甘いチーズパイ

甘いチーズパイ：伝統的なデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8-10

甘いチーズパイを愛さない人はいますか？このシンプルで美味しいレシピは、伝統的なキッチンの宝物であり、友人との集まりから家族の食事、さらにはパーティーのデザートまで、あらゆる機会にぴったりです。その魅力的な香りと柔らかな食感は、誰もが抗えません。

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 250gのバター（最低80％の脂肪）
- 200mlのサワークリーム
- 2個の卵黄
- 6大さじの砂糖
- 1袋のバニラシュガー
- 10gのベーキングパウダー
- 2大さじのレモン汁
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- 600gのカッテージチーズ（よく水を切っておくこと）
- 3個の卵
- 1個のレモンの皮のすりおろし
- 2袋のバニラシュガー
- 4大さじのセモリナ粉
- 300mlの牛乳
- 塩ひとつまみ
- お好みに応じて砂糖

簡単な歴史

甘いチーズパイは世代を超えて受け継がれてきたデザートで、多くの文化の料理伝統に深く根ざしています。祝いの瞬間にしばしば関連付けられますが、そのシンプルさからいつでも楽しむことができます。このレシピは、家族の思い出や一緒に料理をすること、特別な瞬間を共有することを呼び起こし、快適さと温かさの象徴となっています。

ステップバイステップの指示

ステップ1：フィリングの準備

1. 鍋に牛乳、バニラシュガー、レモンの皮のすりおろし、塩ひとつまみを入れて沸騰させます。これらの香りがフィリングに風味を加えます。
2. 牛乳が沸騰し始めたら、セモリナ粉を雨のように振り入れ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。混合物が濃くなるまでかき混ぜ続けます。これがフィリングの基礎になります。
3. 火を止めて冷やし、よく水を切ったカッテージチーズ、卵（1つずつ）、砂糖を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。

ステップ2：生地の準備

1. 大きなボウルに卵黄と卵白を分けます。小麦粉、角切りのバター、砂糖、バニラシュガー、ベーキングパウダー、レモン汁、サワークリーム、塩ひとつまみを混ぜ始めます。
2. 材料をこねて、比較的柔らかく粘り気のある生地を作ります。予想よりも少し粘り気が強くても心配しないでください。休ませると、よりしっかりとした生地になります。
3. 生地を2等分に分けます。ラップで覆い、室温で15-20分置いておきます。

ステップ3：パイの組み立て

1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. バターを塗った型に小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。
3. 小麦粉を振った作業台で、最初の生地を長方形に伸ばし、型に移して均等に指で広げます。
4. 型の生地の上にチーズフィリングを注ぎ、均等に分配します。
5. 2枚目の生地を伸ばしてフィリングの上に置きます。端を軽く押して密閉します。

ステップ4：焼き

1. 予熱したオーブンに型を入れ、35-40分焼くか、表面が均一に黄金色になるまで焼きます。
2. 焼き上がったら、オーブンからパイを取り出し、切る前に少し冷まします。
3. エレガントな仕上げのために、上に粉砂糖を振りかけます。

実用的なヒント

- 風味を追加するために、フィリングに50gのレーズンを加えます。水分を吸収し、心地よい食感を提供します。
- 生地はカスタマイズできます：香りを強化するために、バニラエッセンスの数滴やラム酒を加えます。
- より洗練された外観にするために、フィリングの上に置く前に生地を美しい形で切り抜いてみてください。

よくある質問

どの種類のチーズが最適ですか？
十分に水を切ったカッテージチーズを選んでください。ただし、山羊のチーズやリコッタを使用しても異なる風味が楽しめます。

購入した生地を使えますか？
はい、購入したパイ生地は迅速で便利な選択肢ですが、味と食感は異なります。

パイはどう保存すればいいですか？
パイを密閉容器に入れて室温で2-3日保存するか、冷蔵庫で1週間保存します。後で食べるために冷凍することもできます。

バリエーションと提供

- パイをサワークリームのスプーンやバニラアイスクリームのボールと一緒に提供して、素晴らしいコントラストを楽しんでください。
- フィリングに桃やアプリコットのスライスを加えて、新鮮で美しい味わいを楽しんでみてください。

この甘いチーズパイは単なるデザートではなく、満足感に満ちた料理体験です。この伝統的なレシピの背後にある温かさと愛を感じながら、一口ごとに味わってください。おいしく召し上がれ！