでください。熱いと層が混ざります。 生クリームがうまく泡立つように、冷蔵庫から冷やしてください。 ビスケットが柔らかくなりすぎると、ケーキの中で崩れてしまいます。コーヒーに素早く浸すだけにしてください。 代替品 Finettiは、任意のチョコレートナッツスプレッドに置き換え可能です。 植物性クリームは使用できますが、クリームの味が少し変わります。 Petit Beurreビスケットは、より中立的な味のビスケットに置き換えられます。 バリエーション お好みで、カプチーノの代わりに上に粉砕したナッツを振りかけることができます。 ビスケットの追加層を加えることもできますが、ケーキがより密になります。 卵黄クリームには、バニラエッセンスを少し加えて風味をつけることができます。 サービングアイデア 鋭いナイフで切り、少し温水に浸します。 コーヒーと一緒に提供するか、豪華な食事のデザートとしても良いです。 小さな部分に切り分けて、盛り合わせプレートにすることもできます。 よくある質問 ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとビスケットの層は冷凍に適しておらず、解凍後は水っぽくなります。 どの生クリームが最適ですか？ 最良の結果は、天然の生クリームを使用することです。植物性クリームはクリームをよりしっかりさせますが、味が変わります。 デカフェコーヒーを使用できますか？ はい、子供のためにケーキを作る場合やカフェインを避けたい場合は、デカフェコーヒーがビスケットを浸すのに適しています。 ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 正しく保存すれば、冷蔵庫で3-4日間保存できます。ラップで覆ってください。それ以上の保存はお勧めしません。 栄養価 推定では、1ポーション（16ポーション中）は約350-400 kcalです。炭水化物約30g、脂肪25g、タンパク質5-6gです。情報は参考用であり、使用する材料（生クリームの種類、チョコレートクリームなど）によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーして最大4日間保存できます。再加熱は必要なく、またお勧めしません。冷やして提供します。生地の端が乾燥している場合は、端を切り落として中央部分を使用してください。冷凍庫では保存できません。
材料
- 300gの刻んで焼いたくるみ 基盤 卵白7個 200gの砂糖 小さじ2の小麦粉 大さじ4のパン粉 大さじ4の粉砕したくるみ ベーキングパウダーひとつまみ クリーム 500gのホイップクリーム 卵黄7個 大さじ10の砂糖 大さじ10の牛乳 別に 1つの大きなパッケージのプチビスケット 1パックのカプチーノ
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