ガラクトブレコ... pfff... 難しい？全然！あなたたちに見せます... ;-)

ガラクトブレコ – 愛と伝統に満ちたギリシャのデザート

デザートといえば、ガラクトブレコは伝統の真のシンボルであり、牛乳の香りとパイ生地の繊細な食感を組み合わせたデザートです。その起源は美食文化に深く根ざしており、味わう人々を魅了する特別な評判を持っています。この牛乳とセモリナ粉のパイは、友人との集まりや家族の祝宴、または単なる自己 indulgence の瞬間にぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：40-45分
合計：1時間15分
ポーション：12

材料

- パイ生地：1パック（約400g）
- 牛乳：1.2リットル
- 卵黄：7個
- 砂糖：フィリング用に7杯 + シロップ用に2カップ
- セモリナ粉：1カップ
- バター：100g（約半分のパック）
- レモン：1個（すりおろした皮とジュース）
- サンフラワーオイル：生地に塗るため
- 塩：ひとつまみ
- バニラエッセンス：1瓶
- レモンエッセンス：1瓶

必要な器具

- 高い側面のベーキングトレイ
- 牛乳を煮るための鍋
- ミキサーまたは泡立て器
- 木製スパチュラ
- パイを切るための鋭いナイフ
- ベーキングペーパー

調理手順

ステップ1：フィリングの準備

1. 大きな鍋に牛乳を入れて沸騰させます。セモリナ粉とひとつまみの塩を加え、ダマになるのを防ぐために絶えずかき混ぜます。
2. 牛乳が沸騰し始めたら、火を弱めて10-15分煮ます。時々かき混ぜます。
3. 別のボウルで、卵黄を7杯の砂糖と一緒にクリーミーで明るい色になるまで泡立てます。
4. セモリナ粉が煮えたら、鍋を火から下ろし、牛乳の混合物を卵黄の上に徐々に注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。
5. 混合物を弱火に戻し、濃厚なクリームになるまでかき混ぜ続けます。
6. バニラエッセンスとレモンエッセンスを加え、よく混ぜます。少し冷やします。

ステップ2：パイ生地の準備

1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. トレイに油を塗り、底にベーキングペーパーを敷き、その上に再度少し油を塗ります。
3. パイ生地のパッケージを開け、底に2枚の生地を置き、その間に油を塗ります。
4. 油を塗りながら、トレイの端を超えるように生地を交互に重ねていきます。
5. フィリングを覆うのに十分な生地があることを確認し、後でパイを閉じるために端を残します。

ステップ3：パイの組み立て

1. 準備したトレイにセモリナ粉と牛乳のフィリングを均等に注ぎます。
2. トレイの外に残した生地の端でフィリングを覆います。
3. 油を塗った生地を上に追加し、パイの厚さに満足するまで続けます。
4. ナイフを使ってパイを三角形に切り、焼いた後にシロップがよりよく浸透するようにします。
5. パイの上に溶かしたバターを注ぎ、黄金色でサクサクのクラストを作ります。

ステップ4：焼く

1. 予熱したオーブンにトレイを入れ、40-45分焼き、パイが黄金色でサクサクになるまで焼きます。
2. パイが焼いている間に、シロップを準備します。小鍋に2カップの砂糖、2カップの水、レモンのジュースを混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。風味を増すためにレモンのスライスを加えます。

ステップ5：完成

1. パイが焼き上がったら、オーブンから取り出し、10-15分冷やします。
2. 温かいパイの上に熱いシロップを注ぎ、1時間または2時間吸収させます。
3. 温かい状態または室温で提供します。ホットワインや香り高いお茶と一緒に楽しむと美味しいです。

ヒントとコツ

- パイ生地を慎重に選ぶ：サクサクのクラストを得るために新鮮なものを選んでください。
- シロップ：あなたの好みに応じてシロップの砂糖の量を調整できますが、ガラクトブレコは甘いデザートであることを忘れないでください。
- バリエーション：フィリングに刻んだナッツやシナモンを加えて、風味を増すことができます。
- 冷却時間：もし忍耐があれば、パイをシロップに長く浸けて、より強い風味を得ることができます。

カロリーと栄養の利点

ガラクトブレコは美味しいデザートですが、そのカロリー含有量に注意することが重要です。1ポーションは約300-400カロリーで、使用する砂糖とバターの量によって異なります。これは牛乳と卵のおかげで良好な炭水化物とタンパク質の供給源ですが、適度に楽しむべきです。

よくある質問

脱脂乳を使えますか？
はい、脱脂乳を使うことができますが、パイの食感はクリーミーさが少なくなる可能性があります。

バターの代わりに何を使えますか？
バターを避けたい場合は、マーガリンやココナッツオイルを使用できますが、味は少し異なります。

冷凍できますか？
はい、パイは冷凍できますが、シロップを加える前に冷凍することをお勧めします。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは作業に取り掛かるだけです！ガラクトブレコは単なるデザートではなく、料理の遺産の一部であり、一口ごとに香りと伝統の世界へとあなたを導いてくれます。大切な人と一緒に楽しみ、このレシピを作る喜びを分かち合ってください。