Süßer Käsekuchen

# Wunderschöner Käsekuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 12-16 Portionen

Willkommen in meiner Küche, wo wir heute einen wundervollen Käsekuchen genießen werden! Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es, um Freunde bei einem Treffen zu beeindrucken oder um die Familie mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Jeder Biss ist ein Ausbruch von Aromen, und die Textur ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen luftig und cremig. Lass uns anfangen!

Eine kurze Geschichte

Käsekuchen haben eine reiche Geschichte und sind in vielen Kulturen auf der ganzen Welt beliebt. Von raffinierten Cheesecakes bis hin zu einfachen Torten bringt jede Variante ihre eigene Geschichte und Tradition mit sich. Dieser Käsekuchen ist eine moderne Neuinterpretation dieser klassischen Süßspeisen und bringt mit der Zugabe von Kurkuma nicht nur Farbe, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile.

Zutaten

Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 250 g Butter (mindestens 82% Fett), kalt und in Scheiben geschnitten
- 140 g Zucker
- 4 Esslöffel kalte Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:
- 1 kg 150 g Quark (vorzugsweise von Kühen)
- 275 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Sahne
- 5 Esslöffel Speisestärke

Zum Ausrollen:
- Gleiche Teile von Speisestärke und Mehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Teig zubereiten

1. In einer großen Schüssel die kalte, in Scheiben geschnittene Butter und das gesiebte Mehl hinzufügen.
2. Zucker, Ei, Salz, Backpulver, Vanille und Kurkuma hinzufügen.
3. Die kalte Milch hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Spatel mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Forme ihn zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. In einer anderen Schüssel den Quark mit dem Zucker gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
3. Vanille, Zitronenschale, Sahne und Speisestärke unterrühren. Alles gut vermischen, bis es homogen ist.

Schritt 3: Kuchen zusammenstellen

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Auf einer gut bemehlten Fläche (verwende eine Mischung aus Mehl und Speisestärke) den Teig in 3 Teile teilen: zwei gleich große Stücke (je etwa 275 g) und ein etwas größeres Stück (ca. 285 g).
3. Rolle die beiden gleich großen Stücke zu dünnen Platten aus und verwende viel Mehl, um ein Kleben zu verhindern. Wenn du Schwierigkeiten hast, kannst du die Platten direkt auf das Backpapier ausrollen.
4. Lege die erste Platte in die mit Öl und Mehl ausgelegte Form, gieße die Käsefüllung darauf und verteile sie gleichmäßig.
5. Lege die zweite Platte über die Füllung. Wenn sie reißt, mach dir keine Sorgen, du kannst sie direkt in der Form reparieren.
6. Aus dem restlichen Teig kannst du Dekorationen machen oder alternativ Kekse oder Mini-Torten zubereiten.

Schritt 4: Backen

1. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten oder bis er goldbraun und fest ist.
2. Lasse ihn vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn schneidest, um perfekte Portionen zu erhalten.

Schritt 5: Servieren

1. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
2. Er kann pur oder mit einer Beerensoße, Eis oder Sahne serviert werden.

Nützliche Tipps

- Zutaten: Verwende hochwertigen Quark, um eine reichhaltige und cremige Füllung zu erhalten. Kalte Butter ist entscheidend für einen mürben Teig.
- Variationen: Du kannst mit Aromen experimentieren und Zimt oder Mandelaroma zur Füllung hinzufügen. Außerdem kannst du den Quark durch Ricotta oder Mascarpone ersetzen, um die Textur zu verändern.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, und der Teig kann für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält Proteine aus Quark und Eiern und ist eine gute Calciumquelle. Kurkuma fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. In moderaten Mengen tragen Zucker und Fette aus der Butter zum köstlichen Geschmack bei, aber es ist ratsam, den Kuchen in Maßen zu genießen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hüttenkäse verwenden?
Ja, aber achte darauf, ihn gut von der Molke abzutropfen, um die Konsistenz der Füllung nicht zu beeinträchtigen.

Was kann ich mit dem restlichen Teig machen?
Du kannst Kekse, Mini-Torten oder sogar einen Boden für einen anderen Kuchen machen.

Wie kann ich den Geschmack verbessern?
Füge frische oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzu, wie z.B. Rosinen oder Sauerkirschen.

Welche Getränke passen dazu?
Dieser Kuchen passt hervorragend zu einem Früchtetee, einer frischen Limonade oder sogar einem Glas süßem Wein.

Ich schließe mit einer persönlichen Note: Dieser wundervolle Käsekuchen ist perfekt, um Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Egal, ob du ihn zu einem besonderen Anlass servierst oder einfach nur zum Verwöhnen, das Ergebnis wird immer allen gefallen. Viel Spaß beim Kochen!