蜂蜜、くるみ、ココナッツを使ったモルドバの殉教者

モルドバの聖人、蜂蜜、ナッツ、ココナッツ

聖人たちは、素晴らしい思い出と祝祭の瞬間をもたらす伝統的なデリカテッセンです。これらの8の形をした甘いビスケットは、3月9日の祭りに関連する古代の伝統の象徴であり、この日には40人の殉教者が称えられます。我が家では、このレシピは代々受け継がれており、私はそれを喜んで受け入れ、自分の料理習慣に合わせてアレンジしました。茹でても焼いても、聖人たちは同じように美味しく、確実にあなたの料理の伝統の一部になるでしょう。

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：35-40分
合計時間：約2時間
ポーション数：12

材料

- 小麦粉1kg
- 砂糖250g
- 新鮮な酵母50g
- 塩小さじ1
- 油100ml
- 温水250ml
- レモンの皮1個分
- バニラシュガー1袋
- 蜂蜜250g
- 砕いたナッツの皿1枚
- ココナッツ（飾り用）

作り方

ステップ1：酵母を準備する
小さなボウルに、小麦粉5杯、新鮮な酵母、少量の温水を加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、15-20分間発酵させ、酵母が倍増するまで待ちます。このステップは、聖人たちのふわふわした食感を確保するために重要です。

ステップ2：生地を準備する
大きなボウルに残りの小麦粉をふるい入れます。砂糖、レモンの皮、バニラシュガー、塩を加えます。乾燥した材料を均一に混ぜ合わせます。酵母が発酵したら、小麦粉の混合物に流し込みます。温水と温かい油を少しずつ加えながら、生地をこねます。約10分間、弾力があり滑らかになるまでよくこねます。

ステップ3：生地を発酵させる
生地をこねたら、清潔なタオルで覆い、温かく風のない場所で約1時間発酵させます。生地がかなり膨らむのを確認できます。

ステップ4：聖人を形成する
生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけます。生地を約50グラムの小さなボールに分けます。各ボールを8の形に成形し、端の接合部をしっかりと結合させます。聖人たちを油を塗った天板に置き、焼くときに膨らむための十分なスペースを空けておきます。天板をタオルで覆い、聖人たちを再度20-30分間発酵させます。

ステップ5：聖人を焼く
オーブンを180°C（中高温）に予熱します。聖人たちが発酵したら、天板をオーブンに入れ、35-40分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。最初の20分間はオーブンの扉を開けないことが重要です。これにより、聖人たちが均等に焼き上がります。

ステップ6：シロップを準備する
鍋に温水、砂糖、蜂蜜、少量のバニラシュガーを好みに応じて混ぜます。シロップを弱火で5分間煮て、時々かき混ぜて砂糖を完全に溶かします。これにより、聖人たちに素晴らしい風味が加わります。

ステップ7：聖人を仕上げる
聖人たちが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。次に、各聖人を温かいシロップに入れ、しっかりとコーティングされるようにします。シロップから取り出した後、蜂蜜を塗り、上に砕いたナッツやココナッツを振りかけます。

サーブの提案
聖人たちは温かくても冷たくても美味しいです。香り高い紅茶やコーヒーと一緒に提供できます。また、本当に特別な体験をしたい場合は、甘いワインやスパークリングワインと一緒に試してみてください。これらの甘いビスケットは、どんな食事にも祝祭の雰囲気を加えます。

バリエーション
もし、断食の聖人を作りたい場合は、水を植物性ミルクに置き換え、油を省略します。また、聖人たちをオーブンに入れる前に、水と小麦粉のペーストを塗ることで、サクサクのクラストを与えることができます。

よくある質問

1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？
はい、乾燥酵母を使用できます。50gの新鮮な酵母を約16gの乾燥酵母に置き換えます。

2. 聖人たちはどうやって保存できますか？
聖人たちは密閉容器に入れて室温で数日間保存できます。また、後で食べるために冷凍することもできます。

3. 他にどんな材料を追加できますか？
シナモンやアーモンドエッセンスなど、さまざまな風味を試して、聖人たちの味をカスタマイズできます。

栄養的な利点
このレシピは栄養価の高い成分が豊富です。全粒粉は食物繊維を提供し、ナッツは健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質を加えます。蜂蜜はビタミンやミネラルが豊富な自然の甘味料です。さらに、聖人たちは良いエネルギー源であり、より活発な日には最適です。

モルドバの聖人、蜂蜜、ナッツ、ココナッツは、ただの美味しいレシピではなく、豊かな料理の伝統を生かす方法でもあります。この魅力的なレシピを試して、あなたのキッチンに魔法のひとしずくを加えてください。一口ごとに、思い出と喜びに満ちた時間旅行になるでしょう！