Martyrs moldaves avec du miel, des noix et de la noix de coco

Mucenici moldaves avec miel, noix et noix de coco

Les mucenici sont une délicatesse traditionnelle qui évoque de beaux souvenirs et des moments de fête. Ces biscuits sucrés en forme de 8 sont le symbole d'une ancienne tradition liée à la célébration du 9 mars, lorsque les 40 martyrs sont honorés. Dans notre maison, cette recette a été transmise de génération en génération, et je l'ai adoptée avec amour, en l'adaptant à mes propres habitudes culinaires. Qu'ils soient bouillis ou cuits, les mucenici sont tout aussi délicieux et deviendront sûrement une partie de vos traditions culinaires.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : environ 2 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 1 kg de farine
- 250 g de sucre
- 50 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml d'huile
- 250 ml d'eau tiède
- Zeste d'un citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de miel d'abeille
- Une assiette de noix moulues
- Noix de coco (pour la décoration)

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer le levain
Dans un petit bol, ajoutez 5 cuillères à soupe de farine, la levure fraîche et un peu d'eau tiède. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le levain double de volume. Cette étape est essentielle pour garantir une texture moelleuse aux mucenici.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, tamisez le reste de la farine. Ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel. Mélangez les ingrédients secs pour les combiner uniformément. Une fois que le levain a levé, versez-le sur le mélange de farine. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile chaude, en pétrissant la pâte. Pétrissez bien pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse.

Étape 3 : Laisser lever la pâte
Après avoir pétri la pâte, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure. Vous remarquerez que la pâte va lever considérablement.

Étape 4 : Façonner les mucenici
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez une surface de travail de farine. Divisez la pâte en petites boules d'environ 50 grammes chacune. Façonnez chaque boule en forme de 8, en veillant à bien souder les extrémités. Disposez les mucenici sur une plaque de cuisson huilée, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils lèvent pendant la cuisson. Couvrez la plaque avec un torchon et laissez les mucenici lever à nouveau pendant 20-30 minutes.

Étape 5 : Cuire les mucenici
Préchauffez le four à 180°C (moyen-haut). Une fois que les mucenici ont levé, placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour permettre aux mucenici de cuire uniformément.

Étape 6 : Préparer le sirop
Dans une casserole, mélangez de l'eau tiède avec du sucre, du miel et un peu de sucre vanillé selon votre goût. Laissez le sirop mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour dissoudre complètement le sucre. Cela ajoutera une merveilleuse saveur aux mucenici.

Étape 7 : Finaliser les mucenici
Une fois que les mucenici sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, plongez chaque mucenic dans le sirop tiède, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Après avoir retiré les mucenici du sirop, badigeonnez-les de miel et saupoudrez de noix moulues ou de noix de coco sur le dessus.

Suggestions de service
Les mucenici sont délicieux aussi bien chauds que refroidis. Ils peuvent être servis avec une tasse de thé ou de café aromatique, et pour une expérience vraiment spéciale, essayez-les avec un verre de vin doux ou de vin mousseux. Ces biscuits sucrés ajouteront une touche festive à n'importe quel repas.

Variations
Si vous souhaitez préparer des mucenici de jeûne, remplacez l'eau par du lait végétal et omettez l'huile. De plus, avant de mettre les mucenici au four, vous pouvez les badigeonner d'une pâte d'eau et de farine pour leur donner une croûte croustillante.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez 50 g de levure fraîche par environ 16 g de levure sèche.

2. Comment puis-je conserver les mucenici ?
Les mucenici se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour les consommer plus tard.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs, comme la cannelle ou l'essence d'amande, pour personnaliser le goût des mucenici.

Bénéfices nutritionnels
Cette recette est pleine d'ingrédients nutritifs. La farine complète fournit des fibres, tandis que les noix ajoutent des graisses saines, des protéines et des antioxydants. Le miel est un édulcorant naturel riche en vitamines et minéraux. De plus, les mucenici sont une bonne source d'énergie, ce qui les rend idéaux à consommer lors de journées plus actives.

Les mucenici moldaves avec miel, noix et noix de coco ne sont pas seulement une recette délicieuse, mais aussi un moyen de garder vivante la riche tradition culinaire. Essayez cette recette captivante et apportez une touche de magie à votre cuisine. Chaque bouchée sera un voyage dans le temps, plein de souvenirs et de joie !