Sernik na słodko

Sernik z serem słodkim: Tradycyjny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie kocha sernika z serem słodkim? Ten prosty i pyszny przepis to skarb tradycyjnej kuchni, idealny na każdą okazję, od spotkania z przyjaciółmi, przez rodzinny obiad, aż po deser na przyjęciu. Jego kuszące aromaty i miękka konsystencja sprawiają, że jest nieodparty.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g masła (minimum 80% tłuszczu)
- 200 ml śmietany
- 2 żółtka
- 6 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 10 g proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 600 g twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 3 jajka
- skórka otarta z jednej cytryny
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 4 łyżki kaszy manny
- 300 ml mleka
- szczypta soli
- cukier do smaku (w zależności od preferencji)

Krótka historia

Sernik z serem słodkim to deser, który przetrwał pokolenia, mając głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych wielu kultur. Często kojarzony z chwilami celebracji, może być delektowany o każdej porze, dzięki swojej prostocie. Ten przepis przywołuje wspomnienia rodzinne, wspólnego gotowania i dzielenia się wyjątkowymi chwilami, będąc symbolem komfortu i ciepła.

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie nadzienia

1. W garnku zagotuj mleko z cukrem wanilinowym, startą skórką cytrynową i szczyptą soli. Te aromaty nadadzą nadzieniu dodatkowego smaku.
2. Gdy mleko zacznie wrzeć, wsyp kaszę mannę, mieszając nieustannie, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się gęsta. To będzie baza nadzienia.
3. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć, następnie dodaj dobrze odsączony twaróg, jajka (po jednym), cukier i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce oddziel żółtka od białek. Zacznij od wymieszania mąki, pokrojonego w kostkę masła, cukru, cukru wanilinowego, proszku do pieczenia, soku z cytryny, śmietany i szczypty soli.
2. Zagnieć składniki, aż uzyskasz stosunkowo miękkie i lepkie ciasto. Nie martw się, jeśli jest nieco bardziej lepkie niż się spodziewasz, stanie się bardziej zwarte po odpoczynku.
3. Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń je folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.

Krok 3: Montaż sernika

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Natłuść formę masłem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu.
3. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta w prostokąt, a następnie przenieś ją do formy, równomiernie rozkładając palcami.
4. Wlej nadzienie serowe na ciasto w formie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone.
5. Rozwałkuj drugą część ciasta i umieść ją na wierzchu nadzienia. Lekko przyciśnij brzegi, aby je zamknąć.

Krok 4: Pieczenie

1. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż sernik będzie równomiernie złocisty na wierzchu.
2. Gdy będzie gotowy, wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem.
3. Dla eleganckiego wykończenia posyp cukrem pudrem.

Praktyczne porady

- Aby dodać smaku, dodaj 50 g rodzynek do nadzienia. Zmiękną i nadadzą przyjemnej tekstury.
- Ciasto można spersonalizować: dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego lub odrobinę rumu, aby wzmocnić aromat.
- Aby uzyskać bardziej wyrafinowany wygląd, spróbuj wykroić ciasto w ładne kształty przed nałożeniem na nadzienie.

Najczęściej zadawane pytania

Jaki rodzaj sera jest najlepszy?
Wybierz dobrze odsączony twaróg, ale możesz także użyć sera koziego lub ricotty dla innego smaku.

Czy mogę użyć kupionego ciasta?
Tak, kupione ciasto kruche może być szybką i wygodną opcją, ale smak i tekstura będą różne.

Jak mogę przechować sernik?
Przechowuj sernik w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień. Może być również zamrożony do późniejszego spożycia.

Wariacje i podanie

- Podawaj sernik z łyżką śmietany lub gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.
- Spróbuj dodać kilka plasterków brzoskwiń lub moreli do nadzienia dla świeżego i pięknego smaku.

Ten sernik z serem słodkim to nie tylko deser, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość stojącą za tym tradycyjnym przepisem. Smacznego!