生地は多くのデザートの美味しい基盤であり、このレシピは最も評価されているものの一つであることが証明されています。まず、すべての乾燥材料がよく混ざり、ふるい入れられていることを確認します。このステップは、生地にダマができるのを防ぐために重要です。乾燥材料が終わったら、卵、低温で事前に加熱した蜂蜜、そして油を加えます。70-75度の温度で約5分間、絶えず混ぜることが重要です。均一な組成が得られたら、混合物を4-5分間冷やして、温かいが熱くない状態にしてから、小麦粉の上に注ぎます。
湿った混合物を小麦粉に加えたら、柔らかく弾力のある生地が得られるまでこねます。生地が粘着性にならないようにすることが重要なので、空気中の湿度に応じて少し小麦粉を加えることができます。望ましい一貫性が得られたら、生地をラップで包み、冷蔵庫で24時間休ませます。この休息時間は重要で、グルテンがリラックスし、生地が扱いやすくなります。
24時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、その半分を再度こねるために取ります。十分に小麦粉を振った表面で、生地を4-5mmの厚さに伸ばします。均等な厚さを得るために、麺棒を使用することをお勧めします。シートが準備できたら、注意深く油を少し塗ったクッキングシートを敷いた天板に移します。テンプレートを使用して、希望する詳細を切り抜き、間に1cmのスペースを空けます。180度に予熱したオーブンで約5-8分間、軽く黄金色になるまで焼きます。
焼き上がったら、まだ温かく柔らかい間にクッキーを滑らかな表面に移すことが重要です。形を保つためです。さて、アイシングに取り掛かりましょう。すべての不純物から卵白をきれいにします。次に、細かいふるいを使って粉砂糖を2回ふるい、その後、卵白の半分を加えます。スプーンで混ぜ、残りの粉砂糖を徐々に加えます。ハチミツのような濃度になるまで混ぜ続けます。最後に、ティースプーン半分のレモン汁を加え、再度混ぜます。
クッキーを飾るために、クッキングシートから絞り袋を作り、小さな先端を切って穴を作ります。アイシングはお好みに応じて調整できます。もし液体が多すぎる場合は、粉砂糖を少し加え、もし濃すぎる場合は、さらに卵白を加えて再度混ぜます。それから、絞り袋を使ってアイシングでクッキーを飾り、美しい食欲をそそる模様を作ります。おいしく召し上がれ！
湿った混合物を小麦粉に加えたら、柔らかく弾力のある生地が得られるまでこねます。生地が粘着性にならないようにすることが重要なので、空気中の湿度に応じて少し小麦粉を加えることができます。望ましい一貫性が得られたら、生地をラップで包み、冷蔵庫で24時間休ませます。この休息時間は重要で、グルテンがリラックスし、生地が扱いやすくなります。
24時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、その半分を再度こねるために取ります。十分に小麦粉を振った表面で、生地を4-5mmの厚さに伸ばします。均等な厚さを得るために、麺棒を使用することをお勧めします。シートが準備できたら、注意深く油を少し塗ったクッキングシートを敷いた天板に移します。テンプレートを使用して、希望する詳細を切り抜き、間に1cmのスペースを空けます。180度に予熱したオーブンで約5-8分間、軽く黄金色になるまで焼きます。
焼き上がったら、まだ温かく柔らかい間にクッキーを滑らかな表面に移すことが重要です。形を保つためです。さて、アイシングに取り掛かりましょう。すべての不純物から卵白をきれいにします。次に、細かいふるいを使って粉砂糖を2回ふるい、その後、卵白の半分を加えます。スプーンで混ぜ、残りの粉砂糖を徐々に加えます。ハチミツのような濃度になるまで混ぜ続けます。最後に、ティースプーン半分のレモン汁を加え、再度混ぜます。
クッキーを飾るために、クッキングシートから絞り袋を作り、小さな先端を切って穴を作ります。アイシングはお好みに応じて調整できます。もし液体が多すぎる場合は、粉砂糖を少し加え、もし濃すぎる場合は、さらに卵白を加えて再度混ぜます。それから、絞り袋を使ってアイシングでクッキーを飾り、美しい食欲をそそる模様を作ります。おいしく召し上がれ！
材料
生地：薄力粉1kg、粉砂糖400g、はちみつ400g 卵4個 油200ml 炭酸水素塩小さじ1.5 ジンジャーブレッド用スパイスミックス（シナモン、クローブ、アニス、スターアニス）小さじ1 生地の色を濃くしたい場合はココア大さじ2。 アイシング：卵白1～2個、粉砂糖約300グラム、レモン汁小さじ0.5。 デコレーション用：電子レンジで溶かしたビスケット・タフィー・キャンディーをアイシング用に粉砂糖でアイシングにまぶす。