デライトケーキ

初めてこのケーキを誕生日に作ったとき、すぐに皿から消えてしまうことに気づきました。それ以来、さまざまな機会に多くのゲストのために作っており、常に人気の一品です。少し時間と整理が必要ですが、結果は努力に見合います。

クイック情報

合計時間：約2時間（冷却と冷蔵庫で一晩を含む）
準備時間：40-50分
焼き時間：30-35分（ケーキ生地）
ポーション：12-16、切り分けるサイズによる
難易度：中程度
レシピのタイプ：特別なケーキ、誕生日や祝宴用

材料

300gの砕いたローストナッツ

ケーキ生地
7個の卵白
200gの砂糖
2大さじの小麦粉
4大さじのパン粉
4大さじの粉砕ナッツ
1袋のベーキングパウダー

クリーム
500gの液体クリーム
7個の卵黄
10大さじの砂糖
10大さじの牛乳

層とデコレーション
1大パックのPetit Beurreビスケット
1袋のカプチーノ（上に振りかける用）
300gのFinettiクリーム、Nutellaまたは類似品
1杯の甘いコーヒー（ビスケットを浸す用）

作り方

1. ケーキ生地の準備

まず、型を用意します：クッキングシートで型を覆います。砕いたナッツ（300g）を均等にシートの上に広げます。事前にローストすると、味が良くなります。

別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜて、濃厚なメレンゲを作ります。

別のボウルで、小麦粉、パン粉、粉砕ナッツ、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥成分を卵白に優しく加え、下から上に混ぜ合わせます。

混合物をナッツの上に流し込み、平らにします。180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。焼き時間は約30-35分ですが、オーブンによって異なるので確認してください。ケーキ生地はきつね色で、触ったときにしっかりしている必要があります。

ケーキ生地が焼き上がったら、熱いうちに皿にひっくり返し、ナッツが上にくるようにします。

2. Finetti層

ケーキ生地をひっくり返したら、熱いうちにナッツの上にFinetti（または他のチョコレートナッツクリーム）を塗ります。溶けて簡単に広がります。完全に冷却します。

3. クリーム

耐熱ボウルに卵黄、砂糖、牛乳を混ぜます。ボウルを湯煎にかけ、弱火で時々かき混ぜながら、クリームのように濃くなるまで加熱します。クリームが固まったら、火から下ろし、完全に冷やします。

クリームが冷えたら、別に生クリームを泡立て、卵黄の混合物に注意深く混ぜます。軽く混ぜて、空気の入ったテクスチャーを保ちます。

4. 組み立て

冷えたケーキ生地の上にクリームの半分を塗ります。

Petit Beurreビスケットを甘いコーヒーに素早く浸します（1-2秒、崩れないように）し、クリームの上に均等に並べます。

残りのクリームを上に追加し、表面を滑らかにします。

上にカプチーノの袋を振りかけて、風味と見た目を加えます。

ケーキを冷蔵庫に入れ、理想的には一晩置いて、風味が融合し、よりしっかりとしたテクスチャーを得ます。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

冷蔵庫で数日間保存でき、ゲストや大きなイベントに適しているからです。味はナッツ、チョコレート、コーヒー、クリーミーな風味を組み合わせており、甘すぎることはありません。また、前日に準備でき、置いておくとさらに美味しくなります。

ヒントとバリエーション

ヒント

ケーキ生地とクリームが完全に冷えるのを飛ばさないでください。熱いと層が混ざります。
生クリームがうまく泡立つように、冷蔵庫から冷やしてください。
ビスケットが柔らかくなりすぎると、ケーキの中で崩れてしまいます。コーヒーに素早く浸すだけにしてください。

代替品

Finettiは、任意のチョコレートナッツスプレッドに置き換え可能です。
植物性クリームは使用できますが、クリームの味が少し変わります。
Petit Beurreビスケットは、より中立的な味のビスケットに置き換えられます。

バリエーション

お好みで、カプチーノの代わりに上に粉砕したナッツを振りかけることができます。
ビスケットの追加層を加えることもできますが、ケーキがより密になります。
卵黄クリームには、バニラエッセンスを少し加えて風味をつけることができます。

サービングアイデア

鋭いナイフで切り、少し温水に浸します。
コーヒーと一緒に提供するか、豪華な食事のデザートとしても良いです。
小さな部分に切り分けて、盛り合わせプレートにすることもできます。

よくある質問

ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません。クリームとビスケットの層は冷凍に適しておらず、解凍後は水っぽくなります。

どの生クリームが最適ですか？
最良の結果は、天然の生クリームを使用することです。植物性クリームはクリームをよりしっかりさせますが、味が変わります。

デカフェコーヒーを使用できますか？
はい、子供のためにケーキを作る場合やカフェインを避けたい場合は、デカフェコーヒーがビスケットを浸すのに適しています。

ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
正しく保存すれば、冷蔵庫で3-4日間保存できます。ラップで覆ってください。それ以上の保存はお勧めしません。

栄養価

推定では、1ポーション（16ポーション中）は約350-400 kcalです。炭水化物約30g、脂肪25g、タンパク質5-6gです。情報は参考用であり、使用する材料（生クリームの種類、チョコレートクリームなど）によって異なる場合があります。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で、カバーして最大4日間保存できます。再加熱は必要なく、またお勧めしません。冷やして提供します。生地の端が乾燥している場合は、端を切り落として中央部分を使用してください。冷凍庫では保存できません。