甘いチーズパイ

# 素晴らしいチーズケーキ

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12-16ポーション

私のキッチンへようこそ！今日は素晴らしいチーズケーキを楽しみましょう！このレシピは、友人を集めた時や家族を甘やかしたい時にぴったりです。一口ごとに風味が広がり、ふわふわとクリーミーな絶妙な食感を楽しめます。それでは、始めましょう！

短いお話

チーズケーキは豊かな歴史を持ち、世界中の多くの文化で愛されています。洗練されたチーズケーキからシンプルなタルトまで、各バリエーションには独自の物語と伝統があります。この甘いチーズケーキは、これらのクラシックなデザートの現代的な再解釈であり、ターメリックを加えることで色を引き立てるだけでなく、栄養価も向上させています。

材料

生地用：
- 小麦粉 240g
- 冷たいバター（脂肪分82%以上） 250g、スライス
- 砂糖 140g
- 冷たい牛乳 4大さじ
- 卵 1個
- バニラパウダー 1袋（またはバニラエッセンス 1小さじ）
- 塩 ひとつまみ
- ターメリック ひとつまみ（色付け用）
- ベーキングパウダー 1小さじ

フィリング用：
- 甘いチーズ 1kg 150g（牛乳製が望ましい）
- 砂糖 275g
- 卵 3個
- バニラパウダー 1袋（またはバニラエッセンス 1小さじ）
- レモンの皮（すりおろし） 1個分
- サワークリーム 3大さじ
- コーンスターチ 5大さじ

打ち粉用：
- コーンスターチと小麦粉を同量

ステップバイステップの指示

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに冷たいスライスバターとふるった小麦粉を入れます。
2. 砂糖、卵、塩、ベーキングパウダー、バニラ、ターメリックを加えます。
3. 冷たい牛乳を注ぎ、手やヘラで混ぜて均一な生地にします。
4. 生地がべたつく場合は、小麦粉を少し足します。生地をボール状に形成し、ラップで包みます。約30分冷蔵します。

ステップ2：フィリングの準備

1. 別のボウルに甘いチーズと砂糖を入れ、均一な混合物になるまでよく混ぜます。
2. 卵を1つずつ加え、その都度混ぜます。
3. バニラ、レモンの皮、サワークリーム、コーンスターチを加え、全体が均一になるまで混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. オーブンを180度に予熱します。
2. 打ち粉をした作業台で、生地を3つの部分に分けます：2つの同じ大きさ（各約275g）ともう1つ少し大きいもの（約285g）。
3. 2つの同じ大きさの生地を薄く伸ばし、くっつかないように多めの小麦粉を使います。うまくいかない場合は、ベーキングペーパーの上で直接伸ばしても構いません。
4. 最初のシートを油と小麦粉を塗った型に置き、次にチーズのフィリングを均等に注ぎます。
5. 2枚目のシートをフィリングの上に置きます。もし破れても心配しないで、型の中で修正できます。
6. 残りの生地で飾りを作るか、クッキーやミニタルトを作ることもできます。

ステップ4：焼き

1. 予熱したオーブンで45分間焼き、表面が黄金色になり、触った時にしっかりとした感触になるまで焼きます。
2. 完全に冷やしてから切り分け、完璧なポーションを得ます。

ステップ5：サーブ

1. 完全に冷えたら、粉砂糖を振りかけます。
2. シンプルにサーブするか、ベリーソースやアイスクリーム、サワークリームを添えても良いでしょう。

役立つヒント

- 材料：質の良い甘いチーズを使用して、リッチでクリーミーなフィリングを作ります。冷たいバターは、サクサクの生地を作るために重要です。
- バリエーション：フィリングにシナモンやアーモンドエッセンスを加えて風味を変えてみてください。また、甘いチーズをリコッタやマスカルポーネに置き換えることもできます。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、生地は冷凍保存できます。

栄養上の利点

このケーキはチーズと卵からのタンパク質が含まれており、カルシウムの良い供給源です。ターメリックは色を加えるだけでなく、抗炎症特性も持っています。適量の砂糖とバターの脂肪は美味しさに寄与しますが、ケーキは適度に楽しむのが良いでしょう。

よくある質問

カッテージチーズを使えますか？
はい、ただし、フィリングのテクスチャに影響を与えないように、しっかりと水分を切ってください。

残った生地で何ができますか？
クッキーやミニタルト、別のケーキの生地を作ることができます。

味を改善するにはどうすればいいですか？
フィリングに新鮮な果物やドライフルーツ（レーズンやサワーチェリーなど）を加えてみてください。

どの飲み物と相性が良いですか？
このケーキはフルーツティー、フレッシュなレモネード、または甘口のワインとよく合います。

最後に個人的なメッセージを：この素晴らしい甘いチーズケーキは、大切な人々の笑顔を引き出すのにぴったりです。特別な場面でサーブするか、ただ自分を甘やかすために楽しんでも、結果はいつも皆に喜ばれることでしょう。料理を楽しんでください！